Typy sushi

Je ich niekoľko Typy sushi, každý s inou príchuťou a zvláštnou formou rozpracovania; V tomto článku opíšem najbežnejšie. Sushi má v Japonsku dlhú tradíciu a jej využitie sa rozšírilo v celej histórii. Napriek tomu nebolo 21. storočie, keď sa jeho kuchyňa určite usadila v západnej kultúre.

Slovo sushi sa vzťahuje na japonské slovo, ktoré sa prekladá ako „horká ryža“ alebo „kyslá ryža“, ktorá zase od termínu Narezushi, a ktoré sa použilo na zabránenie procesu kvasenia ryže.

Preto hovoríme o sushi, aby sme sa odvolali na varenú ryžu. Jeho vlastné slovo vylučuje dôležitosť surových rýb, hoci mnohí ľudia si myslia, že je to základný kúsok v tomto type vypracovania. 

Správny spôsob, ako jesť toto rozpracovanie. Ak hovoríme o farbách, najjemnejšie sú biele, stredne pokročilé, ruže a silné, červené.

Okrem toho je bežné sprevádzať sushi sójovou omáčkou alebo dokonca wasabi, druh zelenej a pikantnej pasty. Zvyčajne sa zavádza do kusu, hoci ho možno pridať trochu viac v závislosti od chuti každého z nich.

Aby ste pochopili v celom rozsahu sushi a všetko, čo ho obklopuje, je potrebné, aby ste poznali niekoľko výrazov:

• Haši: Japonský termín, ktorý sa vzťahuje na slávne palice, ktoré sa používajú na jedenie surových rýb.
• Nori: jedno zo slov, ktoré môžu znieť najviac. Vzťahuje sa na typické zelenkavé riasy, ktoré ťahajú čiernu farbu, ktorá sa používa na vykonávanie sushi.
• Roe: Rybie roe, ktoré sa zvyčajne umiestnia do hornej dosky doštičky. Jeho chuť je slaná a prispieva k jedlu zaujímavou farbou a textúrou.
• Makisu: Bambus sterillla, na ktorých sa vykonávajú rôzne typy sushi.
• Kaiten Zushi: Určite ste videli vo viac ako jednej príležitosti typickú reštauráciu, kde si hostia vyberajú svoje jedlo v akomsi dopravnom pásme. Kaiten Zushi alebo „Sushi Train“ je názov, s ktorým sa tento typ reštaurácií volá.
• Subser: Názov, podľa ktorého sa odborník šéfkuchár nazýva sushi.

Najbežnejšie typy sushi

Každý z rôznych typov sushi sa nazýva príponou Zushi (napr. Makizuhi, nigirizhusi). Napriek tomu to, čo uvidíte, sú mená, ktoré boli potlačené túto príponu kvôli populárnej tradícii.

Môže vám slúžiť: frázy rodovej rovnosti

Okrem toho existuje veľa ďalších druhov sushi. V tomto zozname som vám chcel ukázať 9 najdôležitejších, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v odvodeniach. Toto sú najvýhodnejšie a obvyklejšie.

1- nigiri

Nigiri je slávny ryžový kopec s kúskom surových rýb v hornej oblasti ako niekoľko kuchárov pridáva wasabi medzi oboma stranami. Jeho meno doslova znamená „ručne stlačené“.

Primeraný príjem nigiri je vyrobený z uhryznutia. Nerob to takto je dobre vidieť. Ak to nemôžete, skúste to urobiť, aj keď sú to dve sústo.

Niektoré z najbežnejších ingrediencií pre nigiri sú chobotnica, úhora z čerstvej vody, morské čelo, chobotnice alebo dokonca sladké vajce.

2- Maki

Jeden z najslávnejších vedľa nigiri. Jeho meno sa vzťahuje na akýkoľvek typ sushi, ktorý sa vykonáva v Roll -thaped. Normálne sa jej príprava uskutočňuje na Makisu, ktorá je ryžou zabalená v rianoch alebo nori a zavádza ryby alebo zeleninu, ako je tuniak, uhorka, mrkva alebo avokádo vo vnútri.

Pri iných príležitostiach sa môžu Maki pripraviť na sóju, uhorku alebo dokonca vajíčko.

Výsledkom je veľká rolka, ktorá bude neskôr rozrezaná na 6 alebo dokonca 8 kusov v závislosti od veľkosti.

Okrem toho môžete počuť aj volať Norimaki, ďalšie z jeho známych mien.

• Hosomaki

Sú to maki rolka, ale v menších porciách. Váš interiér musí vkĺznuť, takže vaše ingrediencie musia byť zelenina.

Zvyčajne merajú priemer okolo 2 a pol centimetrov

• Futomaki

Opak Hosomaki. Sú to najväčšie vyvinenia, ktoré nájdete. Jeho rez je tenší kvôli svojej veľkej veľkosti - s priemerom 2 palcov -.

Vo vnútri dvojitej výplne toho, čo sa zvyčajne zavádza do spoločného Maki.

• Ehomaki

Tento typ maki je preložený ako „našťastie riaditeľstvo“, je naplnený celkom siedmimi ingredienciami, medzi ktorými sa zvýrazňujú huby, vajcia a úhora.

Hovorí sa, že spolu s počtom ingrediencií tiež prináša šťastie, že ho jesť, pretože číslo sedem je symbolické číslo.

• Gunkanmaki

Ďalšia rozmanitosť maki. Jeho význam, „vojnová loď“, sa vzťahuje na svoju formu.

Môže vám slúžiť: bolesť: fyziológia, mozgové procesy a receptory

Riasy Nori sú obklopené ryžovou základňou. Teraz, v hornej časti, sú umiestnené rôzne rybie roe.

• Uramaki

Prekvapivo je to rolka vytvorená dozadu: ryža vonku a riasy Nori vo vnútri.

• Kalifornská rolka

Rozmanitosť maki, s krabím a avokádom - niekedy dokonca majonézou - ktorá bola vynájdená v Spojených štátoch a Brazílii.

Medzi jeho charakteristikami vyniká neprítomnosť avokáda. Avokádo zriedka nájdete v kalifornskom rolke v Japonsku.

• Tematika

Temaki, ktorý je menej častý v európskych krajinách. Je obklopený nori riasami a plná ryže vedľa nejakých surových rýb.

Niekedy sa wasabi zmiešajú so sójovou omáčkou, keď sa požaduje Sashimi.

3- Sashimi

Aj keď podľa Sushiho definície to nie je sushi, na mnohých miestach sa považuje za taký. Sú to prúžky surových rýb rezané vo forme plátkov.

Môžete jesť sami vedľa niekoľkých druhov sprievodov, ako je Wasabi alebo dokonca Ponzu omáčka (omáčka vytvorená na sójových bôboch, citróne, octe, sahi a miríne). Mali by sa jesť s paličkami alebo hashi.

Niektoré z najbežnejších typov Sashimi sú losos, chobotnica, tuniak, chobotnica, veľryba, morské ježko, balón alebo bodovanie rýb.

4- Chirashi 

Pod prekladom „rozptýlených sushi“ je jeho použitie v Japonsku menej rozšírené. Napriek tomu hovoríme o Chirashi, aby sme sa odvolali na ryžový tanier s rôznymi sashimi a viacnásobným octom alebo zeleninovým dresingom.

Zvyčajne sa podáva v drevenej miske a s celkom 9 ingredienciami, hoci sa to môže líšiť podľa chuti. Je v domovoch celkom populárny, pretože je to jeden z najjednoduchších sushi. Len mať veľké množstvo zvyškov.

5- inari

Názov tohto typu sushi sa vzťahuje na budhistickú bohyňu zvanú Inari, ktorá predstavuje poľnohospodárstvo, ryžu a plodnosť.

Toto sú „tašky Bagu“ vyprážaného plneného octovou ryžou. Jeho tvorba sa vykonáva rezaním jemných plátkov uvedenej zlúčeniny a ich vyprážaním.

V hornej časti môžete predstaviť zeleninu.

6- Oshizush

S obdĺžnikovým a štvorcovým tvarom je jeho vypracovanie vyrobené z drevenej škatule s rovnakým tvarom.

Môže vám slúžiť: 60 najlepších fráz zubných lekárov

Jeho spodná časť je zložená z ryže, zatiaľ čo na vrchol sa kladie rôzne zelenina a ryby, čo ukazuje určitú podobnosť s nigiris.

7

Eviscera a najskôr umývanie rýb, aby ste ju udržali celkom šesť mesiacov v soli. Výsledkom je špinavá vôňa podobná ako u syrov. Táto sushi vyniká svojou veľkou hodnotou okrem toho, že je jednou z najväčších jedlých lahôdok. 

Podáva sa vo forme prúžkov svatov. Môže byť tiež zabalený riasami.

8- Temari

Typ sushi veľmi podobný nigiri. Rozdiel spočíva v jeho veľkosti a tvare, je oveľa menší a okrúhly.

Toto rozpracovanie je známe tým, že sa tradične konzumuje 3. marca, Deň dievčat v Japonsku.

9-Chakin

Pekný spôsob prezentácie shusi. Je to ryžová guľa zabalená do vrstvy vaječného klapka a uzavretá riasami.

Spôsob, ako vykonať tento typ sushi, je zhrnutý varením ryže na jednej strane a vytvorením CREP pre druhú.

Twil.

10- Anago

Anago je slovo, ktoré Japonci používa na pomenovanie úhora mora. Zvyčajne sa podáva ako varené sushi na miernom ohni. Pojem unagi sa používa na opis uhla sladkej vody.

11- Kakinoha

Tento typ sushi sa vyznačuje zabalením v japonských listoch Čaki. Jeho pôvod sa datuje do obdobia EDO.

Listy Chaqui majú baktericídne vlastnosti, ktoré pomáhajú lepšie šetriť ryby, tiež zvyšuje chuť sushi. Na prípravu sa používajú ryby, ako napríklad losos, makrela alebo congrio.

12- Chimaki 

Je to typ sushi, ktorý sa vyznačuje tým, že je valcovaný na bambusovom, banánovom alebo trstinovom liste a pre zviazanie igusou.

Jeho prísady sú rozmanité a dusené. V Japonsku je bežné robiť ich 5. mája na oslavu Dňa detí.

13- kazari

Známy tiež Kazari Makizushi, v španielsky sushi dekoratívny. V podstate sú to Rolls de Makizushi, ale ingrediencie sú vybrané na vytváranie vzorov, ako sú kvety, zvieratá alebo tvary.

14- Amaebi

V japončine „AMA“ znamená sladké a „EBI“ znamená krevety. S týmto slovom je opísané sushi, kde sa surové krevety alebo krevety podávajú so sladkou chuťou.