Funkcie esenciálnych mastných kyselín, dôležitosť, nomenklatúra, príklady

Ten esenciálne mastné kyseliny Sú to tie mastné kyseliny, bez ktorých človek nemôže žiť. Nemôžu byť syntetizované svojím telom, a preto ich musia získať každý deň konzumovaný potravinami konzumovanými potravinami.

Koncept „esenciálnej mastnej kyseliny“ bol prvýkrát predstavený spoločnosťou Burr a Burr v roku 1930 s odkazom na kyselinu linolovú (kyselina Cis, cis-9, 12-oktadecadienoic). O niečo neskôr sa však použil aj pre kyselinu linolénovú (kyselina CIS, CIS, CIS-9, 12, 15-Octadecatrienoic).

Kyselina linoleová, esenciálna mastná kyselina (zdroj: Jü / CC0, cez Wikimedia Commons)

Dôvod: Obe mastné kyseliny mali rovnaké účinky, keď boli dodávané experimentálnym potkanom pestovaným s nedostatočnou tukovou stravou, ktorá predstavovala určité anomálie v ich raste a vývoji.

Z predchádzajúcich štúdií sa zovšeobecnilo, že esenciálne mastné kyseliny sú zvyčajne nenasýtené mastné kyseliny patriace do série co-6 a co-3, medzi ktoré patrí kyselina Cis-Linoleic (LA, z angličtiny Kyselina linoleová) a kyselina a-linolénová (krídlo, angličtina kyselina a-linolénová).

Esenciálne mastné kyseliny môžu byť použité priamo bunkami alebo môžu pôsobiť ako prekurzory pre iné molekuly, ktoré majú veľký význam, ako sú napríklad eikosanoidy, ktoré sa podieľajú na syntéze mnohých hormónov a na kontrolu rôznych systémových procesov.

Ukázalo sa, že nedostatok týchto mastných kyselín prispieva mnohokrát k výskytu niektorých kardiovaskulárnych chorôb, ako aj k rastovým defektom a kognitívnemu rozvoju.

[TOC]

Funkcie esenciálnych mastných kyselín

Rôzne funkcie esenciálnych mastných kyselín závisia od ich účasti na tvorbe bunkových štruktúr, v bunkovej signalizácii a/alebo komunikácii alebo iných „úlohách“ stanovených v bunkách ľudského tela.

- Ako štrukturálne prvky

Esenciálne mastné kyseliny sú dôležitými komponentmi všetkých bunkových membrán, pretože sú súčasťou fosfolipidov, ktoré tvoria lipidové dvojvrstvy plazmatickej membrány a vnútorných organel všetkých buniek.

V rámci bunkových membrán, v závislosti od ich stupňa saturácie, môžu esenciálne mastné kyseliny zmeniť plynulosť membrán a tiež správanie proteínov, ktoré sú s nimi spojené, to znamená, že regulujú najrelevantnejšie membranálne funkcie.

- Ako intracelulárni poslovia

Tieto molekuly a ich metabolity s dlhým reťazcom majú akcie ako druhé poslovia, pretože veľa hormónov a rastových faktorov aktivuje enzým nazývaný fosfolipáza na vyvolanie uvoľňovania týchto mastných kyselín z membrán.

Esenciálne mastné kyseliny, ktoré sa uvoľňujú hormonálnym účinkom, sa intracelulárne používajú na syntézu eikosanoidov a iných hormónov.

- Ako antibiotické látky

Niektoré esenciálne mastné kyseliny majú aktivity typu antibiotiká. Kyselina linolénová napríklad pôsobí na plodiny Stafylococcus aureus a hydrolyzovaný olej ľanových semien (bohatých na linolovú a kyselinu linolénovú) môže inaktivovať členov druhu Siež. aureus odolný voči.

Môže vám slúžiť: cyklus močoviny: fázy, enzýmy, funkcia, regulácia

Kyselina linolénová podporuje adhéziu Lactobacillus casei na slizničné povrchy, a preto uprednostňuje jeho rast. Tento druh baktérií inhibuje rast iných patogénnych baktérií, ako je napríklad Helicobacter pylori, Shigella Flexneri, Salmonella typhimurium, Pseudomonas aeruginosa, Clostridium difficile a Escherichia coli.

- Ako protizápalové látky

Esenciálne mastné kyseliny môžu tiež pôsobiť ako endogénne protizápalové molekuly, pretože tieto a ich deriváty potláčajú produkciu niektorých interleukínov T bunkami (T lymfocyty).

- Ako substráty na získanie energie

Na druhej strane, esenciálne mastné kyseliny, ako sú zvyšok mastných kyselín, ktoré tvoria bunkové lipidy, predstavujú užitočný zdroj získania veľkých množstiev metabolickej energie ATP oxidáciou.

- Ako sprostredkovatelia iných aktivít

Sú potrebné na absorpciu, transport a funkciu vitamínov rozpustných v tuku (vitamíny A, D, E a K).

- Ako prekurzory iných molekúl

Je dôležité poznamenať, že ďalšou z funkcií esenciálnych mastných kyselín je to, že tieto fungujú ako prekurzory iných mastných kyselín, ktoré sú rovnako užitočné pre bunky ľudského tela.

Dôležitosť

Esenciálne mastné kyseliny majú zásadný význam pre ľudské telo, ale sú obzvlášť dôležité pre mozog, oko, pečeň, obličkové, žľazové a gonadálne tkanivá.

Početné štúdie odhalili, že esenciálne mastné kyseliny majú samy osebe významné funkcie v „patobiológii“ mnohých klinických stavov, ako napríklad:

- Vaskulárne choroby súvisiace s kolagénom (choroby spojivového tkaniva)

- Hypertenzia

- Mellitus cukrovka

- Metabolický syndróm x

- Psoriáza

- Ekzém

- Atopická dermatitída

- Srdcové koronárne srdcové choroby

- Arterioskleróza

- Rakovina

V posledných rokoch sa navyše ukázalo, že mastné kyseliny série Co-3 sú nevyhnutné pre normálny vývoj a rast ľudskej bytosti a že pracujú na prevencii a liečbe vyššie uvedených chorôb.

Jeho dôležitosť je tiež taká:

- Znížte oxidačný stres

- Potlačiť produkciu prozápalových látok a zlúčenín

- Poskytujú kardiovaskulárnu ochranu

- Uľahčiť stratu telesného tuku

- Sú pozitívne spojené s vrcholmi hustoty kostí u mladých ľudí

Nedostatok týchto molekúl môže znížiť duševné zdravie, zvýšiť možnosti depresie a dokonca strieľať agresívne trendy správania.

Menovanie

Esenciálne mastné kyseliny sú polynenasýtené mastné kyseliny, to znamená, že sú to monokarboxylové kyseliny zložené z alifatického reťazca (uhlíky a vodík), v ktorom je viac ako dva atómy uhlíka spojené pomocou dvojitej väzby (nie sú nasýtené atómovými vodíkmi).

Môže vám slúžiť: superoxid dysmutáza: Charakteristiky, štruktúra, funkcie

Tieto zlúčeniny sú klasifikované hlavne podľa počtu atómov uhlíka, ktoré majú, ako aj podľa polohy prvej dvojitej väzby vo vzťahu k metylovej skupine (-ch3) prítomnej na jednom konci reťazca, známeho ako „metyl Ωota “Alebo„ terminálny metyl “.

Potom sú napríklad mastné kyseliny zo série „co-3“ alebo „co-6“ mastné kyseliny s variabilnými dĺžkami, ktoré majú prvú dvojitú väzbu C-C v atóme uhlíka 3 a číslo 6 vo vzťahu k terminálu Metyl, respektíve.

Kyselina alfa-linolénová, esenciálna mastná kyselina (zdroj: Jü / CC0, cez Wikimedia Commons)

Okrem týchto dvoch „rodín“ polynenasýtených mastných kyselín existujú ďalšie dve: mastné kyseliny Ω-7 a Ω-9; Aj keď sa to nepovažuje za nevyhnutné, pretože telo má metabolické trasy pre svoju syntézu a výrobu.

Mastné kyseliny série co-3 odvodzujú z kyseliny linolénovej (18: 3), ktoré sú v sérii co-6 odvodené z kyseliny Cis-Linoleic (18: 2), série série co-7 odvodené z kyseliny palmitoleovej (16: 1) a tie zo série co-9 odvodené z kyseliny olejovej (18: 1).

Metabolizmus

Vďaka pôsobeniu enzýmu ∆6 deaturasa (D-6-D), kyselina Cis-Linoleika sa premieňa na kyselinu y-linolovú (18: 3). Tento nový produkt je predĺžený za vzniku y-linolénovej dihomo kyseliny (20: 3), ktorá je predchodcom prostaglandínov série 1 série 1.

Dihomo y-linolénová kyselina sa môže tiež previesť na kyselinu arachidónovú (20: 4) pôsobením iného enzýmu, ∆5 deaturasa (D-5-D). Táto mastná kyselina je prekurzorom prostaglandínov série 2, tromboxanov a leukotriénov.

- Prostaglandíny sú lipidové látky typu lipidov, ktoré majú v tele veľa funkcií: pomáhajú kontrolovať kontrakciu a relaxáciu hladkého svalstva, dilatáciu a zúženie krvných ciev, zápalových procesov atď.

- Tromboxany a leukotriény sú lipidové eikosanoidy, ktoré majú tiež typovú hormonálnu aktivitu. Sú to vazokonstriktory a silné hypertenzné látky, ktoré tiež uľahčujú agregáciu krvných doštičiek počas procesu koagulácie, zúčastňujú sa okrem iného na procesy chronických zápalov.

Kyselina a-linolénová sa premieňa na kyselinu eikosopentánovú (20: 5) pôsobením tých istých enzýmov, ktoré pôsobia na kyselinu Cis-Linolic (D-6-D a D-5-D). Táto kyselina sa podieľa na tvorbe predchodcu prostaglandínov zo série 3 a Leukotrienes zo série 5.

Príklady esenciálnych mastných kyselín

Najreprezentatívnejšími príkladmi esenciálnych mastných kyselín sú dve, ktoré boli spomenuté opakovane v celom texte:

• Kyselina linolová, mastná kyselina zo série Omega-6.
• Kyselina linolénová, mastná kyselina zo série Omega-3.

Môže vám slúžiť: cholecystochinín: Charakteristiky, štruktúra, funkcie

Kyselina linolová je mastná kyselina, ktorá má dve nenasýtenie v konfigurácii Cis. Má 18 atómov uhlíka a, ako sa dá chápať zo série, ku ktorej patrí, má prvú dvojitú väzbu v šiestom atóme uhlíka vzhľadom na metylovú terminálnu skupinu molekuly.

Na druhej strane kyselina linolénová je mastná kyselina s tromi nenasýtením, tiež 18 atómov uhlíka, ale patriacich do série omega-3, z ktorých je zrejmé, že prvá z troch dvojitých väzieb v uhlíku má v uhlíku Poloha 3, pokiaľ ide o terminál metyl.

Jedlo s esenciálnymi mastnými kyselinami

V Európe aj v Severnej Amerike je priemerné množstvo esenciálnych mastných kyselín konzumovaných v strave asi 7 a 15 g a hlavné zdroje potravín týchto mastných kyselín v závislosti od ich typu sú:

Kyselina Cis-Linoleic (LA)

Obilniny, vajcia, mäso a väčšina olejov. Tí integrálny chlieb vyrobený z „kompletných zŕn“, margarínu a väčšiny pečených výrobkov. Olej slnečnice, kukurice a ryže sú tiež bohaté na kyselinu Cis-Linolový.

Kyselina a-linolénová (krídlo)

Repka, ľan a ľanový olej, ako aj orechy a zelená listnatá zelenina je bohatá na kyselinu a-linolénovú.

Podobne je materské mlieko bohaté na túto esenciálnu mastnú kyselinu, ktorá sa novorodenci vyživujú počas obdobia dojčenia.

Rybí a rybí olej sú bohaté na kyselinu eikosopentánovú a kyselinu dokosahexaén, kyselina linolénová odvodená.

Obrázok Christine Spanchia v www.Pixabay.com

Je dôležité spomenúť, že mnoho potravín (pôvodu zvierat aj rastlín) je tiež bohatých na metabolické sprostredkovateľov dvoch predtým opísaných éterických mastných kyselín. Medzi nimi možno spomenúť:

- Kyselina eikosopentánová

- Kyselina dokosahexaénová

- Linolová gama kyselina

- Linolová gama dihomo kyselina

- Kyselina araquidónová

Odkazy

1. AAES-Jørgensen, e. (1961). Esenciálne mastné kyseliny. Physiological Reviews, 41 (1), 1-51.
2. Cunnane, s. C. (2003). Problémy s esenciálnymi mastnými kyselinami: Čas na nové paradigma?. Pokrok vo výskume lipidov, 42 (6), 544-568.
3. Das, u. N. (2006). Esenciálne mastné kyseliny: biochémia, fyziológia a patológia. Biotechnology Journal: Healthcare Nutrition Technology, 1 (4), 420-439.
4. Das, u. N. (2006). Esenciálne mastné kyseliny-prehľad. Súčasná farmaceutická biotechnológia, 7 (6), 467-482.
5. Di Pasquale, m. G. (2009). Základy esenciálnej mastnej kyseliny. Journal of Dietary Durplements, 6 (2), 143-161.
6. Simopoulos, a. P. (1999). Esenciálne mastné kyseliny pri zdraví a chronických chorobách. American Journal of Clinical Nutrition, 70 (3), 560-569s.
7. Simopoulos, a. P. (2002). Dôležitosť pomeru éterických mastných kyselín Omega-6/omega-3. Biomedicine a farmakoterapia, 56 (8), 365-379.