Typické ucayali jedlá

Ten Typické ucayali jedlá Sú rovnako rozmanité ako svoj ekosystém. Nachádza sa v peruánskej džungli a s viac ako 14.000 druhov zvierat a rastlín, Ucayali sa vyznačuje typickou džungľou a amazonským menu, ktoré obsahuje ryby ako zlato alebo paiche.

Gallina Meat má oveľa silnejšiu prítomnosť ako v iných oblastiach Peru, kde prevláda hovädzie mäso a koza. Choclo (kukurica) je tiež prítomná, rovnako ako na väčšine územia, ale zahrnutie banánov, dlaní a kasava rozširuje gastronomickú ponuku.

Hlavné typické ucayali jedlá

1. Juanes

Toto sa nazýva podávaný tanier, ktorý obsahuje kuracie mäso, olivy a vajcia v kusoch, varené vedľa ryže, ktorá ju sprevádza.

Jedlo je prezentované s zrelými banánmi ako spoločník. Vo svojej pôvodnej verzii zahŕňala mäso a kasava, ale v modernej dobe verzia s ryžou a kuracím mäsom zostala štandardná. V každom prípade je to typické jedlo peruánskej džungle.

2. Chonta šalát

La Chonta alebo „Palma Heart“ je vnútorná časť dlane, ktorá sa rozpadá alebo ohraničuje a nechá sa stáť v soľanom sprevádzanom citrónmi a olejom.

Tiež známy ako „Palmito“, s ním je pripravený šalát chonta. Môžete tiež sprevádzať cibuľu, paradajky a avokádo (avokádo) pre zložitejšie šaláty. Je typický pre džungľové oblasti a exportný produkt.

3. Patarashca

S týmto pôvodným menom sa jedlo vyrobené z grilovaných rýb nazýva grilované ryby. Patarashca používa všetky ryby v tejto oblasti, varí sa celé alebo filé a zabalené do bijao alebo banánových listov.

Tradične sa varenie robí na uhlie alebo palivové drevo, vonku, ale niektoré verzie sa pripravujú v rúre, sankcionované alebo pražené. Tak Kartocio Obsahuje koreniny ako rasca a korenie, vedľa nasekanej cibule v obrazoch a cesnaku.

4. Inchicapi

Je to krémová polievka vyrobená z kuracieho mäsa a arašidov. Textúra sa získa varením arašidov a kasavy, ktoré uvoľňujú škrob, ktorý prirodzene pôsobí vývar zahusťuje vývar.

Polievka pripravuje varenie kuracieho mäsa v dostatočnom množstve vody, vedľa cesnaku, soli, vavrínu a cibule. Potom sa pridávajú skvapalnené alebo nasekané arašidy, kusy yucca a kukurice.

Tradične je sprevádzaný vareným zeleným banánmi a bielej ryžou, hoci tento spoločník nie je vždy zahrnutý.

5. Tamale

Tamaly, prítomné vo veľkej časti peruánskej gastronomickej ponuky.

Po pripravení sú zabalené v banánových listoch a varí sa dusené alebo vo vriacej vode, podobne ako venezuelské haly.

Kuracie alebo kurací vývar slúži ako základ pre kukuričné ​​cesto. Táto hmota sa potom zmieša s arašidmi, nakrájajte cibuľu a olivy, aby sa vytvorili „buchty“, ktoré sa varí vo vriacej vode asi hodinu.

V iných regiónoch Peru sa namiesto banánov používajú listy kukurice.

6. Tacacho s trhajúcimi

Cecina je údená a sušená bravčová na slnku a tacach. Zvyčajne sa kúpeľa kokonovej omáčky (alebo Tunpiro), pôvodného ovocia v Južnej Amerike, s pikantnou chilli. Podávajú sa aj bravčové klobásy.

7. Picadillo de Paiche

Paiche je bežná ryba v Ucayali. Suchá ryba je dezinfikovaná a zmiešaná s paradajkami, chilli, cibuľou, bobkovými listami, paličkou a soľou, varenie v malej vode po dobu 5 minút. Podáva sa s chonta šalátom, vyprážanou kasavou a ryžou.

8. huritás

Je to druh kukurice Tamal, zabalený do jeho listov. Cesto pripravujú s pikantným chilli, mleté ​​mäso, hrozienka, aromatické bylinky a korenie a dusené, varené alebo pečené.

9. Suri špajle

El Suri alebo Cigarette Gorge, je mor, ktorý žije v Las Palmeras, druh pomerne veľkého červa. Ich telo je vynikajúca a spolu s nimi sú pripravené dobre známe špajle (alebo anticuchos). Sú sprevádzané kúskami banánov alebo kasavy.

10. Chilcano alebo timbuche

V peruánskej džungli je známa aj ako „výťah mŕtvy“. Robí sa s rybami, rozbitými vajcami a Sachacilanter. Je to veľmi výživná polievka pre bielkoviny, ktorá obsahuje. Môže to trvať až 5 rôznych druhov rýb.

jedenásť. Sweey z dievčat

Dáma je veľmi veľká sumca amazonských riek a populárna v Ucayali. Táto ryba varí na veľmi pomalé teplo so zeleninou, ochutená citrónom a sprevádzaná kasavou varenou alebo bielym ryžou.

Odkazy

1. Pucallpa gastronómia. Zotavené z nadmerne.com.
2. Typické ucayali jedlá. Zdroj: About Espanol.com.