Lactobacillus casei

3D ilustrácia Lactobacillus casei

Čo je Lactobacillus casei?

Lactobacillus casei Je to baktéria, ktorá je súčasťou skupiny nazývanej laktické baktérie, považované za probiotiká (organizmy, ktoré zostávajú nažive v čreve a udržiavajú gastrointestinálne zdravie). 

Lactobacillus casei Patrí do skupiny mliečnych baktérií, pretože je užitočná pri fermentácii výrobkov, ktoré obsahujú mlieko, ako je napríklad jogurt, kefir, umývanie Zeer a rôzne syry, ako sú parmezán a Manchego, okrem iného.

Odtiaľto je, že v roku 1919 bolo meno označené názvom „Casei“, ktorého nomenklatúra sa týka hlavne slova syr, to znamená slovo v latinčine prípad, čo znamená syr a tiež s kazeínom, ktorý je hlavným bielkovinom mlieka.

S technikami molekulárnej biológie sa dospelo k záveru, že tento mikroorganizmus je skutočne skupina druhov, ktoré možno dokonca rozdeliť na poddruhy.

Tieto druhy, aj keď sú geneticky podobné, majú rôzne vlastnosti. Napríklad existuje rozdiel v schopnosti fermentovať uhľohydráty a rast s rôznymi hladinami teploty.

Lactobacillus casei Môže sa používať samostatne alebo v spojení s inými baktériami tej istej skupiny, s cieľom poskytnúť organoleptické vlastnosti odlišné od potravín, v ktorých sú zahrnuté.

Funkcie Lactobacillus casei

- Obýva ústnu a črevnú sliznicu ľudí. Je tiež široko distribuovaný v životnom prostredí, vo fermentovanej zelenine, mäse a mlieku.

- Zvyčajne sú heterofermentujúcim, čo znamená, že produkujú nielen kyselinu mliečnu, ale aj C0₂, malé množstvá etanolu a iných aromatických látok.

- Optimálna rastová teplota je 37 ° C, preto sú to mezofily, hoci niektoré poddruhy môžu na určitý čas odolávať vysokým teplotám.

- Považujú sa za aerotolerantné anaeróby, to znamená, že dokonale rastú do podmienok anaerobiózy (bez kyslíka), ale môžu tiež rásť v prítomnosti tohto. Podobne sa ATP získa fermentáciou uhľohydrátov.

Môže vám slúžiť: Yersinia pestis: Charakteristiky, morfológia, choroby

- Jeho schopnosť odolávať kyslíku bude závisieť od toho, aby bolo možné odstrániť alebo degradovať dva vysoko toxické produkty, ktoré pochádzajú z používania kyslíka, ako je peroxid vodíka a superoxidový ión. To je možné pri produkcii enzýmov, ako je kataláza a superoxid-diamutázy.

- Kyseliny a žlče odolávajú, pretože sú schopné žiť v rozsahu pH 3 až pH 7. Tieto vlastnosti sú potrebné na to, aby boli schopné obývať črevo. Niečo dôležité je, že na vykonanie probiotického pôsobenia v čreve musia byť v dostatočných a životaschopných sumách na dosiahnutie požadovaných výhod.

Biochemické charakteristiky

Medzi hlavné biochemické charakteristiky niektorých poddruhov L. kazei Máš:

Lactobacillus casei sub-ep casei

Rastie na 10-40 ° C a ribosa, sacharózu a d-turanous.

Lactobacillus casei sub-sp paracasei

Rastie na 10-40 ° C a fermentuje veľké množstvo uhľohydrátov.

Lactobacillus casei sub-ep tolerans

Optimálny rast medzi 10-37 ° C, ale je schopný odolať teplotám 70 ° C počas 40 minút. Fermenta veľmi málo uhľohydrátov.

Lactobacillus casei sub-asp d-rhamnosus

Rastie pri 15-45 ° C a Rhamnosa fermenta.

Členovia tejto skupiny chýbajú porfyríny a cytochrómy, nevykonávajú oxidačnú fosforyláciu a energiu, ktorú vyžadujú fosforyláciou na úrovni substrátu.

Väčšina mliečnych baktérií môže získať energiu iba z metabolizmu uhľohydrátov a príbuzných zlúčenín, z tohto dôvodu ich ich biotop musí obsahovať.

Biosyntetická kapacita Lactobacillus casei Je veľmi obmedzený. Ich výživové požiadavky sú zložité, pretože na pestovanie potrebujú prítomnosť vitamínov, purín a pyrimidínov.

Vyžadujú tiež kyselinu lipoovú na rast, pretože ju používajú na tvorbu acetylového koenzýmu z pyruvátu.

Môže vám slúžiť: 10 škodlivých mikroorganizmov pre človeka

Veľmi zriedkavé príležitosti, L. kazei bol zapojený ako príčinná činnosť nejakej choroby.

Bolo hlásených len veľmi málo prípadov, keď sa pripisuje, že spôsobil obrázky endokarditídy, ale ktorého zdrojom nikdy nebolo jedlo.

Taxonómia

• Doména: baktérie
• Phylum: Firmicutes
• Trieda: Bacilli
• Objednávka: laktobacillaly
• Rodina: Lactobacillaceae
• Rod: Laktobacillus
• Druh: casei.

Morfológia

Ten Lactobacillus casei Vyznačujú sa tým, že sú gramne pozitívne, imobilné bacily a nevytvárajú spóry.

Sú menšie ako iné druhy, napríklad, L. Bulgaric, L. Acidophilus a l. Helveticus, Aj keď niektorí autori to opisujú ako bacily veľkej variability vo forme, veľkosti a zoskupení, s veľkou tendenciou tvoriť reťazce.

Zdravotné výhody

Lactobacillus casei Poskytuje rôzne výhody:

Obnovenie črevnej mikrobioty v hnačkových procesoch

Jeho prítomnosť v čreve je zdravá, pretože u zdravých jedincov je schopný udržať rovnováhu črevnej mikrobioty.

U pacientov s hnačkou produkovanou predĺženými antibiotickými terapiami alebo gastrointestinálnymi infekciami v dôsledku enteropatogénnych baktérií sú schopní obnoviť črevné mikrobioty a bojové infekcie.

Najmä bolo zrejmé, že je veľmi užitočný pri infekciách Clostridium difficile V čreve a rotavírusu.

Bráni výskytu rakoviny hrubého čreva

Je tiež užitočný pre prevenciu rakoviny hrubého čreva znížením enzýmov, ktoré priamo súvisia s týmto typom rakoviny.

Zúčastnené enzýmy sú glukuronidáza, nitroreduktáza a kyselina kyselina kyselina glykocolová. Tieto enzýmy vo vysokých koncentráciách zvyšujú rýchlosť konverzie prokarcinogénnych buniek na karcinogénny v čreve, čím sa zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva rakoviny hrubého čreva.

Pomôžte pacientom s intoleranciou laktózy

Spotreba jogurtu a fermentované mlieko s L. kazei Odporúča sa pre ľudí, ktorí vo svojom tele nemajú laktázu, pretože v týchto potravinách je laktóza viac strávená a je pre nich ľahšie tolerovať ju.

Môže vám slúžiť: Cryptosporidium parvum: Charakteristiky, životný cyklus, choroby

Stimulácia a posilnenie imunitného systému

Vrodená imunitná reakcia zvyšuje podporu imunopotenciálnej kapacity nešpecifických buniek imunitného systému vrátane makrofágov.

Zvyšuje získanú imunitnú odpoveď zvýšením B lymfocytov, produkcie faktora nekrózy nádoru, interferón Gama e Interleucín 12. Tiež regulačné cytokíny (IL-4, IL-10).

Zlepšuje tiež systémovú aj imunitu sliznice. V poslednom menovanom imunoglobulíne zvyšuje sekrečný.

To je ako L. kazei Udržiava homeostázu v sliznici a stimuluje imunitný systém v rôznych trvalých a účinných mechanizmoch sledovania. Jedným z týchto mechanizmov je stimul sekrečného imunitného systému prostredníctvom protilátok IgA.

Navyše, L. kazei, Spolu so zvyškom ochrannej mikrobioty sa vyhýbajú invázii a kolonizácii patogénnych mikroorganizmov vykonávaním konkurencie receptormi a/alebo metabolickými substrátmi.

Redukcia cholesterolu v plazme

Mechanizmus nie je známy, ale bolo vidieť, že ľudia, ktorí konzumujú výrobky, ktoré obsahujú L. kazei Nezvyšujú hladiny cholesterolu v plazme.

Preto je prospešné predchádzať kardiovaskulárnym chorobám, ako je ateroskleróza.

Adjuvant v liečbe proti Helicobacter pylori

Fermentovaná spotreba potravín s L. kazei Zlepšuje toleranciu silných kombinovaných liečby antibiotík v tejto patológii, pretože pomáha, aby črevná mikrobiota nestrácala rovnováhu a vyhýba sa hnačkám spôsobenej antibiotickými terapiami.

Odkazy

1. Figueroa-gonzález, i. a kol.Účinok antimikrobiálneho Lactobacillus casei Kmeň Shirota spolu-kultivuje s Escherichia coliOtáčať sa. Mex. Ing. Chem. (2010), 9 (1): 11-16.
2. Prispievatelia Wikipedia. Lactobacillus casei. Wikipedia, The Free Encyclopedia (2018), 04:03 UTC. K dispozícii na: v.Wikipedia.orgán
3. Alonso F a Isay Saad. Baktéria Lactobacillus casei: Charakterizovaná, životaschopnosť ako probiotiká EM a SUA Dôležitosť pre človeka Saúde. Oblúk. Latinam. výživy. (2007); 57 (4): 1-9