10 potravín pôvodom v Mexiku

Niektoré z Jedlo pôvodom z Mexika Populárnejšie sú kukurica, chilli, avokádo, nopal, paradajka alebo milujúca. Božská krajina milosti a predkovských záhybov, Mexiko je jednou z svetových gastronomických baštov.

V gule nie je nič tradičnejšie v krajine Mayov a Aztékov ako tacos, burritos, chilli a tequila, ale tieto jedlá, nápoje a jedlá majú pôvod predkov.

Z obdobia pred hispánskej éry boli jedlá rozpracované, niektoré sofistikovanejšie ako iné, s potravinami, ktoré ich „bohovia“ poskytovali, ale použitia týchto pôvodných potravín nebolo len pre ľudskú spotrebu, ako je kukurica a kakao, ktoré tiež podávané z meny.

Vynikajúce potravinové výrobky pochádzajúce z Mexika

1.- Kukurica (Zea Mays)

Kukurica (Zea Mays). Funnte: Sabdance Guillermo César Rui CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Mexičania boli prví, ktorí domestikuovali túto rastlinu, ktorej pôvod sa datuje viac ako 10 000 rokov, a to sa používalo nielen ako jedlo, ale aj ako mena.

Kukurica je primárnym potravinami na vypracovanie, okrem iných jedál, tacos a burritos. Bez nej by nebolo možné pripraviť tradičnú omšu na tortilly a iné tradičné prvky mexickej a medzinárodnej kuchyne.

2.- Chile (Capsicum)

Chile (Capsicum annuum). Zdroj: Foto David J. Stang CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Najkruhnejšie jedlo na svete má svoj pôvod v Aztéckových krajinách viac ako šesť tisíc rokov. Toto jedlo vzali do Európy kolonizátormi a odtiaľ sa rozšírili do rôznych regiónov sveta.

Môže vám slúžiť: Nedostatočne rozvinuté krajiny: Charakteristiky, príčiny, príklady

Toto ovocie sa nachádza v prírode v červenej, žltej a zelenej farbe, pričom druhé je najviac svrbenie.

Jeho použitia sa neobmedzujú iba na potraviny, môžu sa tiež použiť na výrobu oleorresínov av liečivom, môže sa použiť ako analgetikum na vonkajšie použitie.

3.- Avokádo (American Persea)

Avokádo (American Persea). Zdroj: Juan Emilio Prades Bel CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Je ťažké si predstaviť mexickú kuchyňu bez príslušnej dávky avokáda. Milériové ovocie jemnej textúry poskytuje mäkké príchute v tradičných jedlách severoamerickej krajiny a po celom svete.

Toto ovocie sa môže použiť pri vypracovaní omáčok, ako je guacamole alebo guasacaca, v šalátoch a v iných prípadoch, ako je posádka.

Prechod za kuchyňu, tak -zenovaný „avokádo“ môže byť použitý ako kozmetický produkt, ktorý sa dá použiť v pokožke a vlasoch pre svoje mastné vlastnosti.

4.- Nopal (Opuntia)

Nopal (Opuntia ficus-Indica). Zdroj: Jörg Hempel CC BY-SA 3.0, cez Wikimedia Commons

Zelený a meč, Nopal je druh človeka jedlého človekom. Pod uhľohydrátom as liečivými vlastnosťami sa jeho stonka používa aj na výrobu nopalitu alebo kaktálneho šalátu v mexickej kuchyni.

Jeho ovocie, okrúhle a červené, majú tendenciu mať sladkú chuť, aj keď v závislosti od druhov, ktoré môžu nájsť kyslé alebo kyslé príchute.

Ako liečivý sa nopal používa ako regulátor glukózy v krvi, takže je ideálny na liečbu cukrovky.

Môže vám slúžiť: 38 najlepších krvných fráz

Nopal je tiež jedným zo symbolov, ktorý sa objavuje v štíte v Mexiku, v orle, ktorý ho nesie vo svojich kopytách.

5.- Paradajka (Lycopersicon Sculventum)

Paradajka (Lycopersicon Sculventum). Zdroj: Elena Chochkova CC BY-SA 3.0, cez Wikimedia Commons

Paradajka je jednou z potravín kvôli Mexiku, nie toľko kvôli jeho pôvodu, ale pre domestikáciu ovocia, ku ktorému došlo 500 rokov pred Kristom.

Kyslých chutí, paradajky sa široko používajú v šalátoch, najmä pri príprave mletých, ktoré sprevádza rôzne mexické jedlá.

Paradajková šťava sa dá použiť pri nápojoch, koktailoch alebo samostatne. Paradajkové omáčky sa používajú aj v medzinárodnej kuchyni, zatiaľ čo koncentráty sa používajú pri príprave niektorých talianskych cestovín.

6.- Amaranth (Amaranthus)

Amaranth (Amaranthus). Zdroj: Mostafameraji CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

S viac ako štyrmi tisícmi rokmi sa semeno Amaranth môže použiť na vypracovanie obilnín a múky.

Táto rastlina, ktorá je odolná voči suchu.

7.- Chia (Šalvia)

Chia (hispánsky mudrc). Zdroj: Krzysztof Ziarnek CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Chia, druh mudrca, sa vyznačuje mastným a uhľohydrátom. V súčasnosti sa široko používa v potravinových doplnkoch, ako sú toky, Avenas, polievky a šaláty.

Medzi výživové hodnoty chia patrí to, že ide o koncentrovaný zdroj mastných kyselín rastlinného pôvodu bohatého na omega 6 a najmä Omega 3.

Môže vám slúžiť: Produktívny obvod mäsa: hlavné etapy

8.- Fazuľa (Fázolus vulgaris)

Fazuľa (Phaseolus vulgaris). Zdroj: CC By-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Bean sú Mexičania najobľúbenejších a najkonzumovanejších potravín. Tieto semená, ktoré sa datujú pred viac ako piatimi tisíc rokmi, sa dajú konzumovať varené alebo vyprážané.

V krajine Aztékov sú zvyčajne sprevádzané kukuričnými tortillami av iných častiach sveta sú pripravené v zmesi s ryžou.

9.- Chayotes (Edule)

Chayotes (Sechium Edile). Zdroj: Wendy Cutler CC BY-SA 2.0, cez Wikimedia Commons

Chayoty boli konzumované domorodými obyvateľmi Mexika a Strednej Ameriky a ich sladké korene môžu požívať aj ľudia ako kaša, hoci sa používajú aj ako jedlo pre domáce zvieratá.

10.- Huitlacoche (Kým Maydis)

Huitlacoche (Ustiligo Maydis). Zdroj: Hans-Martin Scheibner CC BY-SA.2, cez Wkimedia Commons

Toto jedlo nie je nič iné ako huby, Kým Maydis, kukuričný. Aj keď vás jeho parazitársky pôvod pozýva, aby ste premýšľali o svojej spotrebe, v Mexiku sa považuje za vynikajúcu údenú a sladkú príchuť.

Odkazy

1. Fernández-Trujillo, Juan Pablo. Konvenčná extrakcia sladkej a pikantnej papriky oleorresínu. Kritické body a obchodné požiadavky.
2. Saavedra, Tarsio Medina, Figueroa, Gabriela Arroyo a Cauih, Jorge Gustavo Dzul. (2017). Pôvod a vývoj výroby paradajok lycopersicon esculentum v Mexiku. Rural Ciência, 47 (3), 20160526. 
3. Ortiz Pérez a. Vložka. (2015). Analýza výroby Amaranto (Amaranthusspp) v Mexiku, v piatich hlavných výrobných štátoch. Prevzaté z úložiska.Uaaan.mx.