Typické jedlá Quintana Roo

Ten Typické jedlá Quintana Roo, V Mexiku zahŕňajú veľa odrôd rýb z jeho pobrežia, ale dostávajú aj vplyvy zo susedných regiónov: Belize, Karibik a mayská kuchyňa.

Ako hlavný turistický región v Mexiku, Quintana Roo diverzifikovala svoju gastronómiu, aby ju prispôsobila všetkým palátom. To ho prinútilo udržať niektoré veľmi charakteristické tradičné prvky v kombinácii s ostatnými menej domorodými.

Medzi jedlami, ktoré v súčasnosti vynikajú v regióne, patria Chilmole, Pipian, Chocole, kapusta makum a Caracol ceviche.

Typické jedlá gastronómie Quintana Roo

1- kapusta makum

Je pripravený na základe nakrájanej bravčovej panenky a marinovaný v náleve založenej na prírodnej pomarančovej šťavy, koriku, rasci a oregane.

Pokiaľ ide o spôsob prípravy, vo vnútri hrnca sú distribuované striedanie mäsových vrstiev mäsa, col a paradajok s cibuľou. Potom prikryte a nechajte ho variť na miernom ohni.

2- Chilmol

Chimole. Zdroj: Wotancito, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Chilmole je jedným z najreprezentatívnejších jedál polostrova Yucatan. Jeho pôvod sa datuje do predhispánskej mayy; Preto je jedným z najtradičnejších v tejto oblasti.

Je tiež známa ako čierna výplň, kvôli tmavej farbe a hustej textúre, ktorú získava.

Na jeho vypracovanie sa používajú dva druhy mäsa: kuracie a bravčové mäso. Kuracie mäso (niekedy nahradené morčacím.

Ošípané sa používa na výrobu, ale druh remeselníkovej butifarry založenej na mletom bravčovom mäse, nasekanom tvrdom vajíčku, paprike, paradajke, čiernej koreni, mäta piepornej, mäta piepornej a surového vajcia.

Môže vám slúžiť: Galileo Galilei

3- Pipian

Kuracie mäso v pipianskej omáčke. Zdroj: Z Regan76 - Flickr: Zelené jedlo (#0034), cc po 2.0

Pipian je veľmi typická omáčka stavu Quintana Roo, ktorá môže sprevádzať rôzne jedlá. Napríklad kuracie mäso v zelenej pipian je veľmi opakujúce sa v gastronómii oblasti.

Na vypracovanie omáčky sa používajú paradajky, horské chille, cibuľa, cesnak, koriander, kurací vývar a korenie.

Všetky ingrediencie sú skvapalnené a potom varené a hľadajú silnú, nie tekutú textúru.

Vzhľad je zelený kvôli prítomnosti bylín a korenia rovnakej farby a chuť bude viac -menej pikantná v závislosti od počtu chille a pridaného korenia.

4- čokoláda

Rúno

Toto jedlo bolo typické pre koloniálnu éru. Pripravil sa na španielske civilné, vojenské a náboženské úrady s mäsom obetovaného hovädzieho dobytka.

Chocole je založená na bravčovom mäse. Okrem chrbta sa pre misku používa mnoho ďalších komponentov ošípaných: obličky, srdce, mozog a kosti.

Všetci tvoria vývar, ktorý je ochutený cesnakom, koriandrom, rascom, oreganom, reďkovkami, mätami, paprikou, mnohými paradajkami a kyslou pomarančou.

5- Caracol ceviche

Rúno

Chetumal -Snail Ceviche je ďalším typickým potešením regiónu. Na jeho vypracovanie sa slimák používa, sprevádzaný paradajkami, nasekanou cibuľou, prírodnou citrónovou šťavou, chilli habanero, soľ a korenie.

S týmito ingredienciami sa pripravuje Spatión, ktorý sprevádza varený slimák. Podáva sa studená a predstavuje osviežujúce jedlo konzumované v najhorúcejších mesiacoch.

Môže vám slúžiť: hemerografické referencie

6- Ryby na tikin xic

Ryby na tikin xic. Zdroj: Shyqo, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Pôvod tohto receptu sa nachádza v Mesoamerica. Je to ryba s džúsom, ktorá sa rodí z kombinácie achiote a oranžového kyslého semena. Veľmi populárne v Isla Mujeres.

7- panuchos

Panuchos. Zdroj: Gary Stevens, CC po 2.0, cez Wikimedia Commons

Sú to malé vyprážané kukuričné ​​palacinky plnené fazuľou a maslom ošípaných. Zvyčajne sú sprevádzané šalátom, duseným mäsom, paradajkami a cibuľou. Môžu tiež nosiť kyslú oranžovú, mrkvu alebo avokádo.

8- Quintanarroenses enchiladas

Quintanarroenses enchiladas. Zdroj: Luisalvaz, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

V Quintane Roo je zvykom smažiť tortilla v masle a pridať omáčku škriatkov široký, Guajillo, arašid a mandľ. Tradičná náplň je zvyčajne kuracie mäso, syr a cibuľa.

9 papadules

Rúno

Jeden z najobľúbenejších v štáte. Je to misku vyrobené z omeletu, vajíčok a habanero chili a ochutené paradajkovou omáčkou. 

10- kasavka s medom

Zdroj: Fernando Cesar Nox zo spolu, Brazília, cc po 2.0, cez Wikimedia Commons

Rovnako jednoduché ako Cut Cassava, uvarte ju a pridajte med podľa chuti. Je to jedlo používané hlavne ako raňajky, ktoré poskytuje veľa živín pre tento deň.

11- krevety ceviche

Krevety ceviche. Zdroj: Jules Morgan, CC po 2.0, cez Wikimedia Commons

Veľmi populárny prichádzajúci v morských plodoch a reštauráciách pobrežných oblastí. Je pripravený s krevetami, citrónmi, habanerom a paradajkovým chilli.