Food and Functions Organization Graf

On Organizácia potravinovej spoločnosti Je to diagram, ktorý pomáha efektívne organizovať a spravovať tieto typy spoločností. Štruktúra je určená na implementáciu systému zodpovednosti a zodpovednosti, s jasným príkazovým reťazcom.

Centrá rýchleho občerstvenia, ktoré sa vidia v mestách, nie sú len reštaurácie, ktoré slúžia potravinám, ale fungujú aj ako kompletné spoločnosti, ktoré pracujú na základe úsilia a tvrdej práce niekoľkých zamestnancov a oddelení.

Zdroj: Pixabay.com

Potraviny, ktoré sa konzumujú v týchto reťazcoch, sú konečné výrobky, ale za tým sa vykonávajú viacnásobné operácie, napríklad marketing, financie, účtovníctvo a reklama atď.

Potravinové spoločnosti majú veľmi špecifické personálne potreby a ich organizačná štruktúra musí byť v súlade s tými, ktoré musia dobre fungovať.

Veľkosť spoločnosti určuje definitívnu štruktúru. Zamestnanci často predpokladajú viac ako jednu funkciu v malých zariadeniach, ale tieto spoločnosti majú zvyčajne rovnaký základný rámec, bez ohľadu na svoju veľkosť.

[TOC]

Podniková štruktúra

Reťaze rýchleho občerstvenia sú často súčasťou podnikových subjektov a môžu byť tiež franšízované.

V závislosti od tohto faktora môže mať spoločnosť rýchleho občerstvenia veľa pracovných miest, ktorých hierarchická štruktúra je uvedená ako referencia nižšie:

Vedúci pracovníci

Spoločnosť s rýchlym občerstvením je v podstate firemný reťazec, ktorý pozostáva z podnikových alebo manažérskych vedúcich pracovníkov, ktorí pracujú na najvyšších pozíciách na riadení spoločnosti, riadenia svojej činnosti a starajú sa o jej financie.

Nasledujú hlavné úlohy v správnom poradí hierarchie:

Predstavenstvo

Všetci akcionári a väčšina hlavných vedúcich pracovníkov tvoria predstavenstvo. Sú zodpovední za prijímanie najdôležitejších rozhodnutí.

Môže vám slúžiť: pracovný výkon

Výkonný riaditeľ

Zaberá najvyššiu pozíciu týkajúcu sa prevádzky spoločnosti rýchleho občerstvenia.

Finančný riaditeľ

Vychádza z vrcholu finančného oddelenia a riadi celý finančný aspekt podnikania.

Franšízing

V prípade, že boli franšízované priestory reťazca rýchleho občerstvenia, hierarchický poriadok pre každého konkrétneho člena v reťazci sa môže líšiť.

Nasledujú hierarchické pracovné miesta v rámci súkromného obchodu s rýchlym občerstvením:

-Regionálne manažéri

Na zvládnutie operácií každého reťazca rýchleho občerstvenia môže výkonný riaditeľ alebo iný výkonný pracovník najímať regionálnych manažérov, aby riadili každú z jurisdikcií.

Tieto dohliadajú na činnosti každého z reťazcov, ktoré pôsobia v regióne, aby zistili, či dodržiavajú politiky, zákaznícky servis a všetky ostatné typy nariadení.

-Franšízový majiteľ

Majiteľ súkromného obchodu s rýchlym občerstvením. Je zodpovedný za správu franšízy podľa potrieb riaditeľa spoločnosti s rýchlym občerstvením.

-Generálny riaditeľ

Predstavuje najvyššiu úroveň reťazca zamestnancov, ktorý je priamo zodpovedný za dohľad nad všetkými riadeniami zariadenia.

Musí zabezpečiť, aby operácie odrážali podnikovú kultúru, zabezpečili splnenie politík spoločnosti a zabezpečiť, aby boli zákazníci spokojní so skúsenosťami.

Zvyčajne robia rozhodnutia o prijímaní a prepustení, ako aj rozhodnutia, ktoré zahŕňajú kompenzáciu a platy.

Medzi kritické zodpovednosti patrí výroba rozpočtov, mzdy, plány a inventár, ako aj nákup dodávok: jedlo, vyprážanie ropy, koreniny a čistiace predmety.

-Supervízori v službe

Sú priamo zodpovední za poskytovanie poradenstva, motivácie a podpory zamestnancom pod ich velením.

Môže vám slúžiť: jednoduchý záujem: prvky, ako ho vypočítať a príklad

Na rozdiel od generálneho riaditeľa, supervízori v službe vykonávajú rovnaké úlohy ako bežní zamestnanci a spolupracujú s nimi.

Okrem toho, že vedú k príkladu, riešia zložité problémy, ako napríklad riešenie sťažností zákazníkov a dodržiavanie žiadostí o doručenie.

V niektorých prípadoch môžu dozorcovia povinností pomôcť pri uskutočňovaní harmonogramov alebo spočítania registrov políčok počas zmeny zmeny alebo na konci dňa. Presunúť dozorcovia správy priamo generálnemu riaditeľovi.

Pult

Títo zamestnanci pomáhajú zákazníkom, keď vstúpia do reštaurácie, aby si objednali. Musia srdečne pozdraviť zákazníkov, prijímať objednávky presne, oznámiť ich tímu prípravy potravín a odpovedať na akúkoľvek jednoduchú otázku.

Títo zamestnanci by mali poznať základné funkcie systému predaja, ako manipulovať s kreditnými kartami a kontrolami a ako vykonať zmeny.

Niekedy bežia dozadu, aby naplnili nápoje, pili riady alebo objednávku na pult. Títo pracovníci priamo hlásia príslušnému nadriadeniu.

Samoobslužný personál

Ak má reštaurácia rýchleho občerstvenia samoobslužnú službu, na jeho prevádzkovanie bude potrebné samostatné vybavenie zamestnancov. Zamestnanec zvyčajne pôsobí ako vodca. Táto osoba musí mať jasný hlas, pretože bude musieť komunikovať so zákazníkmi prostredníctvom rečníka.

Zatiaľ čo zákazníci jazdia, tá istá osoba dodáva objednávku priamo v okne. Dodávajú tiež omáčky a obrúsky, okrem naplnenia nápojov objednávok.

Tejto osobe pomáha agent, ktorý berie objednávky potravín a skupín. Personál automatického servisu priamo uvádza zodpovedajúceho vedúceho zmeny.

Môže vám slúžiť: William Ouchi Z Teória: model, výhody a príklady

Kuchári a personál prípravy potravín

V závislosti od toho, čo reštaurácia predáva, je možné, že komponenty potravín sú už pripravené a čo je potrebné, je jednoducho ich zahrievanie a zostavenie. Ak áno, musí existovať špecializovaný personál, ktorý je za to priamo zodpovedný.

Napríklad, ak sa predávajú hamburgery, títo personál bude variť alebo znovu zohriať mäso, rozdeliť chlieb, nechajte šalát, paradajky, syr a iné korenia v každom zápase, zabaliť ho a umiestniť do správneho poradia klienta.

Zamestnanci prípravy potravín sú tiež zodpovední za dokončenie ingrediencií, výmenu ropy a meniace sa valce sódy.

Šéfkuchári a pracovníci prípravy potravín priamo podávajú správy zodpovedajúcemu vedúcemu zmeny.

Upratovací personál

Priama zodpovednosť tohto personálu zabezpečí, aby bolo zariadenie vždy čisté a hygienické.

Musia pravidelne zamerať jedáleň a zadnú časť priestorov, čistiť stoly a stoličky, vyčistiť kúpeľne, vyprázdniť odpadky a tiež doplniť stanicu omáčok klienta po celý deň.

Mali by ste tiež umyť akýkoľvek kuchynský predmet, ktorý nemôže prejsť umývačkou riadu. Na konci pracovného dňa musia pomôcť zvyšku personálu pri konečných čistiacich operáciách.

Čistiaci zamestnanci priamo podávajú správu zodpovedajúcemu nadšencovi.

Odkazy

1. James Rosado (2019). Aká organizačná štruktúra je najlepšia pre reštauráciu s rýchlym občerstvením? Chron. Zobraté z: SmallBusiness.Chron.com.
2. Štruktúra hierarchie (2019). Hierarchia rýchleho občerstvenia. Prevzaté z: hierarchyzštruktúry.com.
3. ORG Graf (2019). Príklad organizačného grafu pre stravovacie služby. Prevzaté z: orgcharting.com.
4. AZ Central (2019). Organizačná štruktúra reštaurácie. Zobraté z: Yourbusiness.Azcentrálny.com.
5. James Rosado (2019). Struptúra ​​tímu rýchleho občerstvenia. Centrálny AZ. Zobraté z: Yourbusiness.Azcentrálny.com.