8 Typické jedlá Moquegua (gastronómia)

V Typické jedlá moquegua, Oddelenie Peru, zvýraznite vývar Mondongo, La Cuarrada a El Picante Cuy. Moquegua je gastronomická destinácia par excellence.

V meste je viac ako 400 sladkých receptov. Príkladmi sú vrstvové listy, vyprážaná hmota kúpaná v medu, arašidoch a kokose. Ulice Moquegua sú plné podnikania, kde predávajú dezerty.

Pisco vyniká najmä, čo mnohí považujú za najlepšie v Peru. Pisco Cream je obzvlášť populárny. Ďalšími typickými likérmi sú Damascus Macatera a Nun's Milk, biela brandy s vajcami a citrónovou šťavou.

Zoznam typických Moquegua

1- Moqueguana Patasca alebo Mondongo Both

Je to polievka vyrobená ako krava, kukurica a mäta. Obsahuje tiež slaninu, prezývku, zemiaky, jahňacie, achiote, hovädzie sukňu, omáčku z červenej papriky a ďalšie výrobky.

V čase jedenia labky.

2- pikantné morčatá

Používajú sa dve typické peruánske prísady: morčatá alebo kobayo a zemiaky. Prvý je vyprážaný na oboch stranách.

V tom istom oleji sa pridajú pápeže. Všetko sa varí v vývaru s arašidovou omáčkou a chilli panca, čo je pikantné korenie.

Je sprevádzaná biela ryža ako posádka.

3-zbabelý

Je to výrazný tanier, pretože je exkluzívny pre Moquegua. Je pripravený z rôznych mäsa a varených zemiakov.

Nesie najmenej sedem rôznych mäsa, medzi ktorými vynikajú sklady teľacieho mäsa, srdca, čínsky.

Všetko je vyprážané osobitne, preto je potrebné investovať dlho na varenie tohto jedla. Podáva sa horúco a každé mäso nezávisle, sprevádzané varenými zemiakmi alebo yucami.

Jeho príprava a spotreba je prakticky rituál, pretože cieľom je znovuzjednotenie rodiny. Je sprevádzaný suchým vínom.

4- Juress alebo zmiešané ceviche

Ceviche je takým typickým jedlom Peru, že má dokonca svoj národný deň, ktorý sa oslavuje 28. júna.

Na tento recept sa v citrónovej šťavy používajú surové alebo marinované ryby alebo citrónová šťava.  Typickým Moquegua ceviche je Jurel.

K rybám bez pokožky alebo tŕňa, pridá sa soľ, mletý cesnak a citrón. Pridáva sa aj koriander, zeler a cibuľa.

Používa sa bezprostredne po pripravenom, sprevádzaná cibuľou, zemiakmi, sladkými zemiakmi, kukuricou a šalátom.

5- Parihuela

Veľmi populárna polievka v Peru. Je bohatá na fosfor, železo a proteíny. Odhaduje sa, že sa datuje z pred -hispánskej éry.

Je to jedlo z rýb alebo mäkkýšov. Najlepšie je rozpracovaná kabrilou, mačetou, vranami alebo vankúšom, ktorá pri zmiešaní s morskými plodmi produkuje jednu z najchutnejších polievok peruánskej kuchyne.

Obsahuje tiež farebnú korenie, cibuľu, paradajky a víno. Považuje sa za afrodiziakálnu misku kvôli svojmu vysokému obsahu fosforu.

6- krevety Chupe

Chupe je tradičná peruánska polievka av tejto variácii sa krevety používajú ako hlavný prvok, žlté zemiaky, hrášok a chilli papriky.

Okrem toho môžete obsahovať mlieko, vajcia a iné koreniny, ktoré sa kombinujú počas varenia v závislosti od korenia kuchára, ale zvyčajne nesie oregano, huacatay a cesnak a cesnak. Niekedy sa podáva s nasekanými kúskami syra.

7- Pig Chicharrón

Je to varenie mäsa a kože ošípaných vo vlastnom tuku, predtým topené v hrnci alebo kotle. Tento prírodný olej môže byť ochutený cesnakom a chilli na prepravu týchto chutí do pripraveného mäsa.

Pri podávaní je sprevádzaný zemiakmi, kukuricou a paradajkami, hoci niektorí odvážni kuchári ich môžu slúžiť vedľa Cebiche.

8- sladkosti a nápoje

Pisco je alkoholický nápoj vyrobený z hrozna. Destilát má označenie pôvodu a je jedným z hlavných vývozných produktov Moquegua a vyskytuje sa od času kolónie.

Na rozdiel od vína je pisco duch alebo brandy nápoj sa vyrába z kvasenia hrozna dozrievaného v medených sudoch. Odhaduje sa, že na výrobu litra alkoholu je potrebných približne sedem kilogramov hrozna.

Obchod Dulce je tiež typický v Moquegua od svojho vzniku a zahŕňa širokú škálu nougátov a Alfajores, niekoľko plniacich koláčov, ako aj obmedzené ovocie, kukuričný koláč a pochúťky.

Odhaduje sa, že existuje asi 500 rôznych receptov na výrobu sladkostí, chleba a koláčov, vďaka čomu je Moquegua jediným mestom Ameriky, ktoré má takúto rozmanitosť.