Gastronómia Karibskej oblasti Kolumbia

Typické jedlá v Karibiku

Ten Gastronómia Karibskej oblasti Kolumbia Je to zmes ingrediencií a príchutí, ktoré spájajú kulinárske tradície kultúr, európskych, pôvodných, afrických a mestských domorodcov a zahŕňa rôzne typické jedlá, nápoje a sladkosti.

Medzi najtradičnejšie jedlá v tomto regióne patrí Sancochos na základe rýb a mäkkýšov, hovädzieho mäsa a kuracieho mäsa, korytnačky a kozy a Mondongo, ktoré sú sprevádzané patakónmi, kukuričnou buchtou.

Zŕtva polievky, ako sú fazuľa a guandú, a rôzne morské a zemské jedlá tiež vynikajú.

Karibská kuchyňa obsahuje aj niektoré exotické jedlá vyrobené z divokých poľovníckych zvierat, ktoré oplývajú v tejto časti krajiny.

Typické recepty karibského regiónu

sankmocho

Je to najobľúbenejšie jedlo v regióne, ktoré sa líši v zložkách a forme prípravy podľa každej oblasti.

Pripravujú sa costilla a chvost Sancochos, Guandú so soľným mäsom, kuracím mäsom a kozou. Mondongo je ďalšou formou Sancocho tohto regiónu.

Zvýraznite tiež ryby, morské plody a korytnačku, fazuľovú polievku a syr.

Hovädzie mäso

Hovädzie mäso vo vašej šťavy. Zdroj: Pablo Villaseñor, Wikimedia Commons

Hovädzie mäso je pripravené v poste, dusení, pražených a puyade. Existujú aj ďalšie jedlá na báze bravčového mäsa.

Koza a jahňacie mäso

V tomto regióne sú kozie a jahňacie jedlá veľmi tradičné, tiež jedlá z divokého poľovného mäsa, ktoré zahŕňajú zvieratá ako korytnačka, mono, icotea, Guartinaja, ñeque, Armadillo, Pisingo, Deer, Tapir a Saíno.

Ryža

Ryža s chipi chipi. Zdroj: Gustavo M, CC po 2.0, cez Wikimedia Commons

Existuje rôzne ryže, ktoré sú sprevádzané krevetami, chipi chipi, krab, hladké a bocachico, okrem iného. Tieto jedlá môžu byť sprevádzané patacónmi, kukuričnou buchtou.

Môže vám slúžiť: Typické jedlá Tucumán: 7 najznámejších jedál

Empanadas a Arepas

Vajec. Zdroj: od JDVillalobos - vlastné dielo, CC o 3.0

V typickej kuchyni karibskej oblasti, empanadas, kukurice (s vajíčkom), karimañoly, fiche a quibbes, fazuľa čiernej hlavy, cob a syrových fazule a syrov. Tiež Butifarras, Cayeye a Cakes.

Rybie plody

Pescados a morské plody v rôznych prípravkoch ako La Mojarra, El Bocachico, El Támalo, El Parogo, El LeBranche a La Sierra. Pripravujú sa aj kastról a koktaily morských plodov, homárov a ustrice.

Guisada Iguana s kokosom

Veľmi populárne jedlo v regióne La Guajira. Ako veľmi hojný plaz v tejto oblasti sa používa na výrobu rôznych receptov s jeho mäsom. Jedným z najbežnejších je dusený kokos, ktorý je ochutený korením ako cesnak, cibuľa, zázvor a sladké papriky.

Nápoje

Existuje celý rad tradičných nápojov založených na rumoch. Šťavy z čerstvých ovocných džúsov sú tiež veľmi populárne: Guanábana, Corozo, Tamarindo, Zapote, Anón, Mango, Marañón a Guayaba.

Podobne sa odoberie veľa panelovej vody s citrónom, ryžovou vodou a kukuričnou vodou.

Cukráreň

Ryža s kokosom. Zdroj: Z Adriblanco - vlastné dielo, CC BY -SA 4.0

Medzi najobľúbenejšie a tradičné dezerty a sladkosti v regióne patria pobrežné kokady, kokosová ryža, radosť, Enjucado a kôň.

Sladky ICACOS, Manga, Batata, Guayaba alebo Membrillo a slávneho Mongo Mongo sú tiež veľmi populárne.

„Scratch“ sladkosti vyrobené z strukovín a ovocia, sú ďalšie potešenie z karibskej gastronómie. Tieto typické sladkosti sa zvyčajne konzumujú počas svätého týždňa.

Boli

Boli. Zdroj: JDVillalobos, CC BY 3.0, cez Wikimedia Commons

Z ovocných džúsov, mlieka, sušienok a čokoládových nápojov môžete vytvoriť tento druh domácej zmrzliny známeho tiež ako hialitos alebo mrazené. Zmes sa zavedie do malého plastového vrecka a bude spočívať na chladničke, až kým nezmizne.

Môže vám slúžiť: Typické jedlá antioquie: 6 Typické jedlá

Odkazy

1. Morón, Carlos a Galván, Cristina. Kreolská kuchyňa. Córdoba Recepty a regióny Karibského pobrežia. Domus libri: 1996.
2. Karibský región. Konzultovaný o tom.Wikipedia.orgán
3. Sancocho alebo Guandú Soup. Konzultované s mycolombianrecipes.com
4. Karibský región. Konzultované s kolumbiapatratrimoniocultural.Slovník.com