Mixioti, čo je to a ako sa pripravuje

On Zmes o Mxiote je typické jedlo lahodnej mexickej kuchyne, ktorej meno je spôsobené niektorými plachtami, ktoré sú oddelené od Pulquero Maguey Penca (Agave Salmiana), rastliny, ktorá rastie v niekoľkých Mexických oblastiach.

Tieto vrstvy zabaľujú rôzne potraviny, ktoré formujú misku, napríklad preplnené mäso, baran.

Zmes mäsa. KofferMejia [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licencie/By-SA/4.0)]

Okrem ich veľkej vône a vynikajúcej chuti sú mixioti veľmi zdraví, pretože majú obsah s nízkym obsahom tuku, pretože varia vo svojich vlastných šťavách (niečo, čo uvidíme neskôr).

Rovnako ako každé typické jedlo, mixiots majú rôzne spôsoby prípravy v závislosti od oblasti, kde sa varí. Najbežnejšie je, že sa používa mäso ovčieho alebo barana, sprevádzané omáčkou zloženou z Čile.

Jeho príprava sa môže javiť ako jednoduchá, ale je namáhavá a pomalá, ideálna na sprevádzanie cestovín alebo ryže. Okrem toho je to veľmi bielkovina a horúca misa, takže je ideálne na to, aby ste ju ochutnali v zimných časoch.

[TOC]

Jeho príbeh

Pôvod mixiotov je predhispánsky, to znamená pred príchodom Európskeho človeka do Ameriky, čo z neho robí symbol mexickej kuchyne. Jeho meno pochádza z Nahuatl Metl „Maguey“ a filmu Xiotl „Penca alebo membrána“.

Použitie kutikuly Maguey pre parnú kuchyňu bolo dobre známe a dominovali civilizácie Aztec, Mayan a Otomi, hoci k expanzii došlo až po príchode španielskych kolonizátorov.

Môže vám slúžiť: Alebrijes: Pôvod a typy tohto mexického umenia

Predpokladá sa, že v roku 1678 boli prvými Španieli, ktorí vyskúšali toto tradičné jedlo. 

Obaja trávili poľný deň v Huasteca Hidalguense (región v blízkosti stredného Mexika) a hostitelia ich pobavili zriedkavými zabalenými, z ktorých sa odlúčila chuť.

Kde získate mixiote? 

Už vám povieme, že názov tohto jedla sa rodí z plachty získaného z rastliny Maguey Pulquero, ktorý je možné kúpiť v rôznych obchodoch. Je to 100% mexické a získa sa aj alkoholický nápoj Pulque, ktorý zvyčajne sprevádza vedúce jedlo tohto článku.

Fontána Pixabay.com

Táto rastlina má v Mexiku iba 136 druhov, 26 poddruhov, 29 odrôd a 7 foriem Magueyes. Mixioti sú pôvodní z regiónu známeho ako mexická Altiplanicia, ktorá pokrýva z údolia Anahuac po Huasteca Hidalguense. Inými slovami, zahŕňa stavy Querétaro, Hidalgo, Mexiko, Morelos, Tlexcala a Puebla.

V skutočnosti bola popularita tohto jedla taká veľká, že použitie mixiote na zabalenie misky, vzhľadom na to, že proces, ktorým sa Maguey Pencas získava, a znemožňuje ich použitie, aby sa potom získal nápoj a potom získal pite a potom získajte nápoj a citovaný alkoholik.

Preto je mixiote teraz nahradený plastovými vreckami alebo hliníkovou fóliou, niečo, čo jasne prechádza proti pôvodnej príchute.

Ako pripraviť mixiote

Toto je typické jedlo Hidalgo, preto vám necháme recept, aby ste ho mohli pripraviť v pôvodnej podobe, aj keď vám povieme, aké sú ostatné zvyky podľa rôznych oblastí. 

Môže vám slúžiť: 15 exotických a právnych domácich miláčikov, o ktorých neveríte, že existujú

Prísady

- 100 gr. z Chile Guajillo uvarené.

- 100 gr. Z šírky Čile uvarená.

- 100 gr. z Čile Pasilla. 

- 25 gr. Morita chile (menšie množstvo, pretože svrbenia).

- 1 biela cibuľa

- 3 strúčiky cesnaku.

- 5 bobkových listov.

- 5 Canely v Raja.

- 4 mastné pims.

- 1 klinček.

- 5 gr. oregano.

- 2 gr. rasca.

- Hovädzí vývar.

Pre zostavenie mixiotov

- 2 kusy papiera z mixiote

-200 gr. Borrego buničina v kocky.

- 50 gr. bravčové mäso. 

- 150 gr. Varené nopales.

Salsa sprevádzať

Na mixéri 500 gr. zelených paradajok, 100 gr. Biela cibuľa, Serrano Čile, koriander, avokádo, soľ podľa chuti a dva strúčiky cesnaku. Nakoniec varte ryžu, ktorá sprevádza mixiots.

Iné formy prípravy

V štáte Mexiko sú mixy miest Texcoco a Chalco veľmi slávne. Viac ako čokoľvek, tie, ktoré obsahujú bravčové mäso, sú populárne pre tých, ktorí pridávajú zelené paradajky a chille, cibuľu, nopaly a epazote.

V Tlaxcale sú veľmi požadované kuracie mäso alebo králik. Mäso je adaba počas celého dňa s chile guajillo, šírkou chile, comino, cesnak, klavo, korenie, škorica, oregano, Thomillo, cibuľa, avokádo listy, voda, ocot a soľ.

V mezquital Valley sa pripravujú mixioti jemných nopal, nakrájaní na malé štvorce a zmiešané s cibuľou; Obidve sú vyprážané v masle ošípaných a chipoty chiles, vavrína, tymián a oregano pred ich zabalením a varením sa pridajú.

Ahoa Už vieš, čo je mixiote, možno najtradičnejšia miska mexickej kultúry, nad ostatnými slávnymi, ako sú tacos, burritos alebo fajitas.

Môže vám slúžiť: Typické kostýmy ostrova (muži a ženy)

Odkazy

1. Laraousse Kitchen (2019). Zmes. Získané z: LarousSecocina.mx
2. Pôvod mixiote. (2019). Mexické. Zdroj: GOB.mx
3. Jedlo a cestovanie v Mexiku. (2019). História a pôvod mixiotov. Získané z: Foodandtravel.mx
4. Autonómna univerzita v Aguase Calientes. (2016). Centrum pre poľnohospodárske vedy a ministerstvo potravinových technológií.  Zdroj: FCB.Uanl.mx
5. Agave Salmiana (2019). Autonómna univerzita v Queretaro. Získané z: UAQ.mx