Boletus aereus funkcie, biotop, identifikácia, recepty

Boletus aereus Je to jedna z hlavných jedlých húb sekcie Elduly ktorý patrí do rodiny Boletaceae. Známy ako čierne huby, je to častý divoký druh v listnatých lesoch a gaštanových lesoch, bukových a dubových stromoch.

Je to 15-25 cm v hnedej alebo takmer čiernej konvexnej klobúkovej hube. Noha je hrubá, pevná a objemná 6-12 cm vysoká a tmavohnedá farba. Pevné, biele a husté mäso predstavuje príjemnú vôňu.

Boletus aereus. Zdroj: Roberto1974 / verejná doména

Čierna huba je jedlá huba par excellence, ktorá je veľmi hojná nepretržitá od jari do konca jesene. Zvyčajne sa však ľahko zamieňa s inými druhmi Boletus menej hojné, ako B. edulis, B. Pinofilus a B. Retikulatus.

Je geograficky distribuovaný južným regiónom Európy av Severnej Amerike, jeho hustota obyvateľstva závisí od nadmorskej výšky a zemepisnej šírky každého regiónu. Na Pyrenejskom polostrove sa nachádza v regióne Sierra de Gata v Extremadure, severne od Navarry a v Baskickej krajine.

[TOC]

Všeobecné charakteristiky

Skupina Bulleus Aere. Zdroj: Tento obrázok bol vytvorený používateľom Davide Puddu (Davide Puddu) v húbovom pozorovate, zdroj pre mykologické obrázky.Tento používateľ môžete kontaktovať tu.Angličtina | Španielsko Français | Talianska | македонски | മലയാളം Português | +/-/cc By-SA (https: // creativeCommons.Org/licencie/By-SA/3.0)

Klobúk alebo pyleum

Klobúk je mäsitá štruktúra, hemisférická, keď je mladá, konvexná pri dozrievaní a plocho s Senectudom. Kutikula začne byť zamatovo a suchý, potom sa stáva hnedou alebo takmer čiernou hladkou, v priebehu času sa otvára a ľahko praskne.

Marže sa vyvíjajú nadbytočné alebo vzniknuté, v zrelosti má tendenciu brať decurvovanú rovinu. Je to veľký druh, ktorý dokáže merať priemer medzi 15-25 cm, za určitých podmienok môže dosiahnuť priemer až 35 cm.

Hymenium

Rúrky sú tenké a predĺžené, belavé, žltkasté alebo zelenkavo s vekom, samostatné alebo sa dostávajú na stopke. Zaoblené a jasné póry, rovnakej farby ako rúrky, majú tendenciu v priebehu času deformovať. Žlté alebo zelené olive fusiformné spóry merajú medzi 12-16 x 4-6 mikrónmi.

Noha

Je to centrálna, robustná a tuhá štruktúra, zahustená v základni alebo valcovi vo hlavných vzorkách, meria 6-12 cm s priemerom 3 až 8 cm. Je to rovnaká farba ako klobúk, ale z bledých odtieňov s veľmi jemnou krížením, ktorá pokrýva horné dve tretiny.

Môže vám slúžiť: čínsky jazmín: Charakteristiky, starostlivosť, reprodukcia, výhody

Mäso

Jeho mäso je pevné, husté a kompaktné, mäkšie s vekom, počas jeho vývoja nemenné biele. Predstavuje príjemnú chuť a arómu, keď je vyrezaný.

Taxonómia

- Huby

- Divízia: Basidiomycota

- Pododdiel: basidiomycotin

- Trieda: Agaricomycetes

- Objednávka: guletály

- Rodina: Boletaceae

- Sekcia: prehltnúť

- Rod: Boletus

- Druh: Boletus aereus Býk. (1789)

Etymológia

- Boletus: Názov žánru pochádza z gréckeho „βωλος“, čo znamená „loptu“ v narážke na svetový tvar jeho klobúku.

-aereus: Špecifické prídavné meno je odvodené z latinčiny „Aes-Aeris“, čo znamená „meď alebo bronz“ pre farbu klobúku.

Synonymum

- Boletus Sykorae Rozmazať.

- Tubiporus ustulatus Paleta

Aereus bulleus rezanie. Zdroj: J.F. Gaffard Jeffdelonge na chlad.Wikipedia/CC By-SA (http: // creativeCommons.Org/licencie/By-SA/3.0/)

Biotop

Čierna huba je termofilný druh, ktorý uprednostňuje stredomorské podnebie, zvyčajne sa vyvíja počas letných mesiacov a na začiatku jesene. Rastie na mierne kyseline.

Nachádzajú sa pri úplnom vystavení slnečnému žiareniu, takže sa považuje za jeden z Boletus ľahšie sa lokalizovať v poli. Rastie na jasných krajinách a zvyčajne sa javí ako skupiny dvoch alebo troch vzoriek v niekoľkých štvorcových metroch.

Vaše optimálne požiadavky sa pohybujú medzi 12-22 ° C s priemernou teplotou, 600-1.000 mm ročné priemerné zrážky, dokonca 2.000 mm dobre distribuovaných počas celého roka. Nachádzajú sa na 500-1.300 metrov nad hladinou mora, hoci sú časté v stredných a nízkych oblastiach horských oblastí, dokonca aj v blízkosti hladiny mora.

Ako identifikovať Boletus aereus?

Huby žánru Boletus, ktorý zahŕňa druhy Boletus aereus, Boletus aestivalis, Boletus edulis, Boletus pinofilus a Boletus reticulatus Majú tendenciu byť zmätení na úrovni poľa. Každý druh má však svoje vlastné osobitosti, umiestnenie a čas rozvoja.

Boletus aereus

Klobúk sa vyznačuje hnedou čokoládnou farbou vzhľadu Tomentia v teplom a suchom prostredí. Fruktifikuje od polovice -júl do novembra.

Vyvíja sa pod bukovými a dubovými stromami, ktoré sú menej časté v Carrascal a borovicových stromoch. Podobne sa objavuje na Heather, Ferns, Herbazals a listovej vrhu.

Boletus aereus. Zdroj: Susanne Soull (SUSE)/CC By-S (https: // creativeCommons.Org/licencie/By-SA/3.0)

Boletus aestivalis

Klobúk predstavuje viac -menej intenzívne hnedé sfarbenie s malými sotva viditeľnými váhami. Kutikula je nepriehľadná a zamatový vzhľad v teplom a suchom prostredí.

Môže vám slúžiť: mandľový strom: charakteristiky, biotop, kultivácia, odrody

Plodné od polovice -jún do septembra. Rastie pod Carrascal, Buk a dub. Sa objavuje na herbazáloch a vrhu listov.

Boletus aestivalis. Zdroj: Boletusaestivalis.JPG: Archenzoderivatívne dielo: AK CCM/CC BY-SA (http: // creativeCommons.Org/licencie/By-SA/3.0/)

Boletus edulis

Klobúk predstavuje konkrétnu hnedú farbu s okrajmi rozumne bledá. V suchom a teplom prostredí má kutikula vlhký, viskózny a mastný vzhľad. Noha s ľahkou krémom je pokrytá bielym retikulom. Mäso je kompaktné a biele.

Fruktifikuje od polovice júna do polovice novembra. Vyvíja sa pod gaštanovými stromami, bukovými a dubovými stromami, v menšej frekvencii pod Carrascal a borovicovými stromami. Sa objavuje na herbazáloch a vrhu listov.

Boletus edulis. Zdroj: h. Krisp/CC od (https: // creativeCommons.Org/licencie/o/3.0)

Boletus pinofilus

Klobúk a nohy majú obzvlášť granát alebo červenkastý odtieň. Kutikula je mastná a nevyživujúca v teplom a suchom prostredí. Noha predstavuje smotany, ktorý je obklopený retikula, ktorý pokrýva dve tretiny. Mäso je hnedé.

Fruktifikuje od polovice septembra do polovice novembra. Rastie pod castaños, seno, pinares a robledales. Sa objavuje medzi herbazalmi, paprade a vrh.

Boletus pinofilus. Zdroj: 2008-11-05_boletus_pinophilus_pit _ & _ Dermek_27980.JPG: Tento obrázok bol vytvorený používateľom Irene Andersson (Irenea) v húboch Observer, zdrojom mykologických obrazov.Tento používateľ môžete kontaktovať tu.Angličtina | Španielsko Français | Talianska | македонски | മലയാളം Português | +/- Derivát Práca: AK CCM/CC BY-SA (https: // creativeCommons.Org/licencie/By-SA/3.0)

Boletus reticulatus

Ľahký okerový klobúk, menej zhromažďovanie kutikuly a retikulum na chodidle výraznejšie ako ostatné druhy. Mäso je matné a sieťované biele.

Boletus reticulatus. Zdroj: George Chernilevsky / verejná doména

Recepty

Druh Boletus aereus Považuje sa za najlepšie jedlé huby sekcie Elduly, Vďaka svojej gastronomickej kvalite úzko konkuruje tomuto druhu Boletus edulis. V skutočnosti čierne huby predstavuje kompaktné, hnedé a príjemné mäso z arómy, tiež udržuje svoju textúru dlhšie a je ideálna na prácu v kuchyni.

- Smotana

Prísady

- 500 gr. huby

- 1 stredná cibuľa

- 1 liter kuracieho vývaru alebo zeleniny

- 75 ml mlieka

- Extra panenský olivový olej, soľ a korenie podľa chuti

Vypracovanie

- Dobre umyte všetky čerstvé huby a odrežte koniec chodidla. V prípade použitia dehydratovaných húb vložte hodinu do teplej vody na rehydratáciu.

Môže vám slúžiť: Pinus Patula: Charakteristiky, biotop, taxonómia, použitia, škodcovia

- Smažte cibuľu v olivovom oleji do hnedého a pridajte mleté ​​huby a snaží sa zachrániť nejaké huby na výzdobu.

- Verivo opečte všetky ingrediencie a bránia jej spaľovaniu, aby sa zabránilo príliš tmavému krému.

- Pridajte vývar a varte 10-12 minút na živé teplo, aby ste koncentrovali príchute.

- Odložte vývar a miešajte, až kým nezískate hrubú krém.

- Po skvapalnení sa očakáva, že ľahký pyré sa získa, ktorý sa odovzdá do panvice, je umiestnený na nízkej teplote a pridá sa 75 ml mlieka.

- Varí sa 5 minút, kým nezhustí o niečo viac.

- Mlieko môže byť nahradené tekutým krémom, aby sa získal hrubší a výživný krém.

- Podáva sa veľmi horúco v sklonenej miske s kúskami pražených húb.

- Grilovaný boletus

Prísady

- 300 g čiernych húb

- 50 ml extra panenského olivového oleja

- 1 vaječný žĺtok

Vypracovanie

- Vyčistite huby eliminované koncom chodidla, umyte sa a osušte absorpčným papierom.

- Nakrájané na viac alebo menej hrubé listy.

- Ušetrite huby vo veľmi horúcom olivovom oleji, až kým neberú atraktívnu zlatú farbu.

- Po odstránení z panvice vypnite teplo a vložte žĺtok tak, aby sa uvaril so zvyškovým teplom.

- Podávajte grilované huby filé s praženým žĺtkom.

Huby sú v gastronómii vysoko ocenené. Zdroj: Pixabay.com

- Stratené bruselmi a hubami

Prísady

- 1-2 stredné alebo veľké huby

-  125 g z Bruselskej kapusty

- 1 klinček Cesnak

- 1 pohár bieleho vína

- 1/2 čajovej lyžičky jablčného octu

- 1 čajová lyžička medu

- 1/2 čajovej lyžičky sójovej omáčky

- Extra panenský olivový olej, čierne korenie, tymián, šalvia a soľ podľa chuti

Vypracovanie

- Brusel umyte a oparí vo vriacej vode 1-2 minúty, vypustite, ochladte a nakrájajte na polovicu.

- Odlupujte a nasekajte vodítko cesnaku.

- Vyčistite huby dobre, keď sa snažíte odstrániť základňu kmeňa, nakrájajte a jemne laminovať.

-  Cesnak hnedajte v horúcom oleji, pridajte kapustu a opečte po dobu 5 minút, zahrňte huby vedľa vína a premiešajte pri miernom ohni.

- Domory so soľou, korením a aromatickými bylinkami.

- Zmiešajte jablkový ocot, med, sójovú omáčku a olivový olej, pridajte replanovanú zmes a podávajte horúce.

Odkazy

1. Boletus aereus. (2019). Wikipedia, encyklopédia zadarmo. Získané v: toto.Wikipedia.orgán
2. Boletus aereus, Kráľ letných húb (2019) Dom húb. Získané v: Lacasadelassetas.com
3. Hill, z. (2019) Boletus. Naša flóra. Získané v: Naša flóra.com
4. Cuesta, J. A Jiménez, J. (2016) Mykologická asociácia El Royo. Získané v: Amanitaceasarea.com
5. Deväť najlepších receptov na varenie s Boletusom (2018) priamo do poschodia: Taste of Life. Získané v: Priamy.com
6. Forest Mykológia v projekte Navarra - Micosylva (2010) Lur Geroa, SL. Environmentálne riadenie Navarra Vives and Repoputions, SA (Gavrn).
7. Portillo, G. (2018) Boletus aereus. Na. Zdroj: Gardineriaon.com