13 Bežné slané jedlá, ktoré vás prekvapia

Ten bežné slané potraviny Viac konzumáciou sú sójová omáčka, konzervované morské jedlo, horčicová omáčka, výrobky z charcera, ovocie, ako sú olivy a čiapky, syr, zemiakové lupienky, bar biely chlieb a cereálie z vlákniny bohaté.

Ančovičky zachované v rastlinnom oleji, konzervy, slaných pieskovcoch, šunka Serrano, Cecina, Salami, Pyreian Ham, Dymed Losos a údená slanina, okrem iného, ​​sú okrem iného aj slané potraviny.

Čipy, sušienky alebo nachos sú potraviny s vysokým obsahom soli

Väčšina soli požívaných prostredníctvom týchto potravín sa pridáva. Soľ je nevyhnutnou potravou na celý život, ktoré telo nevyrába a musí byť dodávané potravinami. Je to starodávne korenie, tradičný konzervatívca prírodného pôvodu a bežne sa používa ako zložka na zvýšenie príchutí.

Soľ, ktorá sa zvyčajne používa na sezónu, je chlorid sodný, ktorého chemický vzorec je NaCl. Na udržanie rovnováhy vody v tele sú potrebné sodík aj chlorid.

Môžete stratiť soľ v dôsledku nadmerného potu, žalúdočných problémov (zvracanie alebo hnačka) alebo obličky. Strata soli v dôsledku dehydratácie tela môže mať smrteľné následky.

Prebytočný chlorid sodný v potravinách súvisí s arteriálnou hypertenziou, jedným z hlavných kardiovaskulárnych rizikových faktorov.

Najbežnejšie slané potraviny a ich výživové vlastnosti

V západnej strave je množstvo požitého soli zvyčajne väčšie ako telesné potreby pre normálne fungovanie. 

Svetová zdravotnícka organizácia odporúča u dospelých príjem viac ako 5 gramov (5 000 mg) soli denne, čo zodpovedá lyžičke kávy. Tých 5 gramov soli je rovnocenné s 2000 mg sodíka.

Môže vám slúžiť: Marrubio

1- sójová omáčka

Je to symbolické korenie orientálnej kuchyne, ktorá pôvodne pochádza z fermentácie sójových bôbov.

Nízka komerčná prezentácia je produktom chemickej hydrolýzy múky sóje nešťastia a obsahuje karamelové farbivo, kukuričný sirup a ďalšie sladidlá. Sójová omáčka je tá, ktorá predstavuje najvyšší obsah soli (14,5 g/100 g).

2- konzervované morské jedlo

Konzervované sardely

Ryby v prírodnom stave majú nízky obsah soli, ale pre svoju ochranu pokračuje v solí a jeho zloženie sa zvyšuje v sodíku.

Olejové ančovičky majú vysoký obsah soli: 9,3 g/100 g produktu. Konzervy sú 8,9 g/100 g produktu, slaný sleď má 6,62 g/100 g a údený losos má 4,7 g/100 g.

3-must

Je to omáčka, ktorá slúži ako korenie a je vyrobená zo semien semien rodu Synapse.

Horčica má nízky obsah kalórií a neobsahuje cholesterol. Jeho obsah soli je 5,7 g/100 g produktu.

4- olivy, kapary a uhorky v octe

Tieto tri zelenina sa vyrábajú mliečnym fermentáciou a sú konfitované v octe a soľanke.

Z týchto troch potravín je Caparra s najvyšším obsahom soli: 7,52 g/100 g. Nasledujú olivy s 5,3 g/100 g; A Pepinillos, s 3 g/100 g

5- charcería

Iberian Ham má vysoký obsah soli

Neobsahujú prakticky žiadne carb -car. Majú variabilné zloženie vo vode od 16 do 60 g na 100 g potravín. Okrem toho majú 13 až 20 % bielkovín a 17 a 45 % tuku.

Všetky výrobky na úkryt obsahujú veľké množstvo soli. Jesť 100 g šunky Serrano alebo z Cecina za jeden deň presahuje odporúčanú hodnotu príjmu chloridu sodného, ​​pretože obsahuje 5,4 a 5,3 g soli/100 g. 

Môže vám slúžiť: didaktické situácie: teória, typy, príklady

Iberian Acorn Ham obsahuje 4,9 g soli/100 g a údená slanina obsahuje 4,4 g NaCl/100 g.

Aj keď tieto potraviny nie sú na zozname najbežnejších slaných potravín, ich príspevok v soli k jedlu je dôležitý.

6- Quesos

Najväčším výživovým záujmom o syr je jeho príspevok v vápniku, proteíny s vysokou biologickou kvalitou av niektorých prípadoch vitamínov skupiny B.

Čím menej zrelý syr, jeho vlhkosť bude väčšia a percentuálny obsah vápnika, bielkovín a tuku bude nižší.

Nie všetky syry majú silný obsah soli. Tí, ktorí majú väčší obsah soli, sú Roquefort (4,5 g chloridu sodného /100 g) a modrý syr (3,5).

Iné zrelé syry, ako napríklad syr Brie a Cabrales, obsahujú 2,9 a 2,7 % soľ.

7- Trigo a kukuričné ​​občerstvenie

Vyprážané pšeničné empanadas

Buts, kužele a kolesá sú súčasťou širokého spektra vyprážaných výrobkov vyrobených z pšenice alebo kukurice, ktoré obsahujú tuky a soľ a majú rôzne arómy: mäso, slanina, cibuľa atď.

Jeho obsah soli je vysoký: 3,1 g/100 g v občerstvení na základe pšenice a 2,5 g/100 g v prípade vyprážanej kukurice.

8- zemiakové lupienky

Jeho zloženie je približne 6 % bielkovín, 43 % tuku a 51 % uhľohydrátov. Obsah sodíka je 885 mg, čo zodpovedá 2,2 g soli na 100 g čipov.

9- Raňajky obilniny bohaté na vlákno

Sú bohatí na uhľohydráty (70 %) a viac ako polovica tejto hodnoty zodpovedá vláknine z potravy. Okrem toho majú 9 % tuk a 21 % bielkovín. Jeho obsah sodíka je 800 mg, čo je ekvivalentné 2 g soli na 100 g obilnín.

Môže vám slúžiť: závidené frázy

10- bar baru

Obsahuje 650 mg sodíka; to znamená 1,65 g soli na 100 g chleba. Okrem toho obsahuje 80 % uhľohydrátov, 14 % bielkovín a 65 % tuku.

11- okamžité rezance

Okamžité rezance sú jedným z najlacnejších jedál a mnohými sa páči ich príchuť. Každá porcia má medzi 0,75 a 0,95 g sodíka, bude to závisieť od značky a jej príchuti.

12- zmiešané orechy

Samotné manželky sú zdravé občerstvenie, poskytujú tuk, vlákna a zdravé bielkoviny. Majú správne sodík, ale zmes rôznych orechov často pridáva soľ. Množstvo soli bude závisieť od značky a množstva ovocia, ale mierne slané majú približne 55 mg sodíka na 100 g.

13- šalátové krémy

Krémy, ktoré sa majú šíriť ako margarín a arašidové maslo, sú potraviny, ktoré väčšina ľudí konzumuje. Obsahujú pridanú soľ; Za každých 100 g arašidové maslo má 17 g sodíka, zatiaľ čo margarín má 2 g.

Odkazy

1. Bedca.slepo. (2018). Bedca. [Online] prevzaté z Bedca.slepo
2. Carbajal, a. (2002). Príručka pre výživu. [Madrid]: [komplexná univerzita v Madride].
3. Cheftel, J., Cheftel, h. A Besançon, P. (1986). Úvod à la Biochimie et de la technologie des Foods. 1. vydanie. Paríž: Technika ET Dokumentácia -Lavoisier.
4. Dupin, h., Cuq, J., Malewiak, m., Leynaud-Rouaud, C. a Berthier,. (1992). Food et výživa humajdes. 1. vydanie. Paríž: SPH.
5. Gaman, P., & Sherrington, K. (1990). Veda o jedle. Oxford, Eng.: Pergamen.