Anetol

On anetol Je to organická molekulárna receptúra ​​zlúčenina C₁₀H₂₂Alebo, odvodený z fenylpropénu. Predstavuje charakteristický zápach anízového oleja a sladkej chuti. Prirodzene sa nachádza v niektorých éterických olejoch.

Éterické oleje sú tekuté pri izbovej teplote a sú zodpovedné za zápach rastlín. Nachádzajú sa hlavne v rastlinách rodiny práce (mäta, levanduľa, tymián a rozmarín) a Umbelifers (aníz a fenikel); Z toho je extrahovaný parným ťahom anetol.

Badián. Zdroj: Pixabay

Aníz a fenikel sú rastliny, ktoré obsahujú anetol, fenolický éter, ktorý je v prípade anízu v ovocí. Táto zlúčenina sa používa ako diuretika, karminatívna a expektorant. Pridáva sa tiež do jedla, aby im dáva chuť.

Je syntetizovaný sterifikáciou p-klienta s metylalkoholom a následnou kondenzáciou s aldehydom. Anetol sa môže extrahovať z rastlín, ktoré ho obsahujú destiláciou vo vodnej pary prúdu.

Anetol má toxické účinky, ktorý je schopný spôsobiť podráždenie kože, oči, dýchací trakt alebo tráviaci trakt, v závislosti od kontaktného miesta.

Anetolová štruktúra

Molekula anetolu. Zdroj:… ttt… [verejná doména], z Wikimedia Commons

Štruktúra molekuly anetolu v modeli guľôčok a stĺpcov je znázornená na vynikajúcom obrázku.

Tu vidíte, prečo je to fenolický éter: napravo je skupina Metaxi, -och₃, A ak je CH na chvíľu ignorovaný₃, Fenolický kruh (s propeno substituentom) bez vodíka, obruč-. Preto je možné jeho štrukturálny vzorec zhrnúť, ako by sa dalo vizualizovať Aroch₃.

Je to molekula, ktorej uhličitý kostra sa dá umiestniť na rovnakú rovinu, pretože má takmer všetky svoje atómy spicoru².

Môže vám slúžiť: fukóza: charakteristiky, štruktúra, funkcie

Jeho intermolekulárna sila je typu dipolo-dipolo, s najvyššou elektronickou hustotou umiestnenou k oblasti kruhu a skupine Metoxi. Všimnite si relatívne amfifylický charakter anetolu: -och₃ Je polárny a zvyšok jej štruktúry je apolárny a hydrofóbny.

Táto skutočnosť vysvetľuje jej nízku rozpustnosť vo vode a správa sa ako akýkoľvek tuk alebo olej. Vysvetľuje tiež svoju afinitu k iným tukom prítomným v prírodných zdrojoch.

Geometrické izoméry

CIS izoméry (z), vyššie a trans (e) nižšie. Zdroj: Jü [verejná doména], z Wikimedia Commons.

Anetol môže byť prítomný v dvoch izomérnych formách. Na prvom obrázku štruktúry bola zobrazená forma trans (E), najstabilnejšia a najhojnejšia. Táto štruktúra je opäť znázornená na hornom obrázku, ale sprevádzaná jej cis izomér (z), na hornej časti.

Všimnite si rozdiel medzi týmito dvoma izomérmi: relatívna poloha -och₃ Pokiaľ ide o aromatický prsteň. V cisom izoméri anetolu, -och₃ Je bližšie k krúžku, čo vedie k stérickej prekážke, ktorá destabilizuje molekulu.

V skutočnosti taká destabilizácia, že vlastnosti, ako je napríklad bod topenia, sa zmenia. Spravidla, tuky CIS majú nižšie body topenia a ich intermolekulárne interakcie sú menej účinné proti trans -tukmi.

Vlastnosti

Mená

Annexol a 1-metox-4-propenil benceno

Molekulárna receptúra

C₁₀H₂₂Ani

Fyzický popis

Biele kryštály alebo bezfarebná tekutina, niekedy bledožltá.

Bod varu

454,1 ° F pri 760 mmHg (234 ° C).

Bod topenia

704 ° F (21,3 ° C).

Zapaľovač

195 ° F.

Rozpustnosť

Je prakticky nerozpustný vo vode (1,0 g/l) pri 25 ° C.

Rozpustnosť v organických rozpúšťadlách

V pomere 1: 8 v 80%etanolu; 1: 1 z 90% etanol.

Misilné s chloroformom a éterom. Dosiahne 10 mM koncentráciu v dimetylsulfoxidu. Rozpustný v benzéne, etylacetáte, disulfidu uhlíka a olejového éteru.

Môže vám slúžiť: dusičnan bárnatého: chemická štruktúra, použitie, vlastnosti

Hustota

0,9882 g/ml pri 20 ° C.

Tlak vodnej pary

5,45 pa a 294 °k.

Hrebeň

2,45 x 10^-3 Posmech.

Index lomu

1 561

Stabilita

Stabilný, ale je to palivová zlúčenina. Nezlučiteľné so silnými oxidačnými činidlami.

Úložisko

Medzi 2 a 8 ° C.

pH

7,0.

Žiadosti

Farmakologická a terapeutika

Anetol Tritiona (ATT) sa pripisuje početné funkcie vrátane zvýšenia sekrécie v slinách, ktorá pomáha pri liečbe xerostómie.

V anetole av rastlinách, ktoré ho obsahujú, bola preukázaná aktivita súvisiaca s respiračným systémom a tráviaci systém, okrem toho, že má protizápalový, anticholinester a chemopreventívny účinok.

Existuje vzťah medzi obsahom anetolu v rastline a jej terapeutickým pôsobením. Preto sa terapeutický účinok pripisuje atenolu.

Terapeutické aktivity rastlín obsahujú. Majú tiež euptické, sekretrolytické, galaktógogy a veľmi vysoké dávky, veľmi vysoké dávky, aktivita Emenógoga, aktivita Emenógoga.

Anetol má štrukturálnu podobnosť s dopamínom, takže je naznačené, že môže interagovať s neurotransmiterovými receptormi, čo vyvoláva sekréciu prolaktínového hormónu; Zodpovedný za akciu Galactógagogo pripisovanú Atenol.

Badián

Hviezdny aníz, kulinárska aromatizácia, sa používa pri liečbe bolesti žalúdka. Okrem toho sa pripisujú analgetické, neurotropné a horúčkové znížené vlastnosti. Používa sa ako karminatívny a v úľave koliky u detí.

Insekticídny, antimikrobiálny a antiparazitický účinok

Aníz sa používa proti voškovým hmyzom (vošky), ktorý cical listy a ohniská produkujúce ich curling.

Môže vám slúžiť: exotermická reakcia

Anetol pôsobí ako insekticíd na larvách druhov komárov Ochleotatusové kaskáty a Aedes Egypti. Pôsobí tiež ako pesticíd o roztoče (arachnid). Má insekticídny pôsobenie v druhu švábov Blastella germanica.

Pôsobí tiež na niekoľko dospelých druhov Gorgjos. Nakoniec je anetol repelentné činidlo hmyzu, najmä komárov.

Anetol pôsobí na baktérie Enterická Salmonella, pôsobenie baktericídnym a bakteriostatickým spôsobom. Predstavuje antimykotickú aktivitu, najmä o druhoch Sacharomyces cerevisiae a Candida albicans, Ten je oportunistický druh.

Anetol vyvíja antihelmintický účinok in vitro na vajcia a larvy druhov nematód Haemonchus Contortus, Nachádza sa v tráviacom trakte oviec.

V jedle a nápojoch

Anetol, ako aj rastliny, ktoré majú vysoký obsah zlúčeniny, sa používajú ako aróma v mnohých potravinách, nápojoch a cukrovinkách, kvôli príjemnej sladkej chuti. Používa sa v alkoholických nápojoch ako Ouzo, Raki a Bolt.

Kvôli svojej rozpustnosti s nízkou vodou je anetol zodpovedný za efekt Ouzo. Pridaním vody do alkoholu Ouzo sa vytvoria malé kvapky anetolu, ktoré zakrývajú likér. Toto je dôkaz jeho pravosti.

Toxicita

Môže to spôsobiť podráždenie očí a pokožky, ktoré sa prejavujú v koži v erytéme a edém spôsobuje odlupovanie. Požitím môže produkovať stomatitídu, čo je znamenie, ktoré sprevádza toxicitu anetolu. Počas inhalácie dochádza k podráždeniu dýchacích ciest.

Hviezdny aníz (vysoký obsah anetolu) môže spôsobiť alergiu, najmä u detí. Podobne, nadmerná spotreba anetolu môže vyvolať výskyt príznakov, ako sú svalové kŕče, duševné zmätenie a ospalosť v dôsledku narkotického pôsobenia.

Otrava hviezdy sa zvyšuje, keď sa intenzívne používa vo forme čistých éterických olejov.

Odkazy

1. Anetór. Získané z: drogankank.Ac
2. Fenikel a ďalšie éterické oleje s (e) -anetóle. Získané z: bkbotanikálnych.com