Typické bazénové jedlo

Ten Typické bazénové jedlo, Kolumbia, vyniká receptami ako Lisa's Rice alebo Sancocho de Guandú. Kuchyňa mesta sa vyznačuje vplyvom pôvodných, hispánskych a afrických kultúr.

Kolumbijské mesto Barranquilla sa nachádza v severnej časti krajiny a hraničí s Karibské more. Geografická situácia mesta robí ryby veľmi prítomné v strave jeho obyvateľov.

Používa sa aj veľa hľúz, ako je kasava alebo zemiaky. Ďalšou zložkou, ktorá je veľmi prítomná vo svojich typických jedlách, je ryža, vplyv španielskej kultúry.

Najdôležitejšie typické jedlá z Barranquilla

1- Lisa ryža

Lisa ryža. Zdroj: Z JDVillalobos - vlastné dielo, CC od -sa 4.0

Lisova ryža je najtypickejším jedlom, ktoré je možné testovať v Barranquille. Hlavnou zložkou, okrem ryže, je morská ryba nazývaná Lisa, ktorá je veľmi častá v oblasti rieky Magdalena.

Pred ich varením musia hladké suché a soľ. Následne sa pripoja k ryžovému a zeleninovému duseniu a sú pridané rasce.

Je veľmi bežné kúpiť si túto ryžu v uliciach, sprevádzané sérom a varenou kasavou.

2- Cassava

Cassava. Zdroj: od JDVillalobos - vlastné dielo, CC o 3.0

Použitie kasavy v kuchyni Barranquilla je jasne domorodé dedičstvo. Tieto hľuzy používajú už od nepamäti.

Dnes je to prísada prítomná v mnohých receptoch vrátane buchty Cassava.

Môže vám slúžiť: porovnávacie výhody Čile

Je to veľmi jednoduché jedlo na prípravu a s niekoľkými prísadami. Potrebná je iba varená kasava, soľ a kukuričné ​​listy.

Po brúsení kasavy musíte zabaliť výslednú pastu kukuričnými listami. Zvyčajne sa používajú na sprevádzanie ďalších jedál, ako je Lisova ryža.

3- Guandú Sancocho so slaným mäsom

Guandú Sancocho so slaným mäsom. Zdroj: Z JDVillalobos - vlastné dielo, CC od -sa 4.0

Toto Sancocho je jedným z mnohých variantov tohto jedla, ktoré existujú v regióne a vo zvyšku Kolumbie.

Spolu s rybami je Guandú's Sancocho so soľným mäsom najobľúbenejším v oblasti Barranquilla a zvyčajne sa ochutnávka na všetkých dôležitých oslavách a večierkoch.

Hlavným protagonistom receptu je Guandú, typický strukovník oblasti, hoci jej pôvod sa zdá byť africký. Pridá sa tiež soľné mäso, priadza a kasava.

Ďalšou dôležitou ingredienciou je zrelý banán pre sladkú chuť, ktorú poskytuje. Pridá sa aj korenie, ako je koriander alebo kreolská cibuľa.

4- Bocachico u Kid

Bocachico. Rúno

Toto jedlo je založené na rybách. V tomto prípade je to Bocachico, ryba, ktorá žije v riekach a močiaroch.

Aby ste to najprv pripravili, musíte ryby vyčistiť, vytiahnuť vnútornosti a nechať ich otvorenú pri bruchu.

Potom sa zavedie zelenina svití, hlavne cibuľa, paradajka a sladké korenie. Nakoniec je pražená s uhlím.

5- En anducado

En anducado. Zdroj: ALEAT88, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Tento dezert je dobrou vzorkou zmesi medzi pôvodnými a africkými kultúrami, pretože má prísady poskytované oboma.

Môže vám slúžiť: ovocie a zeleninové vtipy

V Barranquille a vo zvyšku karibského regiónu je to najobľúbenejší dezert, ktorý je veľmi jednoduchý na prípravu.

Základ je zmesou kasavy a kokosu, obaja strúhané. K týmto ingredienciám sú pridané cukor, maslo, aníz a pobrežný syr; Ten je nevyhnutným prvkom na karibskom pobreží.

Všetko sa dostane do rúry, až kým nie je uvarená a získaná požadovaná textúra. Nájdete v mnohých pouličných stánkoch.

6- Butifarras

Je to druh klobásy alebo klobásy vyrobeného z hovädzieho a bravčového mäsa s druhmi, ako je soľ a korenie. Vyrába sa pri rozrezaní mäsa na veľmi malé kúsky, ktoré sa potom varia.

Tento prípravok je umiestnený vo vnútri čreva a je zviazaný v niekoľkých častiach, ktoré sa varí vo vriacej vode.

Butifarras sa často ponúkajú v podnikoch na ulici; Predajcovia to ponúkajú zakričaním „buti, buti, buti“, zatiaľ čo narazia do kovových obchodov, kde sú. Tradične sa podávajú s novo vylisovanou citrónovou šťavou.

7- Caribañola

Karibañola. Zdroj: od JDVillalobos - vlastné dielo, CC o 3.0

Je to cesto vyprážanej kasavy, ktoré môže obsahovať mäso, ryby, kuracie mäso alebo syr; Tieto proteíny sa zvyčajne pripravujú v rozruche pred trénom Cassava Empanada.

Carimañolas sú typické pre karibský región, od Kolumbie do Panamy. Toto jedlo sa zvyčajne podáva s rôznymi omáčkami.

8- vaječné arepa

Vajec. Zdroj: od JDVillalobos - vlastné dielo, CC o 3.0

Toto Barranquilla Dish má svoj pôvod na Karibskom pobreží. Vyrába sa pri vyprážaní hromadných guličiek v horúcom oleji, až kým sa nafúkajú.

Môže vám slúžiť: Nahuasské hospodárske aktivity

Musí sa urobiť malý rez, aby sa vytvoril druh vrecka v Arepa. V tomto vrecku je umiestnené kompletné vajce a potom je rez zapečatený.

Potom sa smažiš, až kým Arepa nie je zlatá. Výsledkom je chrumkavé a slané jedlo s vyprážaným vajcom vo vnútri.

9- Ryža s chipi chipi

Ryža s chipi chipi. Zdroj: Gustavo M, CC po 2.0, cez Wikimedia Commons

Chipi chipi je malý mäkkýš veľmi typický pre pobrežie v Kolumbii podobne ako malý mušľ.

Toto typické jedlo pozostáva z varenej ryže zmiešanej s týmito malými mäkkýšmi. Dá sa povedať, že je podobná paelle, pretože ide o ryžu s morskými plodmi.

10- vyprážané ryby

Rúno

Toto jedlo pozostáva z vyprážaných rýb (zvyčajne sa používa sumca) sprevádzané vyprážanými zelenými banánmi, kokosovou ryžou a paradajkovým šalátom. Fritish Fish je v pobrežnej oblasti veľmi populárna.

Niekedy sa podáva s avokádom a mnohokrát sa podáva s citrónmi na zvlhčenie rýb v čerstvo vylisovanej šťave.

11- kokosová ryža

Ryža s kokosom. Zdroj: Z Adriblanco - vlastné dielo, CC BY -SA 4.0

Toto jedlo je typické pre Karibik; Je to ryža so sladkým nádychom, ktorý sa zvyčajne používa ako spoločník vyprážaných rýb vedľa patakónov a čerstvého šalátu.

Aby ste ju rozpracovali, musíte odrezať kokosovú buničinu, skvapalnené a napätie ju. K tomuto mlieku sa pridá cukor, varí a zvyšuje sa cez buničinu.

Potom sa ryža uvarí v tejto tekutine s trochou soli a pridá sa hrsť hrozivého hrozna.