Typické potraviny Cartagena 7 Najobľúbenejšie typické jedlá

Ten Typické jedlo Cartagena, Kolumbia obsahuje jedlá, ako je kokosová ryža, vyprážané ryby a dezerty, ako je kokosová noha. V tejto gastronómii je možné vidieť španielsky, domorodý a africký vplyv.

Cartagena de Indias je kolumbijské mesto, ktoré sa nachádza na severe krajiny, na Karibskom pobreží mora. Je to hlavné mesto ministerstva Bolívaru. Vďaka stavu pobrežného mesta sú jedlá vyrobené z rýb a mäkkýšov veľmi časté.

Zmes medzi domorodými zložkami, španielskymi receptami podmienenými na novom kontinente a africkými príspevkami, vytvorila jednu z najrôznejších gastronómií Kolumbie Kolumbia.

K tomu musíme pridať ľahké získanie rýb a mäkkýšov, ktoré sú základom mnohých jedál v meste.

Typické jedlá z Cartagenovej gastronómie

1- Ryža s kokosom

Toto jedlo je jedným z najobľúbenejších v Cartagene a v rámci celého kolumbijského karibského pobrežia.

Je to jedlo, ktoré potrebuje veľmi málo ingrediencií a ktoré sa zvyčajne používa na sprevádzanie vyprážaných rýb alebo niektorých druhov morských plodov.

Na jeho prípravu je potrebné iba kokosové mlieko plus buničina, cukor, soľ a ryža. Existujú dve rôzne odrody: odrody bieleho kokosu a téma vyrobená z čierneho kokosu.

Je sprevádzaný patacónmi alebo panelou, v závislosti od vkusu a príležitosti.

2- Vyprážaný červený pargo

Vyprážaný červený pargo. Zdroj: Protoplasmakid, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Vďaka svojmu pobrežnému mestu a rybárskej tradícii jeho obyvateľov je vyprážaná ryba jedným z najtypickejších receptov v Cartagene.

Používa sa niekoľko druhov rýb, ako napríklad Mojarra, Tilapia a Red Pargo, ktoré je jedným z najtradičnejších.

Môže vám slúžiť: Konfucianizmus

Jeho príprava je veľmi jednoduchá, pretože nepredstavuje príliš veľa krokov. Najprv musíte trieť ryby, už čisté, so zmesou zelenej cibule a citrónovej šťavy.

Nechajte pár minút stáť a potom zostáva iba múka a smažte ho v horúcom oleji. Normálne sa podáva s patacónmi a šalátom.

3- rybia sancocho

Rybie Sancocho. Zdroj: Andes News Agency, CC BY-SA 2.0, cez Wikimedia Commons

Sancocho je jedlo, ktoré sa vyrába v celej Kolumbii s rôznymi prísadami, v závislosti od regiónu.

Má svoj pôvod v recepte, ktorý nosia Španieli, ktorí ho tradične pripravili s rôznymi mäsami. V Cartagene je hlavnou zložkou ryby.

Je to veľmi výživné a úplné jedlo. Zvyčajne sa pripravuje s rybami bocachico a nesie tiež zemiaky, kasavu, paradajky, banány a inú zeleninu a strukoviny.

4- syr mote

Syrová prezývka. Zdroj: Jefferson1441, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Aj keď sa zdá, že jeho pôvod je na územiach, ktoré obývajú Zenúes, syrový mote sa stal najtypickejšou polievkou Cartagena.

V recepte, ktorý sa vyrába v tomto meste.

Základom tohto jedla je jama, rastlina podobná rastlinám. Je tiež nevyhnutné, že tvrdý pobrežný syr, kokosová šťava alebo sérum Atoyabuey Sérum. Nakoniec musíte len pridať citrón, cibuľu a cesnak.

5- kokosová noha

Kokosová noha. Zdroj: Kimberly Vardeman z Lubbock, TX, USA, CC BY 2.0, cez Wikimedia Commons

Dezerty sú tiež veľmi dôležité v Cartagenovej gastronómii. Jedným z najtradičnejších je Cocoova noha. Môže byť získaný v reštauráciách, domoch a v mnohých pouličných stánkoch.

Normálna vec v meste je varenie kokosu pomocou vlastnej vody, ku ktorej sa pridáva cukor.

Môže vám slúžiť: Orálna expozícia: Charakteristiky, prvky, štruktúra, typy

Po trochu karamelizovanej, pridávajú sa vaječný žĺtok a kondenzované mlieko. Posledným krokom je upiecť zmes, až kým nebude chrumkavá a zlatá.

6- Vajec

Vajec. Zdroj: od JDVillalobos - vlastné dielo, CC o 3.0, cez Wikimedia Commons

Veľmi populárne pouličné jedlo medzi kartaginensami. Zvyčajne jete v skorých hodinách dňa alebo ako prichádzajúci.

7- Spletené ryby

Sudado de Surubi. Zdroj: Ever Lecoña Hilari, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Ako pobrežná oblasť je ryba dôležitou súčasťou gastronómie. Jedným z najčastejšie opakujúcich sa receptov je Pow Bocachicho, ktorý je sprevádzaný cibuľou, citrónom a mnohými druhmi, ktoré mu dodávajú veľmi šťavnatý dotyk.

Odkazy

1. Kolumbijskí turisti. Gastronómia Cartagene. Získané od Guiatoda.com.co
2. Sasson, Harry. Hrdinský dezert. Získané od diváka.com