Typické jedlá antioquie 6 Typické jedlá

Ten Typické antioquia jedlo Je to jeden z najreprezentatívnejších kolumbijských gastronómie s jedlami ako paisa podnos, Sanchoo a Antiqueño Beans, Mondongo Soup a Antioquia Chorizo.

Táto kulinárska tradícia sa vyznačuje rozmanitosťou zložiek, ktoré používa, a formami prípravy a prezentácie jedál, ktoré majú národné a medzinárodné uznanie a sú súčasťou identity Kolumbie.

Pôvod týchto jedál kuchyne Antioquia, je úzko spojený s procesom historického rozvoja tejto oblasti krajiny, od pred -columbijskej éry, cez koloniálne obdobie a nezávislosť až do súčasného.

Typické antioqueño jedlá

1- paisa podnos

Paisa Tray, najreprezentatívnejšie jedlo Antioquia Kuchyňa

Je to najreprezentatívnejšie jedlo kuchyne Antioquia a niektorí autori ju považujú za národné jedlo z Kolumbie.

Je pripravený niekoľkými spôsobmi a je prezentovaný v podnose, kvôli svojej veľkej veľkosti, pretože nesie mnoho ingrediencií. Má určitú podobnosť s Asturian Fabada.

Najtradičnejšia verzia misky pozostáva z príjmu fazule s ryžou, mletým alebo práškom, bravčovým bravčovým drizom alebo korením).

2- antioqueño fazuľa

Antioqueño fazuľa

Táto tradičná antioquia misa sa pripravuje z fazule a dostatočnej vriacu vodu, ku ktorej sa pridáva mrkva, celý banán a slanina v tvare Chicharrón. Vychádza s sofrito paradajok, cibule, oleja, korenia, cesnaku a soli.

Potom sa sofrit zmieša s fazuľou, potom sa pridá zem a mieša sa. Nakoniec sa pridáva kocka na vývar z mäsa, ktorá jej dáva väčšiu chuť. So všetkými inkorporenými ingredienciami sa varí na miernom ohni a podáva sa.

Môže vám slúžiť: McTlantecUhtli: pôvod, legenda, rituály

3- Antioquia Sancocho

Antioquia Sancocho

Toto jedlo je známe aj ako paisa Sancocho. Je to ďalší z najreprezentatívnejších a najtradičnejších v tomto regióne a obsahuje veľké množstvo potravín.

Je pripravený vo veľkom hrnci, v ktorom sa varia všetky ingrediencie s dostatočnou vriacou vodou. Hovädzie a bravčové mäso sa pridávajú do kusov, kukuričných klasov, banánov a nasekanej mrkvy, zemiakov, koriander a niektorých ďalších na ochutenie tejto silnej polievky.

Sancocho paisa sa dá pripraviť aj s kuracím mäsom alebo kuracím mäsom, spolu s hovädzím mäsom a bravčovým mäsom, ktoré sa nazýva „tri mäso“. Ten, ktorý sa pripravuje iba hovädzím mäsom, sa nazýva mäsový Sancocho alebo „celé“.

4- Antioquia Mondongo Soup

Polievka Antioquia Mondongo

Je to veľmi skúsená hustá polievka a veľmi charakteristická chuť zmesou ingrediencií, ktoré má toto populárne jedlo.

Sa pripravuje s čistým a narezané brucho v malých kúskoch. Tiež nesie bravčové mäso na malé kúsky a klobása.

Niekedy sa pridá hovädzie mäso. Sprevádzajú sa obväzy a korenie spolu so zemiakmi, mrkvou, ryžou, kasavou, avokádom, cibuľou a cesnakom.

5- Antioquia Sausage

Chorizo ​​antioqueño

Toto jedlo spolu s čiernym pudingom Antioquia sa rozšírilo nielen v Kolumbii, ale aj do iných krajín Latinskej Ameriky.

Skladá sa z klobásy vyrobenej z vnútorností, založených na veľmi jemnom nasekanom bravčovom mäse, slanine bez kože, cibule, cesnaku, petržlenu alebo nasekaného koriandra, šafranu, soli a korenia.

Všetky tieto ingrediencie sú zmiešané a používajú sa na vyplnenie bravčových vínok.

6- patacón ryby

Ryba z patacónu

Tento recept sa zvyčajne vyrába iba s podrážkou, hoci môžu byť niektoré iné ryby podobných charakteristík a zelené banány.

Môže vám slúžiť: oddelenia tichomorského regiónu Kolumbia

Na prípravu je ryba ochutená a odovzdávaná pšeničnou múkou. Potom je podaný v oleji vedľa patacónov, predtým nakrájaný na plátky. Môže sa tiež podávať sprevádzané šalátom.