20 potravín živočíšneho pôvodu a jeho vlastnosti

Ten jedlo zvierat Sú zastúpené vajciami, medom medu, masla, mäsa, rýb a mlieka. Táto výživová skupina pochádza zo zvierat, ktoré sa môžu konzumovať prirodzene alebo ako spracované jedlo.

Tieto zohrávajú dôležitú úlohu v strave človeka. Sú vynikajúcim zdrojom draslíka, železa, jódu, vápnika a zinku. Okrem toho majú vitamín D, K, A a skupinu B, ktoré sa podieľajú na metabolizme proteínov a udržiavaní nervového systému.

Syr. Zdroj: Pixabay.prísť na kaviár. Zdroj: Pixabay.com

Ďalším významným prínosom je vysoká úroveň proteínov, ktoré obsahujú. Tieto makronutrienty sú zodpovedné za formovanie a opravu rôznych tkanív, ako sú svaly, nervózne a kosti. Tiež uprednostňujú dobrý stav vlasov, pokožky a nechtov.

Okrem toho konzumujte syr, morské plody, jogurt alebo hovädzie. To je prípad lyzínu, ktorý pomáha pri vytváraní protilátok a pri rýchlej absorpcii vápnika.

[TOC]

Zoznam zeleninových potravín

Jogurt

Táto mliečna potravina sa získava mliečnou bakteriálnou fermentáciou. Zvláštna chuť a textúra je spôsobená, že mliečna mliečna sa stáva kyselinou mliečnou.

Vo svojej ústave je laktóza, proteíny, lipidy, horčík, fosfor, vápnik a niektoré vitamíny, ako sú B2, B12, D a C. Niektoré z výhod jogurtu sú:

-Môžu byť konzumované ľuďmi neznášanlivými laktózami.

-Prispieva k liečbe hnačky, pretože pomáha pri obnove bakteriálnej flóry.

-Znižuje hladiny cholesterolu v krvi.

-Je to dôležitý zdroj vápnika.

Červené mäso

Baranie mäso

Vo vnútri skupiny je okrem iného kravské mäso, ovce, bravčové mäso, koza, jeleň a diviaky. Červené mäso je dôležitým zdrojom bielkovín. Tieto aminokyseliny sú zodpovedné za opravu a stavbu tkanív. Okrem toho sa zúčastňujú na tvorbe enzýmov, protilátok, hormónov a niektorých neurotransmiterov.

Pokiaľ ide o vitamíny, obsahujú typ B3, B6, niacina a B12. Tieto úzko súvisia s produkciou červených krviniek. Majú tiež vitamín D, ktorý spolu s fosforom a vápnikom pomáha pri tvorbe zubov a kostí.

Majú tiež purín, ktorý sa transformuje na kyselinu močovú. Vysoké koncentrácie tejto organickej zlúčeniny v tele môžu spôsobiť dnu.

Jedným z dôležitých minerálov je zinok, ktorý sa v červenom mäse ľahko absorbuje. To je dôležité pre efektívne fungovanie imunitného systému.

Konzumovaním chudého červeného mäsa sa vytvára významný príspevok železa, ktorý sa ľahko vstrebáva a používa.

Med

Túto rozmanitosť medu vyrábajú včely, ktoré konzumujú Myellát. Jedná sa o lepkavú a sladkú tekutinu, ktorú môžu vyrábať niektoré rastliny, ako napríklad Cork Oak a Oak.

Podobne by sa dalo vylučovať aj fytofágným hmyzom, ako sú vošky a ošípané, ktoré sa živia miazbou takýchto rastlinných druhov.

Keď zviera nasáva miazgu, strávi sa jeho telom. Po dokončení procesu trávenia sa vylučuje ako sladká tekutina. Zhromažďuje sa to určitými druhmi včiel a osí, ktoré ich spracúvajú.

Získaný med je tmavý, s nižším podielom cukru ako kvetinový med. Má však viac polyfenolu. Vďaka svojej antioxidačnej vlastnosti je okrem iného naznačená ako základné jedlo na liečbu neurodegeneratívnych a kardiovaskulárnych chorôb.

Hmyz

Čínsky gorgo

Niektoré druhy hmyzu sa používajú ako jedlo alebo ako prísady v spracovaných jedlách, ako sú cestoviny alebo hamburgery. Niektoré z týchto zvierat môžu byť okrem iného chrobáky, mravce, kobylky, šváby, čínski Gorgjos, cvrčky a termiti.

Môže vám slúžiť: rodinná integrácia

Hmyz je bohatý na živiny, ako je vápnik a horčík. Larvy poskytujú kalórie v dôsledku polynenasýtených mastných kyselín.

Krikety majú vlákninu a nenasýtené tuky. Okrem toho majú vitamín A a B12, riboflavinu a esenciálne minerály.

Hlavným prínosom tejto skupiny zvierat je proteín. Sú zodpovedné za opravu a stavebné bunky, tkanivá a orgány. Okrem toho súvisia so správnym fungovaním imunitného systému.

Biele mäso

Turecko sa považuje za biele mäso

Tieto mäso, v surovom, majú belavé alebo ružové sfarbenie. Je to kvôli niekoľkým rozmerom myoglobínu, ktoré obsahujú. Niektoré zvieratá, ktoré tvoria túto skupinu, sú kačice, husi a kurčatá.

Pokiaľ ide o bielkoviny, mohli by sa sústrediť rovnaké alebo množstvo väčšie ako červené mäso, hoci ich kvalita by mohla byť o niečo nižšia. Podobne môžu mať až 30% tuk, ktorý spolu s bielkovinami tvoria jediné energetické živiny, ktoré majú.

Tieto makronutrienty sú sprevádzané vitamínmi a minerálmi, ako je fosfor, zinok, draslík a jód. Okrem toho majú železo, k menšiemu podielu ako v červenom mäse. Pokiaľ ide o cholesterol, za každých 100 gramov by som mohol mať až 80 miligramov.

Majú nízku hladinu purínu v porovnaní s červeným mäsom, takže sa dajú ľahko stráviť, najmä tie nízkotučné druhy.

Morské plody

V rámci tejto potravinovej skupiny je možné diferencovať dve podskupiny. Kôpory, kde sú krevety a homáre, a mäkkýše, medzi inými zastúpené slimákmi a chobotnicami.

Výživné prínosy morských plodov sú rozmanité. Obsahujú proteíny s vysokou biologickou hodnotou a vitamíny A, D a skupina B, ktoré sú najpohyblivejšie. Vo vzťahu k minerálom, draslíka, zinok, železo, chlór, horčík, vápnik a sodík vynikajú.

Tieto druhy poskytujú telu cholesterol, s veľmi malým rozdielom od tých, ktoré sú prítomné v rybách a mäse. Toto však pôsobí proti pozitívnemu účinku polynenasýtených mastných kyselín.

Morské plody sú prospešné pre zdravie. Vďaka polynenasýteným tukom prispievajú k zníženiu rizika zrážlivej formácie. Podobne znižujú možnosť vzhľadu chorôb kardiovaskulárneho systému.

Okrem toho prispievajú k bielkovinám tela a jódovi, ktoré sa vyhýbajú niektorým chorobám, ako je napríklad goitre.

Rybie mäso

Rybie mäso má vynikajúcu výživovú hodnotu. Je to preto, že poskytuje bielkoviny s kvalitou a ľahko stráviteľný. Okrem toho prináša do dennej diéty rôzne minerály a vitamíny, ako je fosfor, selén, horčík, jód a vitamíny D a A.

Nedávny výskum ukazuje, že ryby sú oveľa viac ako alternatíva bielkovinovej potravy. Tuky, ktoré niektoré druhy, ako napríklad sardín, prispievajú k normálnemu vývoju mozgu, a to tak v plodu, ako aj u detí v počiatočných štádiách detstva.

Vajcia

Vajce je vysoko výživné jedlo. V každodennom živote sú tí, ktorí sa najčastejšie konzumujú, sú tí z kurčiat, ale mohli by byť tiež dláždenými, hnacími, prepelicami alebo pštrosami.

Toto jedlo je vynikajúcim zdrojom energie, pretože obsahuje vitamín D, B12, B6, meď, železo, zinok a selén.  V vaječnom bielom je viac ako polovica bielkovín, ktoré má, okrem vitamínu B2 a nižšie množstvo tuku ako žĺtok.

Pokiaľ ide o žĺtok, má viac kalórií ako jasných. Okrem toho majú vitamíny A, E, D a K a LeCitina, zlúčeninu, ktorá umožňuje emulgáciu, ktorá je nevyhnutná na vypracovanie majonézy.

Vajcia sa považujú za zdroj bielkovín, pretože vo svojej ústave je prítomných 9 esenciálnych aminokyselín, ktoré sa nevyrábajú telom.

Syr

Tento mliečny produkt má vysokú koncentráciu živín, medzi ktorými vynikajú proteíny, vápnik, zinok, fosfor a vitamíny, ako je riboflavín, A a B12. Podobne má málo cukrov.

Môže vám slúžiť: 20 tradícií typickej guatemaly

Obsah sodíka a tuku tohto potravín môže byť dôležitým prvkom, najmä ak je osoba v špeciálnej diéte

Kaviár

Táto vynikajúca pochúťka pozostáva z Huevas jeseterových rýb, ktoré žijú v jazerách a riekach Ázie a Európy. Kaviár, ktorý je možné konzumovať čerstvé alebo pasterizované, je drahé jedlo, takže vo všeobecnosti nie je súčasťou dennej stravy.

Je však bohatá na živiny, a preto predstavuje vynikajúci spojenec vo vývoji svalov. Okrem toho obsahuje vápnik, takže posilňuje kosti a zuby. Príspevok železa spôsobuje, že tieto ROE efektívne používajú pri liečbe anémie.

Pokiaľ ide o vitamíny, kaviár je bohatý na vitamín A, ktorý posilňuje imunitný systém a vitamín E. Je to vynikajúci antioxidant a adjuvans pri liečbe chorôb obehového systému. Má tiež vitamíny B3, B6, B2, B12 a B5.

Pokiaľ ide o obsah minerálov, je bohatý na sodík, železo, horčík a draslík. Má tiež zinok, vápnik a fosfor.

Želé

Želatína je vyrobená z kostí, chrupavky a kože zvierat, z ktorých sa kolagén extrahuje. S týmto jedlom sa pripravujú omáčky, polievky a nespočetné dezerty.

Zdravotné prínosy, ktoré ponúka želatína, sú nespočetné množstvo. Poskytuje telu proteíny a aminokyseliny, ako je alanín, prolín, glycín, lyzín, Valina a arginina. Tiež pomáha udržiavať zdravú pokožku a pre tráviace funkcie sa vykonáva efektívne.

Med kvetinový

Tento med sa vyrába včely a berie ako hlavný produkt nektár kvetov. K tomu včely pridávajú niektoré enzýmy. Zmes, ktorá pochádza z plástov. Po chvíli sa získa viskózna, sladká a veľmi výživná látka.

V závislosti od typu úľa a kvetov by toto jedlo mohlo mať početné organické zlúčeniny. Organické kyseliny, ako sú mliečne, citrické a fosforečné, cukry a vitamíny B3, B2, B5, B1 a C. Okrem toho má okrem iného kyselinu listovú a minerály, ako je železo, vápnik, fosfor, jód a zinok.

Med je vynikajúcim zdrojom energie, ktorý je ideálny pre tých anemických alebo rekonvalescenčných ľudí s nejakou chorobou. Okrem toho prináša energiu do srdcových svalov, čím sa zlepšuje koronárne zavlažovanie srdca.

Klobása

Niektorí odborníci klasifikujú klobásu v bielkovinových potravinách. Toto poskytuje živínový organizmus, ktorý je potrebný na udržiavanie všetkých dôležitých funkcií.

Klobása ponúka približne 13 gramov bielkovín. To prispieva k udržiavaniu svalovej hmoty a funkcie mozgu. Obsahuje tiež vitamín B12, ktorý je spojený s produkciou hemoglobínu.

Pokiaľ ide o železo, časť má 1,1 miligramu tohto minerálu, ktorý je jedným z prvkov myoglobínu.

Napriek obsahu živín by jej spotreba mala byť obmedzená. Je to preto, že majú nasýtené tuky, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi. Má tiež vysokú hladinu sodíka, takže jej nadmerná spotreba môže spôsobiť problémy s krvným tlakom.

Colapez

Toto jedlo sa získa z plaveckého močového mechúra niektorých rýb, ako je barbo, jeseter a treska. Tieto sa odstránia zo zvieraťa, sú spracované a sušené.

Rybí chvost, ako je tiež známe, sa používa na zvýšenie konzistencie želatíny, či už ovocie alebo mäsa. Týmto spôsobom sa používa v dezertoch, ako sú ovocné želé a cukrovinky

V súčasnosti sa používa v priemysle piva na urýchlenie objasnenia niektorých vín a pív, najmä tých, ktoré sa nachádzajú v sudoch.

Môže vám slúžiť: hodnotné rozsudky

Maslo

Bravčové maslo je biely tuk, ktorý má vysoké percento nasýtených mastných kyselín a chýba mu trans -tuky.

V kulinárskom prostredí sa používa na varenie alebo ako náhrada masla. Je to nevyhnutná prísada v škvrnách a klobásach, ktorá je obzvlášť populárna pri vypracovaní koláčov.

Aj keď sú v západnej kuchynskej rastlinnej olejoch populárnejšie, mnohí pekári a kuchári to uprednostňujú. Je to okrem iného spôsobené tým, že pri zahrievaní produkuje veľmi málo dymu. Okrem toho maslo dodáva jedlá špeciálnu príchuť.

Prehltnúť hniezdo

Lastovičky sú vtáky patriace rodine Apodidae. Tento druh stavia svoje hniezda osobitným spôsobom. Namiesto peria, vetiev a slamy sú rozpracované z prameňov ich slín, ktoré majú žuvaciu textúru. S vystavením slnečnému žiareniu stvrdnú.

V Číne zbierajú tieto hniezdo a s nimi sa pripravuje tradičná polievka. Vo východnej kultúre sa toto jedlo pripisuje liečivým vlastnostiam, ako je posilnenie imunitného a respiračného systému, okrem toho, že je silným energizáciou.

Na výživovej úrovni majú okrem iných organických zlúčenín bielkoviny, uhľohydráty, železo, draslík, vápnik, fosfor a vlákninu.

Sérum

Toto je vedľajší produkt na vypracovanie syra. Akonáhle je mlieko tvaroh a odlievané, existuje tekutina, známa ako sérum. Je bohatý na proteín, ako je sérové ​​albumín, albumín a-LACT, imunoglobulín a p-laktoglobulín.

Sérum sa používa na výrobu niektorých syrov, ako sú brunost a ricotta. Okrem toho sa s týmto srvátkovým maslom pripravuje a je prísadou niektorých spracovaných potravín, ako sú slané sušienky a chlieb.

Krvné klobásy

Klobása v krvi je potravina založená na koagulovanej a varenej krvi niektorých zvierat, ako sú ošípané, ovce, kravy a kozy, okrem iného. To sa zmesi s rôznymi koreniami, mäsom a obilninami, ako je ryža, vytvára silnú náplň, s ktorou sa naplnia klobásy.

Čierny puding, ako je známe v niektorých krajinách, môže byť dôležitým zdrojom železa, draslíka, horčíka a zinku. Okrem toho obsahuje tuky, bielkoviny a uhľohydráty.

Maslo

Toto je produkt, ktorý má ako základnú prísadu mlieko kravy. V podstate je to mliečny tuk, ktorý sa uhľohydráty a proteíny izolovali.

Maslové tuky sú veľmi zložité, pretože obsahuje až 400 rôznych druhov mastných kyselín. Vďaka tomu je vysoko kalorické jedlo. Má však selén, jód a niektoré vitamíny, ako napríklad A, E, D, K2 a B12.

Šunka

Šunka je mäsový produkt, ktorý sa vyrába z ošípaných. Toto mäso je vystavené procesu sola a potom na vytvrdzovanie a dozrievanie.

Toto jedlo je zdrojom bielkovín a minerálov, ako je železo, draslík, zinok, fosfor a vápnik. Vo vzťahu k vitamínom má skupinu B, najmä B2, B1, B6 a Niacina.

Má tuk v malom množstve, čo je viac ako 50% z mono a polynenasýteného typu. Medzi tukmi vyniká kyselina olejová, čo prispieva k produkcii HDL a znižuje LDL.

Odkazy

1. Wikipedia (2019). Živočíšny výrobok. Získaný z.Wikipedia.orgán.
2. Koch, h.; Corcoran, C.; Jonker, m. (2011). „Honeydew zbieranie v včelách Malagasy Stingless.Archív.orgán.
3. Alexandra Luna Orta (2017). Živočíšne bielkoviny. Dôležitosť vášho konzumácie. Obnovený kód.mx.
4. J. Boza, J. Jiménez, C. Espinosa a J. Boza (1992). Dôležitosť potravy živočíšneho pôvodu v ľudskej strave. Zotavené z Helvie.Uco.je.
5. Wyness l. (2016). Úloha červeného mäsa v strave: Výživa a zdravotné prínosy. Ncbi. NCBI sa zotavila.NLM.NIH.Vláda.