7 najvýznamnejších typických misiek

Ten Typické Junín, V Peru začleňujú aspekty kantonskej a španielskej kuchyne. Tento región má veľké množstvo špecialít a je veľmi ovplyvnený Lima vzhľadom na blízkosť.

Peruánske kuchynské jedlá v Junní však majú iný dotyk, rôzne ingrediencie a koreniny.

Andské zemiaky sú jednou z najuznávanejších zložiek na celoštátnej úrovni a jednou z najvýznamnejších v Peru. Čerstvý pstruh je v tomto regióne tiež veľmi špeciálny.

Typický nápoj je fialová chicha, nápoj vyrobený z typickej kukurice Peru, fialová kukurica, ktorá sa pestuje v Andách.

Purpurová chicha sa nerozlišuje iba svojou chuťou, ale aj schopnosťou regulovať cholesterol, zlepšovať cirkuláciu a znižovať hladinu cukru v krvi. Jeho pôvod je veľmi starý a obsahuje aj ananás, kudí, škoricu a vôňu nechty.

Najdôležitejšie typické jedlá Junína

1- Huancaína pápež

Je to typické a historické jedlo peruánskej kreolskej kuchyne, ktorá pozostáva z varených zemiakov, kúpaných v omáčke z červenej papriky, mlieka, oleja a syra.

Vo svojej klasickej prezentácii je sprevádzaná varenými vajcami, čiernymi olivami a listom šalátu. Zvykne si to jesť ako vstup prakticky pri každom jedle.

Kombinácia hospodárskych ingrediencií, ale s komplexnými príchuťami je obľúbená z kuchárov.

2- morča

Toto jedlo sa podáva pri zvláštnych príležitostiach. Toto je Cuy alebo Cobayo, čo je veľmi konzumované mäso v Peru a ktoré pripravuje nespočetné formy.

V tomto typickom recepte Junín je morčacie označené citrónom a je smažené.

Podáva sa s varenými zemiakmi a chilli z Huacatay.

3- pachamanca

Je to misku s rôznymi mäsami, medzi ktorými jahňa nikdy chýba, spolu so zemiakmi, fazuľami a humitou (hmotnosť kukurice), všetko pred hispánskym štýlom varené.

To znamená, že sa varí v studni, pokrytá pôdou a medzi horúcimi skalami. Pred umiestnením ingrediencií do otvoru sú zabalené do banánových listov a k vareniu sa pridávajú aromatické byliny.

4- patachi

Je to jedna z tradičných polievok najživnejších a najjednoduchších hôr. Obsahuje zinok, železo a vlákninu, okrem iných základných živín.

Dá sa to dosiahnuť na ľubovoľnom trhu Junní a regiónom. Jeho hlavnými prísadami sú pšenica, fazuľa, slanina, hovädzie mäso, baran a bravčové mäso.

Obsahuje tiež cesnak, fazuľa, hrášok, zemiaky a vajcia. Je ochutený mätou, korením, rascom a oreganom.

5- Anticuchos

Anticuchos sú veľmi populárne v uliciach Junín. V podstate je to marinované hovädzie mäso (najlepšie celé noc) s cesnakom, rascom, octom a chilli panca, červenou korením, ktorá má trochu údená chuť.

Potom je mäso opatrne skreslené v malom vkladu alebo špajle a dokonale gril.

Ide s cesnakom, cibuľou, octom, limetkovou šťavou, koriandrom a nasekanou vňaťou. Je sprevádzaný varenými alebo kukuričnými zemiakmi. Môžete ho tiež získať v kreolských reštauráciách.

6- Juane

Juane je bežné jedlo centrálnej džungle. Je to podobné ako tamal, varí sa v banánoch alebo v listoch bijao. Jeho rozdiel spočíva v použitých ingredienciách, ktoré sú ryža, kuracie, vajcia a olivy. Všeobecne sa podáva s vyprážanými zelenými banánmi a chilli Cocona.

7- Tacacho s Cecinou

Tacacho je masa vyrobená z predtým vyprážaných alebo uhlia pražených zelených banánov. Gule sa vyrábajú s cestom a sprevádzané Cecina, regionálnu klobásu a kokonský čip.