Typické jedlo La Guajiry Najobľúbenejšie jedlá

Ten Typické jedlo od La Guajira Považuje sa za jeden z najzaujímavejších v Kolumbii, pretože veľa jedál je pripravených s prísadami, ktoré sa vyskytujú iba v tejto oblasti.

Medzi tieto jedlá patrí Friche, dusená leguána s kokosom alebo papájou Dulce. Dôvodom originality jeho receptov je prítomnosť početných domorodých spoločenstiev, hlavne ten, ktorý tvoril Wayúu.

Presne názov oddelenia pochádza z jazyka Wayuunaiki zo slova „wajiira“. La Guajira je jedným z oddelení, ktoré sú súčasťou Kolumbie. Nachádza sa v karibskom regióne a jej hlavným mestom je Riohacha.

Jednou z jej hlavných charakteristík, ktoré tiež ovplyvňujú jeho gastronómiu, je prítomnosť rôznych klimatických zón.

Typické jedlá gastronómie La Guajira

1- Friche

Friche je jedným z tradičných jedál kultúry Wayúu a stal sa jedným z najreprezentatívnejších na celom oddelení La Guajira. Je to misa na báze kozy.

Z historického hľadiska bola koza veľmi dôležitým prvkom v gastronómii týchto domorodých obyvateľov a so zvieratou existuje niekoľko receptov.

Pôvodná forma prípravy je veľmi jednoduchá. Stačí potrebovať mäso, soľ a olej. Okrem toho, Wayúu používal na pridanie krvi zvieraťa na zlepšenie chuti.

Po vyprážaní kozie kozy priamo na palivovom dreve sa podáva s priadzou alebo ryžou s krevetami.

2- Guisada Iguana s kokosom

Tento plaz je v regióne veľmi hojný a stal sa jednou z hlavných zložiek niekoľkých receptov. Medzi nimi vyniká Iguana dusená kokosom, veľmi konzumovaný v obciach interiéru La Guajira.

Môže vám slúžiť: štát a národ

Vďaka svojej vysokej spotrebe sa farmy začali vytvárať konkrétne ako jedlo, takže takto populácia nie je ovplyvnená divoká populácia.

Zložky, ktoré nemôžu chýbať, sú Iguana a kokos, konkrétne olej a mlieko, ktoré sa z tohto ovocia extrahujú.

Ďalšími komponentmi tohto receptu sú cesnak, zázvor, cibuľa a sladké papriky.

3- Ryža s krevetami

Ryža bola jedným z prvkov, ktoré Španieli prispeli k gastronómii Kolumbie. Kolumbijci ho použili zmiešaním s natívnymi výrobkami, až kým im nedajú svoju osobnosť.

Ryža, ktorá sa podáva s krevetami v La Guajira, je jednou z najchutnejších, ktoré sa nachádzajú v krajine.

Diferenciálny bod je v osobitnom postupe, ktorý sa vzťahuje na krevety pred ich varením.

Sú označené a sušené na ich dehydratáciu. Tento proces spôsobuje, že chuť je koncentrát a dáva ryži väčšiu chuť.

4- Grilovaná ryba

Zdroj: Wawitasny, CC BY-SA 3.0, cez Wikimedia Commons

Jeho pozícia pobrežného oddelenia robí ryby v Guajire.

Medzi najviac konzumované patrí červené pargo, cachirra alebo zabíjanie. Najtradičnejším spôsobom, ako ich variť, je gril, kladie ich priamo na uhlie. Sú sprevádzané ryžou, šalátom alebo zemiakmi.

5- Papája sladká

Papája sladká. Zdroj: Muago, CC0, Via Wikimedia Commons

Zmes tropického ovocia s cukrovou trstou prepravou Španielov viedla k vypracovaniu sukulentných sladkostí charakteristických pre gastronómiu Guajiry.

Môže vám slúžiť: Inkovi bohovia

Potomkovia Afričanov tiež prispeli k svojim znalostiam súvisiacim s používaním rôznych korení, ako je škorica.

V tomto prípade sa ako hlavný prvok sladkosti používa papája. Musíte to variť trochu vo vode a pridať cukor, škoricu a bikarbonát.

Keď získate požadovanú textúru, bude čas slúžiť a užiť si ju.

6- čerstvý chucho šalát

Chucho šalát

Tento šalát je veľmi osviežujúci, je ideálny pre oblasť horúcej. Jeho hlavnými ingredienciami sú chucho ryby, citrónová šťava, olúpané a nasekané paradajky, nasekaná cibuľa a soľ, korenie a ocot podľa chuti.

Odkazy

1. Efe. Gastronómia Wayúu zvyšuje najväčších domorodých obyvateľov v Kolumbii. Získané od času.com
2. Národný informačný systém. Gastronómia - La Guajira. Získané z hriechov.Vláda.co