Typické jedlá Guerrero

Ten Typické jedlá Guerrero Vynikajú receptom z rôznych typov pozolov, Chalupov alebo chobotnice v láske. Gastronómia štátu je veľmi široká a rozmanitá, najprv pre zmes pôvodných, španielskych a francúzskych a po druhé, podľa orografickej a klimatickej rozmanitosti, ktorú predstavuje.

Guerrero je mexický štát, ktorý sa nachádza na juhozápade krajiny, hraničí s Tichým oceánom. Jeho hlavným mestom je Chilpancingo de Los Bravo, zatiaľ čo jeho najľudnatejším mestom je Acapulco.

Je rozdelená do siedmich zón: La Montaña, Norte, Center, Tierra Caliente, Costa Grande, Costa Chica a Acapulco, s rozdielmi v úľavách, klimatických a gastronomických.

Typické jedlo Guerrerovej gastronómie

Vzhľadom na geografickú rozmanitosť štátu má gastronómia ingrediencie od hovädzieho mäsa, po ryby a morské plody. Nie sú to ani základné potraviny domorodých kultúr oblasti: kukurica, fazuľa a chilli.

1- biely pozol

Pozole je jedlo, ktoré je súčasťou gastronómie celého Mexika. V Guerrero sa pripravuje až štyri rôzne typy, pričom biela je najtradičnejšia zo všetkých.

Slovo z pozóla pochádza z Nahuatl "pozolli", čo znamená penu a odkazuje na vzhľad kukuričných zŕn, keď sú varené.

Je to krava alebo bravčový vývar, ku ktorému sa pridávajú varené kukuričné ​​zrná. Aby jej dodal viac chuti, pridáva sa mleté ​​chilli, oregano, čerstvý syr a ďalšie ingrediencie.

Bolo tradičné vziať si to v stredu večer a s tým, čo zostalo, vo štvrtok bol zelený pozol pripravený pridaním zeleného krtka do zvyškov.

Môže vám slúžiť: 100 odporúčaných kníh a blogov literatúry

2- Chalupas

Škatuľa. Zdroj: Padaguan - vlastné dielo, CC od -SA 3.0

V Guerrero, najmä v oblasti Chilpancingo, Tixla a Chilapa, existuje vysoko cenená rozmanitosť tohto typického mexického jedla.

Toto bolo, ako sa pripisuje, chilapeña žena menom Innocent Salazar de Casarrubias, ktorá vytvorila toto jedlo pre hospodárske potreby.

Guerrero's Chalupa sa objaví v malom vyprážanom kukuričnom kastróne. Toto je plnené kuracím mäsom, chipotle, cibuľou a paradajkami, chile, piloncillo a chipotle bujón.

3- acapulqueño ceviche

Acapulqueño ceviche. Zdroj: Autor Rinaldo Wurglitsch - pôvodne zverejnený pre Flickr ako Ceviche, Ekvádor, CC BY 2.0

Aj keď sú ceviches veľmi populárne v iných krajinách Latinskej Ameriky, napríklad Peru, v Acapulco pripravujú svoju vlastnú rodnú verziu.

V závislosti od zdrojov sa zdôrazňuje, že toto jedlo má ázijský pôvod alebo ktoré boli rybármi juhoamerických perly, ktoré ho vytvorili počas svojich ciest.

V acapulco sa Sierrafish tradične používa ako hlavná zložka, hoci sa dá pripraviť s inými rybami alebo dokonca krevetami.

Toto sa varí s citrónovou a pomarančovou šťavou a chile, kusy cibule a paradajok sa pridávajú. Niekedy sa pridajú cotsup a pápeže.

4- chobotnica zamilovaná

Chobotnica. Zdroj: Ausum na in.Wikitravel, CC By-SA 1.0, cez Wikimedia Commons

Toto jedlo sa pripravuje predovšetkým v oblasti Acapulco s prísadami regiónu. Hlavnou základňou je chobotnica a maximálne ťažkosti spočíva v tom, že vie, ako ju uvariť v jeho bode a že nie je príliš tvrdý alebo príliš mäkký.

Akonáhle sa pripravíte, musíte pridať zvyšky ingrediencií, cibule, cesnaku a epazotu, všetky nasekané a surové. Na jeho ochutenie sa používa zmes majonézy, koriandra a chille.

Môže vám slúžiť: 7 zvykov regiónu Orinoquía (Kolumbia)

5-Torrejas

Torrejas je sladký číry španielsky pôvod, ktorý sa stal typickým dezertom Chilpancingo. Vo svojom pôvode, ako sa naďalej stáva v Španielsku, bola spojená so svätým týždňom, keď sa pripravili veľké množstvá.

Guerrero je pripravený z pečiva, piloncillo, citrón Cascary, Egg a Canelas. Na jednej strane musíte vyprážať chlieb pokrytý vaječnými bielkami. Potom sa ponoria do medu pripraveného so zvyškom ingrediencií.

6- mol s Nejosom

Veľmi typický pre Guerrero, je to šedá kukuričná tortilla ochutená krhovou omáčkou a normálne plnená kuracím mäsom.

7- plnené cievkami

Bravčová náplň. Zdroj: Elesdocumental - vlastné dielo, CC od -SA 4.0

Je tiež známa ako bravčová náplň, pretože jeho mäso je zvyčajne základom tohto chutného jedla. Varí sa Sancocho a pridá sa ovocie, zelenina, marinované mäso a korenie podľa chuti. Potom prechádza rúrom a podáva sa vo vnútri kukuričnej tortilly alebo cievky.

8- Nakatamales

Nacatamales zabalené v ayote a banánových listoch. Zdroj: DR D12 [CC By-SA 3.0 (http: // creativeCommons.Org/licencie/By-SA/3.0/)] Nacatamal je náplň mnohých ingrediencií, ako je bravčové mäso, ryža, kukuričné ​​zemiaky, suché chilli, paradajky, cesnak a mnoho korenín. Aby ste to uvarili, musíte variť.

9- Iguana v Čile zelene

Zdroj: Wotancito, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Veľmi exotický a atraktívny recept pre turista, ktorý navštevuje oblasti ako Acapulco. Je pripravený s leguánskym mäsom, zeleným paradajkami, listami acuyo a zeleným chilli.

Môže vám slúžiť: Sociálna organizácia Huastecos

10- Jumiles

Jumily. Zdroj: Výrobcovia Fair, CC BY 2.0, cez Wikimedia Commons

Vyskytuje sa rovnako ako v prípade leguány, pretože je to exotické a populárnejšie jedlo medzi turistami ako pre miestnu populáciu. Jumily sú ploštice, ktoré sa dajú jesť nažive alebo omáčkami vo vnútri omelety.