12 pred -hispánskych jedál a ich ingrediencií

Gastronomická kultúra je niečo, čo existuje na americkom kontinente už od pred -columbovských čias. Keďže ľudská bytosť potrebovala kŕmenie, objavili sa najrozmanitejšie recepty, ktoré sú dnes súčasťou kulinárskych tradícií mnohých krajín v tomto regióne.

Dnes budeme hovoriť o 12 z najslávnejších predhispánskych jedál tohto kontinentu. Každý z nich má iný pôvod, ale všetky sú rovnako chutné.

Zdroj: Lafer.com

[TOC]

12 pred -hispánskych jedál

Pacadzul farebné tortilly

Slovo papadzul je termín pôvodne z kultúry Mayov, ktorá vyplýva z kombinácie medzi „zemiakmi“, čo znamená jedlo a „dzul“, ktorého významom je pán alebo pán, ktorý definuje tento súbor od pánov alebo pánov.

Pôvod tohto predhispánskeho jedla pochádza z regiónu Yucatan, ktorý sa nachádza v južnom Mexiku a siaha pred viac ako 2000 rokmi. Zložky na prípravu tejto sukulentnej misky sú: niekoľko kukuričných tortíl, epazotu alebo paico list, paradajky, cibuľa, papriky habaneros, pečené a mleté ​​tekvicové semená, varené vajcia a soľ.

Červená omáčka sa pripravuje s paradajkami, habaneros chiles, cibuľa, listy epazote a soľ. Realizácia zelenej omáčky sa vykonáva s tekvicovými semenami, chilmi Hayneros, listami epazote a soli.

Následne sú tortilly naplnené varenými a predtým nasekanými vajcami, potom sa valili a posypané, aby chutili s týmito lahodnými farebnými omáčkami.

Výkrik

Jedným z preferovaných nápojov Maya, Incas a Aztecs bol Pozol. Pred tisíckami rokov, v tom, čo je dnes známe ako Tabasco, bol tento recept vytvorený, ktorý sa podarilo vydržať dodnes a jeho väčšina z Strednej Ameriky ju používa.

Pôvodne bol pokrstený ako „Pochotl“. Bol vnímaný ako energizujúci nápoj, ktorý nemohol chýbať pri dlhých cestách, ktoré podnikli domorodci oblasti.

Je to do značnej miery spôsobené obsahom jej hlavných zložiek, kakaa a kukurice. Jeho použitie bolo ochladenie smädu a hlad, ktorý bol vyrobený na dlhé hodiny cestovania cez nehostinné oblasti. Príprava tejto výživnej potravy je na brúsenie kukurice, vďaka čomu je tenká múka.

Kakao sa pridá neskôr, čo vedie k čokoládovej hmotnosti farieb. Táto zmes je porazená vo vode a podáva sa pri izbovej teplote alebo chladení v mnohých mexických a stredoamerických typických obchodoch s potravinami.

Fazuľa

Mesoamerica je miestom pôvodu mnohých plodín, ktoré boli následne šírené po celom svete. To je prípad fazule, ktoré sú v súčasnosti súčasťou mnohých jedál, ktoré poskytujú vysoký zdroj rastlinných bielkovín. V tomto prípade sa na území, ktoré Peru a Ekvádor dnes zaberajú prvé vzorky tohto výživného jedla.

Počas pred -hispánskej éry tieto strukoviny mali metódu varenia, pre ktorú bolo potrebné použiť So -Clay Clay Pots. Proces bol oveľa dlhší ako proces, ktorý v súčasnosti používa tlakové hrnce.

Môže vám slúžiť: +90 frázy, ktoré dosahujú srdce a dušu

Od tých dní boli korenené bravčovým tukom, vďaka čomu získali neodolateľnú príchuť pre tých, ktorí budú ochutnať toto jedlo.

Nopales šalát

Ak v Mexiku existuje nejaký symbolický závod, je to nopal. Pretože je možné vidieť to vo vlajke tejto krajiny. Okrem prakticky národného symbolu sa tento kaktus používa ako zložka v najrozmanitejších jedlách od predppánskych časov.

Jeho pôvod je súčasťou aztéckej mytológie, od základu Mexico City Tenochtitlán v roku 1325, vďaka zisteniu orla posadeného na kaktusu hrýzajúcim hadom. Zo všetkých jedál, ktoré pochádzajú z tejto éry a ktoré používajú nopal v rámci svojich prísad.

Jeho rozpracovanie je prerezať nopales a potom ich opláchnuť vo vode. Potom sa musia variť vo vode a čakať, až ich vychladnú, aby ich neskôr umiestnili vedľa soli, octu a mnohých kusov cibule, paradajok a korianderov. Ale je to tesne pred podávaním, keď musíte pridať starý syr a avokádo.

Tlacoyos

Ak existuje jedlo, ktoré si užíva veľa Mexičanov, je to Tlacoyo. Existencia tohto gastronomického potešenia pochádza z čias civilizácie Aztékov.

Existujú tí, ktorí hovoria, že je to najstaršia z jedál pripravených v tom čase, ktorá sa stále teší obrovskej popularite. Možno je to kvôli skutočnosti, že v ich pôvode by sa mohli prenášať na veľa času zachovania dobrého vkusu, ktorý ich charakterizuje.

Jeho príprava spočíva v brúsnej kukurici až do vytvorenia múky, ktorá následne pokračuje s cestom, ktoré je zvyčajne plné fazule.

V pred -hispánskych časoch sa toto lahodné typické jedlo vyhodilo do nádoby plného bravčového tuku. Vďaka tomu je prvé empanady, ktoré budú ochutnať akoukoľvek civilizáciou.

V súčasnosti sa obsah výplne Tlacoyos zvýšil v rozmanitosti. Pretože vo vašom vnútri nájdete mäso z mnohých mliečnych zvierat a derivátov, ako je syr.

Masa

Mole je obliekanie pre typické jedlá v Mexiku, ktoré sa teší z svetovej slávy. Jeho pôvod sa datuje z predhispánskych čias, v ktorých sa Aztékovia používali na jeho prípravu ako ponuky pre Moctezuma. Na začiatku sa nazývala mulli alebo tiež chilmolli, keď následne pridávala ingrediencie ako Čile.

Postupom času sa tento trend zvýšil začlenením prvkov ako čokoláda, paradajka, avokádo, kukuričné ​​cesto a arašidy. Tento guláš sa používa ako dresing všetkých druhov mäsa, od hovädzieho mäsa po ošípané; a je dokonca bežné vidieť rybie misky sprevádzané touto hustou omáčkou, ktorá poskytuje jedinečnú a jedinečnú chuť.

Najobľúbenejšie je nepopulárny krtek Poblano, ktorý sa pripravuje umiestnením niekoľkých chille a korenia. Potom, pomocou rovnakého tuku, sú zvyšok vyššie uvedených prísad zložený. V staroveku sa všetky tieto komponenty brúsili pomocou malty, čím sa pomenovalo tomuto predhispánskemu jedlu.

Môže vám slúžiť: Šťastný štvrtok: +100 frázy a obrázky na venovanie

Kapusta

V štáte Oaxaca je pôvod zvláštneho misky mexického jedla z pred -Columbian Times. Zložka tohto gastronomického kusu je malý hmyz nazývaný kapullíny.

V odľahlých časoch boli používané ako jedlo vďaka svojej ľahkej zbierke v porovnaní s inými väčšími zvieratami. Jeho rýchle varenie bolo ďalším faktorom, ktorý ovplyvnil jeho použitie ako jedlo obyvateľmi oblasti.

Zvyčajne sa používajú na sprevádzanie tacos, quesadilly a šalátov. Tento hmyz tiež známy ako Saltamontes je zvyčajne ochutený a varený, až kým nedosiahnu chrumkavú konzistenciu, sprevádzanú skúsenou chuťou.

Na prípravu niektorých tacos plnených týmto hmyzom je potrebné mať po ruke asi 250 gramov kapullínov. Sú umiestnené na opečené na panvici vedľa cibule, kytice koriandra, paradajok a predtým nasekaného stromu chilli. Po dokončení tejto fázy sa malý hmyz umiestni na niekoľko kukuričných tortíl po postrekovaní niekoľkých kvapiek citrónovej šťavy.

Huitlacoche quesadillas

Huitlacoche's quesadilla je typická misa mexickej kuchyne, ktorej história je silne spojená s mytológiou aztékovej mytológie. Pretože Huitlacoche, meno, s ktorým je známa súčasť tohto syra, bol považovaný za dar bohov. Táto komponent je huba, ktorá rastie v ušiach a zvyčajne sa vníma ako pochúťka.

Quesadilly sa získavajú umiestnením roztaveného syra na niekoľko tortíl, ktoré sa následne zloží na polovicu. Ale bezpochyby, pridanie tejto mýtickej prísady im poskytuje charakteristickú chuť, ktorú si mnohí užívajú ochutnávku.

Na vašu prípravu je potrebné použiť syr, ktorý sa ľahko roztopí s teplom. Ďalšou základnou súčasťou je Serrano Chile, do ktorého sa žily a semená extrahujú. Následne sa pridá list epazote spolu s chile, cibuľou, cesnakom a soľou na panvicu s olejom alebo maslom.

To je vtedy, keď je umiestnený huitlacoche a nakoniec sa tento rozruch pridá do niektorých syrových tortíl, ktoré sa musia zahriať, aby sa dosiahla typická konzistencia quesadilly.

Tamale

Pôvod Tamalu v súčasnosti hrá niekoľko krajín amerického kontinentu. Zdá sa však, že všetko naznačuje, že to boli Aztékovia, ktorí implementovali toto jedlo, ktorého recept bol rozšírený zvyškom kontinentu. Jeho meno pochádza zo slova tamal, ktorého význam je „zabalený“ v jazyku Nahuatl Aztec.

Mexiko sa vyznačuje tým, že je majiteľom mnohých ďalších druhov tamale ako ktorákoľvek iná krajina, čo zvyšuje svoju rozmanitosť až do 5 rokov.000 metód prípravy. Existujú povery pred -hispánskej éry, ktoré hovoria o úmrtiach, ktoré by vyplynuli z jedenia tamale, ktoré sa počas procesu varenia prilepili k hrnci. Niektoré z nich boli nedostatočným cieľom so šípkami a nemožné mať deti.

Jeho príprava sa vykonáva postrekovaním kukurice a jej následnej zmesi vodou až do cesta. Toto je sploštené a plné zeleniny, ako sú paradajky, cibuľa, chilli a dokonca aj mäso v závislosti od receptu, ktorý treba sledovať.

Môže vám to slúžiť: 20 miest, kde môžete ísť na svadobnú cestu

Následne sú umiestnené vo vnútri banánových listov a po zviazaní tohto obalu sa umiestni do panvice s vodou, až kým nedosiahne bod varu.

Esamoly

Možno pre mnohých ľudí, ktorí jedia vajcia mravcov, je trochu zvláštny zvyk. Ale od obdobia predhanického obdobia boli súčasťou potravinových zvykov aztéckej civilizácie. Táto tradícia pokračovala dodnes a dokonca sa považuje za vynikajúcu pochúťku.

Za niečo, čo získali titul „Mexický kaviár“; A toto exotické jedlo neprestane získať prívržencov po celom svete. A nie je to za menej, pretože toto potešenie má vyšší obsah bielkovín ako mäso.

Spôsob, ako získať Escamoles.

Počas tohto ročného obdobia v štátoch Hidalgo a Tlaxcala sa mishity zvyčajne rekvizujú až do vytúžených potravín. Kvôli ich silnej chuti je potrebné ich len smažiť maslom a cesnakom alebo cibuľou, aby ste sa stali dobrou chuťou.

Queliti

Queliti sú skupinové jedlé rastliny s vysokou výživnou hodnotou, ktorej jedlo aj liečivé používanie pochádzajú z predhpánskej éry. Ich objav bol urobený Aztékmi počas hladného času, ktorý sa im podarilo prekonať vďaka tejto zelenine, ktorá im poskytla vitamíny potrebné na to, aby si užili dobré zdravie.

V súčasnosti je známych viac ako 500 rôznych typov chelitov. Medzi najznámejšie patrí voda a purslane. Jeho rast sa vyskytuje v období dažďov bez toho, aby bolo potrebné sa kultivovať. Sú zložkou používanou v quesadillas, krtkoch a iných dusení typických pre mexickú kuchyňu.

Pri liečení liečiva je známe, že mnoho druhov Quelites má vo svojom zložení prvky, ktoré pomáhajú zmierňovať dermatologické poruchy ako v prípade Yerba Mora. Preto od predprieska, ktoré boli použité pri vypracovaní infúzií a nápojov, ktoré poskytujú dobre.

Čokoláda

Na dokončenie tohto zoznamu chutí budeme hovoriť o čokoláde. Tento lahodný kakaový derivát má v mayských tradíciách magický príbeh. Podľa legendy bol strom kakaa darom, ktorý ponúka Boh Quetzalcoatl. V skutočnosti má jeho vedecké meno Theobroma Cocoa, čo znamená dar bohov.

Prostredníctvom svojho spracovania sa uskutočnil nápoj s názvom Tchoocolatl, meno, ktoré sa vyvíjalo k dnešnému známemu všetkým známym. Používa sa tiež pri vypracovaní alkoholických nápojov vďaka fermentácii semien kakaa.

Počas obdobia Azteca sa jeho príprava zjednodušila, až do bodu, v ktorom používali iba kakaové mandle a pridali vodu.  Následne sa podával ako osviežujúci nápoj, hoci niekedy sa zmiešal s kukuričnou múkou a Čile.

https: // youtu.Be/kcgl-lhv26o