5 najslávnejších sladkostí Querétaro

Ten Typické sladkosti Querétaro Sú pripravené kozím mliekom, medom piloncillo, hľúzami a ovocím. Všetky jeho ingrediencie sa vyrábajú v regióne.

UNESCO v roku 2010 vyhlásila, že mexická kuchyňa je nehmotným kultúrnym dedičstvom ľudstva. Toto rozlíšenie dodržiavalo jeho históriu, kreativitu, rozmanitosť a transcendenciu, faktory, ktoré ju vyvýšili ako prvok národnej identity.

S plynulým časom sa gastronómia Queretana pokúsila poskytnúť kontinuitu pri používaní predhispánskej tradície, ako je kukurica, kaktus, chilli a niektoré ovocie.

Tento zámer prevládal pri výrobe svojich typických sladkostí, symbolového sektora svojej bohatej kultúry.

Typické sladkosti Querétaro sú kolektívna príprava. Pravidelne sa aktívne zapájajú členov rodiny a komunity. Jeho marketing sa vykonáva na populárnych trhoch rôznych miest entity.

Querétaro's Typické sladkosti

1- Queretan Glories

Queretan Glories sú zabalené do celofánového papiera. Zdroj: Cristina Zapata Pérez, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Je to bitie vyrobené z spáleného kozieho mlieka zmiešaného s cukrom, vanilkou, kukuričným medom a orechmi, ktoré sa pravidelne podávajú v zabalených guľkách na celofánovom papieri.

Tajomstvo jeho prípravy je, že mlieko musí byť surové; to znamená, že sa získava priamo od zvieraťa bez toho, aby prešla procesmi industrializácie.

Je to derivácia dulce de leche alebo spálenej cajety. Jeho pôvod, okrem určitých populárnych príbehov, nebol špecifikovaný.

2- Achický kadel

Achická camote

Táto sladká je tradične neoddeliteľným prvkom oltárov, ktoré sú pripravené na oslavu dňa mŕtvych.

Sladké zemiaky s cukorným medom sa pripravujú a opakujú tento postup najmenej trikrát, aby ste ich dostali na slnko.

Môže vám slúžiť: 50 filmov, ktoré môžete vidieť s odporúčanou rodinou

Následne sa na celú noc varí v kamennej peci, potom sú nasekané a kúpané s piloncillo medom.

3- Rolky z Guayaba

Rolky z Guayaba. Zdroj: Oklay, CC BY-SA 3.0, cez Wikimedia Commons

Táto sladká je vyrobená z guavy, cukru a medu. Pri príprave zasahuje viac ako 5 ľudí.

Jeho proces začína z výberu ovocia, ktorý sa potom varí v medenom panvici až do pasty, ktorá sa predlžuje pri stole s cukrom.

Výplň sa pridá a pokračuje v valcovaní a nakrájaní na stredne hrubé plátky. Tento recept pochádza z Jaral del Progreso v Guanajuato.

Tradične ho prijali štáty Mexico, Zacatecas, Jalisco, Michoacán a Querétaro.

4- Biznaga Sweet alebo Acitron

Biznaga sladký alebo acitrón. Zdroj: Cristina Zapata Pérez, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Biznagas je kaktus. Táto kryštalizovaná sladká je súčasťou dekorácie vlákna kráľov kráľov.

Je tiež bežné nájsť ho v dobrej časti typických, slávnostných a rituálnych prípravkov Querétaro.

5- Queretana Custard

Queretana Custard s karamelom. Zdroj: Larra Jungle Princess z Kuala Lumpur, Malajzia, CC po 2.0, cez Wikimedia Commons

Je to tradičný mliečny dezert z Querétaro, ktorý pochádza zo španielskej kuchyne, správne zo španielskych a francúzskych kláštorov stredovekých časov.

Keď puding prešiel cez Atlantický oceán, kukurica a škorica sa pridá ako ingrediencie. Je to ľahká príprava, nízka cena a vysoká výživová hodnota pre svoj veľký príspevok bielkovín a vápnika.

V Querétaro je vyrobený z kozieho mlieka, vaječných žĺtkov, cukru, škrobu alebo kukuričnej múky, vanilky a škorice.