Tuniaka

Čo je to tuniak?

On Tuniaka Je to remeselné sladké získané z koncentrovanej šťavy triedy kaktusu: divoký tuniak Cardona (Opuntia streptacantha). Nopal pochádza z Ameriky, konkrétne z jej vyprahnutých oblastí. Táto rastlina mala počas predhispánskej éry podstatnú úlohu.

Konkrétne, Cardón Nopal produkuje červený tuniak. Z tohto ovocia sa pripravuje hrubé črevo (fermentovaný nápoj), melcocha a tuniak sú pripravené.

Táto posledná špecialita sa pripravuje hlavne v mexických štátoch San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes a Zacatecas. Syr tuniaka má potraviny aj liečivé vlastnosti.

Vlastnosti syra tuniaka

Na dosiahnutie tohto dezertu tuniak prechádza varením na vysokej teplote. S tým je melcocha, ktorá silne hadie na veľkom, okrúhlom a plochom kameni, ktorý zostáva navlhčený.

Cesto je mnohokrát spadnuté, až kým sa pasta zdvihne, nedodržiava kameň. Táto pasta je umiestnená do foriem a nechajte stáť 24 hodín.

Po tomto čase sa odstráni z foriem a listy vonku ďalších 24 hodín. Niekedy sa pridajú aníz alebo vanilka, orechy, arašidy, mandle alebo lieskové orechy.

Divoký tuniak má veľa vlastností. Syr tuniaka ich zachováva, ale keďže sú koncentrovanejšie, ich účinky sú silnejšie. Ďalej sú opísané tieto vlastnosti.

• Vysoká výživová hodnota: Okrem dobrej chuti je syr tuniaka bohatý na vitamíny C a B. Je tiež vynikajúcim zdrojom minerálov potrebných pre ľudské telo, ako je draslík, vápnik, horčík a meď.
• Analgetické účinky: Klinické štúdie odhalili, že plody tuniaka majú analgetické účinky porovnateľné s účinkami aspirínu.
• Zníženie hladín lipidov v krvi: jej spotreba znižuje hladiny cholesterolu a triglyceridov. Tento syr navyše pomáha zlepšovať hladinu cholesterolu u obéznych a diabetických pacientov.
• Antioxidačná sila: tuniak obsahuje pigmenty, ako sú beta -karotény a flavonoidy, ktoré majú vysokú antioxidačnú silu, čo pomáha predchádzať starnutiu tkaniva.
• Účinok ochrany srdca: Vysoký obsah horčíka a draslíka pomáha srdcovému zdraviu. Okrem iných výhod spôsobuje, že srdce udržiava normálny rytmus. Na druhej strane to pomáha pri regulácii krvného tlaku.
• Ochrana zdravia očí a pokožky: V Cardona tuniak je veľké množstvo vitamínu A alebo beta -karoténu. Táto látka chráni zdravie tkanív očí a kožných tkanív
• Prevencia zápchy a hemoroidov: ovocie tuniaka Cardona je bohaté na vlákninu a vodu. Vďaka tomu je veľkým spojencom pri prevencii zápchy a hemoroidov.
• Ochrana zdravia kostí: Prítomnosť vápnika sa kombinuje s horčík a draslík. To prispieva k dobrému stavu kostnej štruktúry a zabraňuje osteoporóze.
• Antacid Effect: Syr tuniaka znižuje produkciu žalúdočnej kyseliny. Podobne zmierňuje nepohodlie spôsobené vredmi.
• Úľava od fyzickej alebo intelektuálnej únavy: ovocie tuniaka Cardona má veľké množstvo celulózy a glukózy (cukor asimilovateľné organizmom). To vám dáva právomoc zmierniť stavy všeobecnej únavy.

Odkazy

1. Encyklopedický slovník mexickej gastronómie. Mexiko d. F.: Larousse.
2. Čo Mexiko prispelo do sveta. Mexiko d. F. : Čitateľ.