6 najobľúbenejších jedál za slobodu

Medzi Typické jedlá slobodyCeviche, teológová polievka a dieťa Cabrito vynikajú. Sloboda má širokú škálu receptov, niektoré s pôvodom v domorodých populáciách, ktoré obývali región pred príchodom Španielov.

Vďaka svojej geografickej polohe sa používajú veľmi rozmanité prísady, od rýb a morských plodov po mäso.

Sloboda je oddelením Peru republiky. Nachádza sa na severovýchode krajiny a hraničí s Tichým oceánom. Hlavným mestom oddelenia je mesto Trujillo, jedno z najdôležitejších v Peru.

Vzhľadom na rozdiel v podmienkach podnebia a prostredia v rámci slobody existujú dve veľmi odlišné gastronomické tradície.

Na jednej strane je kuchyňa andského regiónu s riadom Sierry; A na druhej strane, pobrežná oblasť má taniere vyrobené z rýb a mäkkýšov.

Typické hlavné jedlá gastronómie slobody

1- Ceviche

Huancaina pápež s ceviche. Zdroj: Maor X, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Ceviche je jedným z najreprezentatívnejších jedál vo všetkých Peru. Ten, kto sa pripravuje v La Libertad, je vysoko ocenený vďaka čerstvosti svojich čerstvo rýb.

Je to recept, ktorý pochádza z éry pred -inca, pretože existujú dôkazy o tom, že kultúra Mochica vyrábala toto jedlo.

The most typical is the one that is prepared with pieces of fish that are cooked with onion, chili and lemon. K dispozícii sú tiež morské plody a dobre známe ceviche de conchas negras. Mnohé z nich sú dosť korenené a sú považovaní za afrodiziakálnych vlastností.

Môže vám slúžiť: Dôležitosť poľnohospodárstva vo Venezuele

2- Teológ

Zdroj: Eliseo Mamani Tumiri, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Podľa legendy tento recept vytvoril dominikánski teológovia. Nech už je to možné, je známe, že ho Španieli vzali do Ameriky, pretože pôvodná verzia pochádza zo stredoveku.

Hlavnou zmenou prípravy pri príchode do Ameriky bolo zahrnutie Turecka v regióne.

Je to veľmi tradičné jedlo na zimné noci a základňou je morčacie mäso alebo kuracie mäso. Toto je sprevádzané namočeným chlebom, žltým korením, huacatatay, syrom, mliekom a zemiakmi.

3- Suché dieťa

Suché dieťa. Zdroj: Hugomon, CC BY-SA 3.0, cez Wikimedia Commons

Dieťa boli odvezení do Peru Španieli po dobytí, v 16. storočí. Čoskoro sa prispôsobil krajine a v súčasnosti je súčasťou kulinárskej tradície mnohých regiónov. Cabrito Dry je prítomný v celej krajine s miernymi regionálnymi variáciami.

Jedna zo slobody je tiež známa ako dieťa na sever. Najdôležitejšia vec je macerácia, na ktorú sa musí podrobiť, v Jora Chicha (fermentovaný nápoj oblasti) a ocot.

Zvyčajne sa sprevádza s yucami, cibuľou a čiernymi fazuľami pripravenými s chilli a sezamom.

4- Pepián de pava

Pepián de pava. Zdroj: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Zložky, ktoré zahŕňajú túto typickú severnú misku. Je to veľmi bežné jedlo pri všetkých slávnostných príležitostiach alebo oslavách a poskytuje veľa bielkovín a veľmi málo tukov.

Turecko sa musí sanovovať so zeleninou, až kým nebude jemná. Aj keď je sankcionovaný, Pipian je pripravený.

K tomu je cesnak a cibuľa Sauté a vývar sa pridá. Keď sa vrie, je začlenená mletá ryža. Nakoniec sa pridajú kúsky moriek a podávajú sa s olejom zo šafranu.

Môže vám slúžiť: projekt alebo výskumný rámec

5- Potenie severných rýb

Potenie severných rýb. Zdroj: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Starodávni obyvatelia regiónu používané na konzumáciu varených rýb rôznymi spôsobmi: prezentovali sa v grilovaní, v polievkach alebo dusení. Tento pot severných rýb pochádza z tohto starodávneho spôsobu prípravy.

Dnes je veľmi typické jedlo pobrežnej oblasti ministerstva La Libertad. Najbežnejšou vecou je použiť obyčajné, krásne alebo hroznové oko.

Ťažký je vedený a pridáva sa cibuľa, zelená korenie, koriander a paradajka. Na jeho prezentáciu je sprevádzaná ryžou a Yucas Sancochadas.

6- Šambar

Šambar. Zdroj: Morrissey, CC po 2.0, cez Wikimedia Commons

Veľmi typický recept peruánskeho severného pobrežia, najmä z Trujillo, hlavného mesta La Libertad. Je to pšenica, mäso a polievka z menestra. Jeho pôvodom je Andino, preto názov pochádza z Quechua.

Zložky na vypracovanie tohto potešenia sú Morónova pšenica, cícer, havas, alverjas, chancho, údená šunka, gallina cesnak, cibuľa, príťažlivosť alebo cor.

Odkazy

1. Peru.com. 4 vynikajúce severné jedlá, ktoré vás ohromia slobodou. Získané z Peru.com
2. Peru Cestovný sprievodca. Kuchyňa Trujillo. Získané od Go2peru.com