7 najobľúbenejších jedál ostrovných regiónov

Ten Typické jedlá z ostrovnej oblasti Kolumbia je produktom zmesi afrických, anglických, holandských, španielskych a domorodých kultúr, ktoré sú spolužití v regióne a predstavujú korene ich clá.

Jedlá sú vyrábané na základe najrôznejších morských ovocia a druhov, ako sú ryby, kraby, homáre a slimáky.

Sprevádzajú ich niektoré druhy zeleniny, ovocia a zeleniny tropického regiónu, ako je kasava, banán a tekvica.

Na sezónu používajú korenie, ako je bazalka, škorica, nechty a zázvor, ktorý vytvára kombináciu jedinečných príchutí a vôní.

Kvôli svojej blízkosti k moru je ostrovná kuchyňa bohatá na ryby, morské plody, ustrice, kraby, homáre, okrem iného. Plody ako kokos, banán, kukurica a banány sú tiež charakteristické pre jeho gastronómiu a používajú sa v sladkých alebo slaných jedlách.

Ostrovná oblasť Kolumbie je vytvorená súbormi ostrovov, ostrovčekov a bočných kľúčov z kontinentálnej oblasti. Nachádzajú sa v oblasti Tichého oceánu aj v Karibskom mori.

Medzi ostrovmi sú San Andrés, Santa Catalina a Providencia v Karibskom mori. Smerom k oblasti Tichého oceánu vynikajú ostrovy ako Malpelo, Gorgonilla a Gorgona.

Hlavné jedlá ostrovného regiónu

1- rondón alebo stekajte

Je to typická tanier regiónu par excellence. Je to druh guláš alebo polievka, ktorá sa varí v kokosovej mliečnej základni.

Na túto základňu sú pridané ryby, slimáky, priadze, kasava, zelený banán, bravčové chvosty a tortilly z múky a korenené rôznymi korením. 

2- krabová polievka

Je to vynikajúca pre exotiku jej zložiek. Považuje sa tiež za afrodiziakum.

Je pripravený s čiernymi a červenými krabmi, ktoré sa varí s bravčovým chvostom, zemiakmi, priadzou, tortillami a korením múky.

3- gule alebo mäsové gule z krabov alebo rýb

Je to veľmi citované jedlo v regióne. Je pripravený z rybieho mäsa, krabov alebo homárov.

Je ochutený vajcami, strúhankou, rôznou zeleninou a korením. Potom sú vyrobené malé gule a smažia vo veľmi horúcom oleji.

4- kokosové kokady alebo sladkosti

Kokos je najobľúbenejšie ovocie v regióne a používa sa pri príprave rôznych jedál, sladkých aj slaných.

Je bežné vidieť v uliciach predajcov Street Islands, ktorí ponúkajú rôzne druhy sladkostí typických pre región vyrobený z kokosu.

Kokady sú druh sušienok, ktoré sa pripravujú z kokosovej buničiny, kokosového mlieka, cukru, masla a múky.

5- tekvica alebo auyama, kukurica a banánový koláč

Tekvice, kukurica a banán sú v regióne veľmi populárne; Konzumujú sa vo všetkých druhoch sladkých alebo slaných potravín. Sa bežne používajú v dezertoch, najmä v koláčoch.

Na výrobu tekvicového koláča, kukurice a banánov, kaša, ku ktorej sa pridáva okrem iného surovina cukor, maslo, múka, vajcia, biely syr, a pečie sa.

Predaj týchto výrobkov v uliciach a plážach v regióne je veľmi bežný.

6- Guisado Snail

Veľmi výživné jedlo, ktoré sa pripravuje s preplneným slimákom, paprikou, cibuľou, strúčikmi cesnaku, kokosovým olejom a niekoľkými druhmi (bazalka, oregano, tymián atď.).

7- Guisado Chicken s knedlami

Kuracie dusené mäso a typická zelenina v regióne, ako je červená cibuľa, paprika a zeler, okrem kokosového oleja, cesnaku a malých knedle.