Typické jedlo Durango

Ten Typické jedlo Durango Všeobecne má niekoľko charakteristík, ktoré zahŕňajú čerstvé mäso z rančov v tejto oblasti, dlhá tradícia konzervovaných výrobkov a mliečne výrobky na severozápade Duranga.

Tento mexický štát má mnoho hôr, rieky, borovicových lesov, jazera.

Tradičné jedlo spoločnosti Durango je kombináciou jeho histórie; Stopa bývalých obyvateľov Chimimeca je stále možné pozorovať vo svojich jedlách. Tendencia zahrnúť lovecké mäso do ponuky a pražené jeleň sú dva prvky vášho dedičstva.

V Durango nájdete regionálne špeciality konzervovaných potravín alebo ovocných cestovín (Ate). Tu, mnohé z nich Jedol Tradične sú rozpracované a bez chladenia; Tento proces je podobný starodávnemu spôsobu sušenia ovocia.

Tento štát je známy aj svojimi syrmi, mäsom a párkami, výrobkami z fariem v blízkosti ich hlavného mesta.

Durango gastronómia

1- Opité kurčatá

Kreol kuracie suché. Zdroj: Montielec98, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Aj keď je to severný štát, Durango nie je hraničným štátom a podarilo sa mu zachovať niektoré kulinárske prvky, ktoré boli zavedené počas koloniálnej éry.

Toto jedlo je Duranguense verziou opitého kuracieho mäsa. Injektuje sa mu veľmi španielske príchute, ktoré zahŕňajú Jerez, hrozienka a mandle, namiesto použitia pulque alebo piva.

Opité kuracie mäso v podstate varí kuracie mäso v omáčke so zeleninou a alkoholom, do ktorého sa pridávajú hrozienka a orechy.

Ostatné verzie tohto jedla podávajte kurča v arašidovej omáčke alebo v omáčke na lieskovú orech. Zvyčajne je toto typické jedlo sprevádzané hranolkami v kocky.

Môže vám slúžiť: politické hodnoty

2- Duranguense Caldillo

Rúno

Toto jedlo pozostáva z ľahkého vývaru pripraveného s hovädzím steakom, cibuľou, cesnakom, paradajkami/paradajkami a chilesmi.

Bolo to obľúbené jedlo mexickej vily Hero Pancho Pancho. Zvyčajne sa toto jedlo podáva vo všetkých dôležitých príležitostiach alebo oslavách Duranga.

Je to pravdepodobne najslávnejšie jedlo v tomto stave. Niektoré variácie ho pripravujú s bravčovým mäsom alebo s napätým mäsom známe ako Machaca. Ak je vyrobené hovädzie mäso, strih známy ako loptička. Na druhej strane, ak sa používa bravčové mäso, noha.

Aj keď sa tradične vyrába s Tomatillos, môže byť nahradený rovnakým množstvom paradajok. Zvyčajne sa podáva v hlbokých jedlách sprevádzaných múkovými tortillami.

3- Mostachones

Makarón. Zdroj: de Tirithel - vlastné dielo, CC od -SA 4.0

Sú pečené sladkosti vyrobené z mlieka, cukru a orechov. Pasta sa zvyčajne vyrába z týchto prísad, vanilky, masla a hydrogenuhličitanu sodného; Môžete pridať orechy alebo borovicové orechy.

Výsledkom je pečená pusinka, ktorú je možné jesť samostatne alebo slúžiť ako spoločník pre iné sladké jedlá, ako je napríklad gaštanový krém.

4- Pancho fúzy

Rúno

Durango je rodiskom Pancho Villa a jeden z typických dezertov v regióne je známy svojím menom; Je to preto, že sú predĺžené sladkosti a majú tvar fúzy.

Často sú naplnené čokoládovými alebo figovými bundami a ananásom a sú vyrobené z ryže, mlieka, škorice, cukru a orechov.

Tradične sa Pancho fúzy podávali počas občerstvenia; V zime sa podávali s horúcou čokoládou a v lete podávali studené mlieko.

Tieto sladkosti sa predávali po celom štáte spolu s Mostachones, počas oslavy Panny Márie útočiska.

Môže vám slúžiť: Mary Celeste: Pozadie, udalosti, teórie

5-flagado syr

Syr. Fontána; Z NSAUM75 z Wikipedia v angličtine, CC BY-SA 3.0, https: // commons.Wikimedia.org/w/index.Php?Curid = 13306613

Toto jedlo pozostáva z varenia syra na plameňoch s alkoholom s vysokým stupňom odstupňovania a zmiešaného s klobásou a sladkou paprikou alebo šikanmi v Poblano narezané na plátky.

Zvyčajne sa pripravuje s menónskym syrom, pretože tento región je známy svojimi mliečnymi výrobkami.

Niekedy je plameňový syr sprevádzaný omáčkou vyrobenou z paradajok, cibule a chille. Ďalšie variácie pridávajú do zmesi huby.

6- Intens a ovocné cajety

Pera Ate, Membrillo a Guayaba. Zdroj: Protoplazmakid - vlastná práca, CC od -SA 4.0

Jedol alebo Cajetas sú zachované ovocné cestoviny; Durango je týmto ovocným pastom dobre známe. Na konci svojej tradičnej prípravy bez chladenia nakoniec vyzerajú ako tvrdý džem alebo mäkká gumová pilulka.

Zvyčajne sa pripravujú pri umiestňovaní pasty pod drevený rám pokrytý špeciálnou tenkou handričkou a nechajú ju na suchom mieste, až kým nebude stvrdne. Najbežnejšie cajety sú z Guavy, Quince, Peach a Pitaya.

Hlavne sa toto jedlo podáva s menónskym syrom, ktorý sa stáva tradičným Jedol so syrom. Počas osláv svätého týždňa je veľmi bežné slúžiť mu.

7- Duranguenses enchiladas v orechovej omáčke

Quintanarroenses enchiladas. Zdroj: Luisalvaz, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Enchilady tohto štátu sú pripravené podobne ako zvyšok Mexika. Ale jeho zvláštnosťou je, že sa podáva s orechovou omáčkou, buď arašidmi alebo mandľami, namiesto tradičných omáčok vyrobených z chille.

Môže vám slúžiť: Športová regulácia: Na čo je to, charakteristiky, príklad

Ste Enchiladas sú plnené kuracím mäsom a sú ochutení poblano chile.

Na omáčku tohto misky by sa mali používať prírodné a surové mani alebo mandle (bez toastu). Zvyčajne tieto enchilady vyžadujú kukuričné ​​tortilly namiesto múky tortilly.

8- staré Chicharrones

Rúno

Toto jedlo pozostáva z vyprážania rôznych častí kozy.

Staré Chicharrones vznikli z potreby využiť maximum zvieraťa; Koža aj kopytá mali rôzne použitia, takže jedlá časť kozy začala robiť staré Chicharrones.

Toto jedlo je tiež známe ako gocks a niekedy sa používa na vyplnenie enchiladov.

9- Discada

Discada. Zdroj: Z Gabriel.Ibanez.Lito - vlastné dielo, CC od -SA 4.0

Skladá sa z rôznych druhov praženého mäsa podávaného s cibuľou, klobásou a tortillami. Zvyčajne sa používa hovädzie, bravčové, klobásy a slanina.

Je bežné konzumovať toto jedlo počas stretnutí rodiny alebo priateľov cez víkendy.

10- Svadobná pečená 

Svadobné pečenie. Zdroj: Thelmadatter, CC BY-SA 3.0, cez Wikimedia Commons

Je to guláš pripravený s bravčovým kúskami nakrájanými na kocky a horkou omáčkou.

Okrem bravčového mäsa zahŕňa jeho príprava niekoľko druhov papriky (široký, sirasol, strom a puya), pomarančový džús, biely chlieb a druhy, ako je tymián, rasca, oregano a vavrína.

Mnohokrát ju sprevádza biela ryža a odmietala fazuľa. Toto jedlo sa podáva na stretnutiach alebo hostinách Durango.

jedenásť- Sladké červené enchiladas

Sladké červené enchiladas. Zdroj: Ana Isabel Gallardo Coria, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Je to ďalší z najviac podávaných Enchiladas v Durangu. Jeho hlavnou zvláštnosťou je, že majú červený tón, pretože sú vyrobené z paradajok, suchej alebo guajillo omáčky.

Sú plnené cibuľou, zemiakmi, čerstvým syrom, hovädzím mäsom alebo zhovievavosťou a čiernymi fazuľami.

12- Durangueños Patoles

Rúno

Dusený veľmi podobný Asturian Fabada v Španielsku alebo Portugalska Feijoada, takže môže mať európsky pôvod alebo aspoň sa rodí z nesprávneho vysielania.

V Durango je tradičné pripraviť ho s bielym fazuľom, cesnakom, cibuľou, prasačím maslom, chorizom, slaninou a paprikou.

Je to veľmi konzistentné jedlo, ktoré prispieva mnohými kalóriami, a preto je ideálny na obnovenie sily a energie.