Kŕmenie Zapotec

Tamales, jedno z komplikovaných jedál, ktoré dosiahli naše dni. S licenciou

Aké bolo kŕmenie Zapotecs?

Ten kŕmenie Zapotec Zamerala sa na charakteristické potraviny v oblasti Mezoamerica, ako je kukurica, fazuľa a tekvica, paradajky (paradajky), hrášok (hrášok alebo hrášok), papriky a sladké zemiaky (sladké zemiaky alebo sladké zemiaky).

Zapotecs sú predokolumbijská kultúra patriacou do štátu Oaxaca v Mexiku a južne od štátu Puebla. Boli jednou z najdôležitejších predokolumbijských civilizácií v Mesoamerici.

Názov pochádza z Nahuatl a znamená cloud ľudí. Mysleli si, že prišli priamo z oblakov ako božskí vyslanci bohov.

Jeho najväčšou osadou bol Monte Albán, architektonická súprava tvorená rozloženými pyramídami. Tieto pyramídy sú zaznamenané na kameni so znázorneniami tanečníkov a hier s loptami.

Zapotecs navrhli dva kalendáre na meranie času. Prvý, IZA, bol 365 dní a bol zoskupený za 18 mesiacov. Táto organizácia kalendára bola použitá na kontrolu plodín.

Druhý kalendár, Piye, mal 260 dní usporiadaných za 13 mesiacov a bol použitý na uvedenie mená novorodencov.

Zapotec výživové potraviny

poľnohospodárstvo

Rastlinná a zvieracia rozmanitosť oblasti Mezoamerica poskytla jej obyvateľom veľkých zdrojov potravín. Okrem toho, Zapotec vyvinul kultiváciu kukurice a vytvára široké kultivačné oblasti.

Poľnohospodárske systémy, ktoré najviac využívali, bol systém Terraces. V dolinách postavili zavlažovacie priehrady a kanály.

Jeho rozvoj poľnohospodárstva bol v tom čase jedným z najrozsiahlejších a podporoval početné dediny. Tento vzostup poľnohospodárstva tiež pomohol rozvíjať jeho hospodárstvo so zvyškom dedín.

Môže vám slúžiť: zdroje histórie: typy a príklady

Hlavným nástrojom, ktorý použili pre svoje plodiny, bola siaska palica. Táto kultúra výsadby im umožnila vyvinúť kukuricu, fazuľa a tekvicu, ktoré boli základnými produktmi ich potravín.

Okrem toho ďalšie plodiny, ktoré sa produkovali, hoci v menšej miere boli hrášok (hrášok), sladké zemiaky (sladké zemiaky) alebo rôzne druhy chille.

Ďalšími druhmi, ktoré Zapotec ocenil aj v rámci svojej kuchyne, boli paradajky, chilalakayoty (druh tekvice), chayoty (v iných kultúrach, ktoré sú známe ako chuchu), chelites (jedlé divoké bylinky), tekvicové kvety a huby huby. Huby ich akýmkoľvek spôsobom konzumovali, boli jedlé alebo halucinogény.

Niektoré druhy hľúz, ktoré dopĺňali ich stravu, boli čininchayote (koreň chayotera), sladké zemiaky (sladké zemiaky), guacamote (kassava) a Jícama (hľuzy podobné cibule).

Na všetky tieto výrobky, ktoré sa vyrábali s ich plodinami, musíte pridať množstvo ovocia, ktoré sa zozbieralo zo stromov, ako sú papájy, slivky, pitayas, chirimoyy, divoké hrozno, guava, avokados a arašidy a arašidy.

Ďalšou z vecí, ktoré oplývali jeho strave, ako v zóne Strednej a južnej Ameriky, bolo použitie kakaa.

S kakaom vyrábali nápoje, ktoré nazývali čokoláda, hoci sa podobali tomu, čo máme dnes, ale boli horké. Na výrobu nápojov a oleja používali aj semená chia.

Loviť

Zapotecs nebol iba poľnohospodári, boli tiež lovcom mesta, ktoré dopĺňalo ich jedlo charakteristickými zvieratami v regióne.

Proteíny dokončili veľké množstvo zeleniny, ktorú získali zo Zeme. Zvieratá, ktoré v tejto oblasti oplývali, boli malé divoké zvieratá, ako sú pôrodná asistentka, móly, vôľa, mapaches ..

Môže vám slúžiť: Neolitická revolúcia: pôvod, charakteristiky, poľnohospodárstvo, hospodárske zvieratá

Oplývajú aj vtáky ako kačice a morky. A zahŕňali zvieratá ako opice, armadillos, leguány a hady do svojej stravy.

Prepracované jedlá

So všetkými týmito potravinami Zapotec rozpracoval chutné jedlá, ktoré slúžili ako výživa celých ľudí. Medzi typické jedlá patria občerstvenie alebo predjedlá D'Oeuvres.

Táto rozmanitosť jedál má šťavnaté recepty, ako sú tamale zabalené v banánových listoch, tortille, sedadlách so sedadlom a kukuricou.

Tamaly sú typické jedlá, ktoré dosiahli tento deň. Pozostávajú z nejakého mäsa, spolu so zeleninou, zabalené do banánu a dusené alebo ohňové plachty.

Zapotec použil tortilly ako chlieb na sprevádzanie väčšiny svojich jedál. Vyrábajú sa z kukuričnej múky, jednej z hlavných plodín produkovaných spoločnosťou Zapotec.

Tlayudas sú ďalším typom kukuričných tortíl, ale s väčším priemerom ako obvykle a ktoré sa používajú iba v oblasti Oaxaca, kde prišiel Zapotec.

Sedadlo uvedené v recepte je tuk ošípaného, ​​ktorý sa na prípravu tohto receptu používa ako maslo. Kukurice totopopy sú nachos, ktorých poznáme dnes.

Pri zvláštnych príležitostiach spoločnosť Zapotec vyrobila konkrétne jedlá. Medzi nimi je čierny, červený alebo žltý krtek, tasajo, mačkový vývar, entomatado, kukurica a garnachas.

Krtek je omáčka vyrobená z chille. V závislosti od toho, ktorý Čile, ktoré používame, môže byť krtek.

Tasajo je kúsok mäsa, zvyčajne z kravy, čo je vodič, podobný španielskej Cecine.

Môže vám slúžiť: predchodca Homo

Mačací vývar je zeleninová polievka, strukoviny a chilli. Je to známe pod týmto názvom, pretože niekedy bolo pridané malé zviera, ktoré sa ľahko chytilo.

Entomatado pozostával z výroby paradajkovej omáčky a chile na nejaký druh mäsa, ktoré by mohlo loviť.

Kukuričný syr použil kukuričné ​​tortilly a naplnil ich kukuricou (dnes pridávajú syr). A Garnachas sú tiež kukuričné ​​tortilly, ale hrubšie a sprevádzané mäsom uvareným v omáčke a chille.

Zapotec tiež používal sladké jedlá vo svojej kuchyni, ako sú palacinky a vaječné tortilly.

Odkazy

1. Prípad a. (1942). Kultúry zmesi a Zapoteca. El Nacional väzobné vydania.
2. Autor: Vásquez Colmenares, do. (1982). Oaxacanské gastronomické tradície.