Fázy, typy a príklady výrobného procesu

On proces produkcie Vzťahuje sa na sériu mechanických alebo chemických krokov používaných na vytvorenie objektu, ktorý sa všeobecne opakuje, aby sa vytvorili viac jednotiek toho istého prvku. Výroba výrobku znamená použitie surovín, strojov a práce.

Aj keď spoločnosti vedia, čo chcú vyrábať, ich výzvou je zvoliť proces, ktorý maximalizuje produktivitu a efektívnosť výroby. Vrcholový manažér sa uchádza o manažéri výroby, aby sa rozhodli.

Zdroj: Needpix.com

Výroba znamená, že rôzne vstupy, ako sú prírodné zdroje a suroviny, sa premieňajú na výrobky. Vo výrobnej spoločnosti sú zvyčajne zrejmé.

Majte na pamäti, že najúspešnejšími organizáciami sú tie, ktoré zosúladili svoje procesy a výrobky.

[TOC]

Pridaná hodnota

Výrobná závod

Každý výrobný proces znamená postupnosť dĺžky vo výrobnom reťazci. V každej fáze sa hodnota pridáva na výrobnej trase. Pridanie hodnoty znamená, že produkt je pre spotrebiteľa žiaducu, takže platí viac za to isté.

Preto sa pridaná hodnota vzťahuje nielen na výrobu, ale zahŕňa aj marketingový proces, ako je reklama a distribúcia, vďaka čomu je konečný produkt príťažlivejší.

Je veľmi dôležité, aby spoločnosti identifikovali procesy, ktoré pridávajú hodnotu, aby mohli tieto procesy vylepšiť pre nepretržitý prínos spoločnosti.

Fázy výrobného procesu

Zhromaždenie

Zhromažďujú sa suroviny, ktoré sa majú použiť pri výrobe. Hlavným cieľom je získať čo najviac na najnižších nákladoch na surovinu. Pri tomto výpočte sa musia zvážiť aj náklady na sklad a dopravu.

Manažment okrem toho ukáže, že sa dosiahne výrobný cieľ, ktorý sa bude brať do úvahy pri zhromažďovaní suroviny, ako aj všetkého potrebného materiálu na vykonanie správnej výroby.

Výroba

Suroviny sa transformujú na konečný produkt, ktorý spoločnosť rozpracováva prostredníctvom svojej montáže. Je nevyhnutné venovať pozornosť normám kvality a sledovať ich dodržiavanie predpisov.

Aby ste sa vyhli problémom a všetkému vychádza podľa plánu, musíte pozorovať životné prostredie, aby ste zabezpečili zmeny a boli schopní vymedziť akčný plán, aby ste vedeli, ako konať, a pokračovať v práci na základe cieľov.

Stíhanie

Cieľom je prispôsobenie sa požiadavkám zákazníka alebo ubytovaniu výrobkov na nový účel, čo je najviac komercializácia ako taká.

Tri hlavné premenné, ktoré je potrebné zvážiť, sú sklad, preprava a nie hmatateľné prvky týkajúce sa dopytu.

Po dodaní produktu sa musí vykonať kontrolná práca, ktorá vám umožní vedieť, či dodanie spĺňa normy kvality požadované klientom a stanovené ciele.

Môže vám slúžiť: škola ľudského správania

Chlapci

Na základe práce

Je to výrobný proces na výrobu konkrétneho produktu. Používa sa pre veľké projekty alebo pre určitých zákazníkov. Zúčastnení pracovníci sú odborníci vo svojom odbore.

Keďže potreby a preferencie klienta zohrávajú v konečnom výsledku rozhodujúcu úlohu, je nevyhnutné, aby manažér udržal otvorenú a častú komunikáciu s klientom.

Po veľa

Je to metóda používaná na výrobu podobných položiek. Veľa článkov prechádza každú fázu procesu, jeden po druhom.

V závislosti od typu produktu bude stanovená úroveň účasti pracovníkov. Je bežné, že strojárstvo vyrábajú a že pracovníci sa zúčastňujú iba na začiatku a na konci procesu.

Masa

Štandardizovaný tovar sa vyrába vo veľkom množstve s cieľom vygenerovať potrebný inventár, ktorý spĺňa vysoký dopyt po trhu.

Vyžaduje silnú investíciu do strojov a vybavenia. Vo všeobecnosti sú pracovníci potrební na zostavenie kusov, ktoré tvoria produkt.

Nepretržitý

Sa vyskytuje, keď je výrobný proces nepretržite funkčný po celý deň. Používa sa, keď sú výrobky homogénne, aby sa zvýšila účinnosť.

Tieto systémy sú vysoko automatizované a pracovníci pôsobia ako supervízori namiesto aktívnych účastníkov.

Príklady výrobných procesov

- Káva

Plantáž

Kávové zrná

Prírodný cyklus rastu semien sa začína, až kým sa nestane rastlinami, ktoré siahajú až do výšky desať metrov. Pre kvalitu zrna je riadenie plodiny a tvar vysiate.

Úroda

Existujú dve metódy na vykonanie úrody: selektívne a prúžkami. S selektívnym sú vybrané a ručne zvolené čerešne, ktoré produkujú kvalitnú a homogénnu úrodu.

Zber prúžkov je mechanizovaný proces, v ktorom sa všetky čerešne zhromažďujú súčasne. Zvyčajne sa to robí po kontrole, aby ste si vybrali čerešne viac detailov.

Stíhanie

Kávové zrná

Kávový čerešňový buničina sa odstráni a suší ju na premenu kávy zozbieranej na kávu pripravenú na nasledujúce fázy.

Vyliečený

Jeho hlavnou funkciou je odstrániť šupku, ktorá obklopuje zrno, aby ju klasifikovala podľa jeho tvaru, veľkosti a kvality.

Klenot

Pečené kávové zrná

Zrno je vystavené vysokým teplotám približne 200 °, čím sa jeho veľkosť zväčšuje o 85-95% a stratí hmotnosť 15 až 20%, znižuje kofeín a nakoniec získava jeho charakteristickú farbu.

Uzemniť

S použitím mlyna sa zrno na prach zníži. Ak je káva pripravená hneď po tomto procese, získa sa intenzívnejšia chuť a aróma.

Môže vám slúžiť: profesionálna orientácia

Balenie

Kávové tašky

Ground Coffee je zabalená do rôznych veľkostí obalov pre svoju komercializáciu v supermarketoch, zásobách a obchodoch.

- Mlieko

Dojenie

Je to uzavretý systém trubí. Mlieko je dojením „usilované“.

Ukladanie

Mlieko má teplotu, pri ktorej sa baktérie veľmi ľahko vynásobia. Na udržanie svojej čistoty je nevyhnutné ju ochladiť v čase dokončenia dojenia.

Klasifikácia

Surové mlieko je rozdelené podľa svojej sanitárnej hygienickej kvality. Z tohto dôvodu je potrebné pokročilé technologické laboratórium, v ktorom je mlieko klasifikované podľa požadovaného minima podľa jeho hygienického stavu a zloženia.

Pasterizácia

Je to proces, ktorý zaisťuje zníženie banálnej flóry a deštrukciu patogénnych baktérií bez toho, aby výrazne ovplyvnil ich fyzikálne-chemické vlastnosti.

Nevyvážený

Mlieko sa zavádza prostredníctvom distribučných otvorov odstredivého oddeľovača. Vďaka odstredivej sile sa tuk odchádza.

Homogenizácia

Skladá sa z dispergovania mastných krviniek mlieka s objektom, ktorý sa po rozsiahlom období odpočinku neoddeľuje. Krétiny sa tak rozpadajú, aby ich šírili v mlieku a poskytovali homogénnu štruktúru.

Ultrapasturácia

Skladá sa z zahrievania mlieka na viac ako 138 ° počas 2 sekúnd, potom ho ochladí na 5 ° a potom ho umiestni do hermeticky uzavretých nádob.

Sterilizácia

Skladá sa z zahrievania mlieka počas 4 sekúnd nad 146 °, aby sa zabránilo prítomnosti mikroorganizmov.

Balenie

Dôvod, prečo sa používajú rôzne typy kontajnerov, neruší žiadny aspekt obsiahnutého produktu, ktorý zabráni životnému prostrediu významne ovplyvniť produkt. Rôzne typy komerčných kontajnerov sú uložené v suchom a chránenom sklade pri izbovej teplote pre ďalšie komerčné rozdelenie.

- Pivo

Sladený

Cereálne zrná prechádzajú kontrolovaným procesom klíčenia, aby sa aktivovali existujúce enzýmy v zrne.

V závislosti od úrovne získanej z pražených, tmavších alebo svetlých sladov sa dosiahne, čo prispieva k farbe piva.

Mletie

Po brúsení zrnku jačmeňa sa zmieša s vodou, aby sa pripravilo pivo. Voda predstavuje 85% -90% konečného obsahu piva.

Pre Macerate sa slad zmieša s vodou pri rôznych teplotách a časoch, čím sa vytvára transformácie potrebné na to, aby sa škrob stal fermentovateľným cukrom.

Filtrácia must

Kvapalina sa musí oddeliť od zvyškov na Malte filtrovanie nevyhnutnosťou pomocou filtračnej nádrže alebo tlačového filtra.

Varenie

Výrobná rastlina

Must je uvedený do varu, aby prispel aróme a horkosť v pive. Potom je nevyhnutná sterilizovaná a odparuje nežiaduce arómy. Následne je nevyhnutný vystavený odstredivému.

Môže vám slúžiť: Ciele reštaurácie: Koncept, všeobecné a konkrétne

Fermentácia

Fermentovateľné cukry sa transformujú na CO2 a alkohol, vytvárajúce rôzne zlúčeniny, ktoré mnohým prispievajú k tomu, aby poskytovali charakteristické arómy piva.

Dozrievanie

Pivo je vystavené nízkym teplotám, aby sa stabilizovala dosiahnutá chuť a arómy, čím získate rovnováhu.

Balenie

Pivo je vystavené procesu filtrácie na odstránenie malých častíc kvasiniek a suspenzných zlúčenín. Pivo je balené na spotrebu v rôznych formátoch, či už fľaše s rôznymi schopnosťami alebo hliníkovými plechovkami, podľa komerčného dopytu.

- Čokoláda

Opečený

Čokoláda/kakao

Zrny sú opálené, aby sa vylepšila farba a chuť. Čas, stupeň teploty a vlhkosti bude závisieť od typu zŕn.

Ostreľovanie

Čokoládové kávové zrná

Zrny sú vyradené a zanechávajú semená kakaa. Niektorí výrobcovia používajú tieto semená na ich konzumáciu alebo roztrhané vo vnútri čokoládových tyčiniek.

Uzemniť

Zmes zŕn sa pohybuje v Millurtere pri teplote 80 °, na obdobie 18 až 72 hodín.

Vďaka tomu sa dosiahne kakaový likér, ktorý už pri 40 ° má určitú vôňu čokolády, obsahujúcej kakaové maslo a kakao.

Naliehavý

Liquor Cocoa je tlač.

Holandský prach

Kakaová pasta sa udeľuje v kusoch, ktoré sa majú striekať, aby tvorili kakaový prášok. Zrny z kakaa prechádzajú alkalizačným procesom na neutralizáciu kyslosti kakao. Teraz sú zmiešané ďalšie komponenty (cukor, vanilka, mlieko, korenie).

Vylepšený

Cez valčeky je zmes vystavená rafinácii, až kým sa nedosiahne mäkká pasta, čím sa zlepšuje čokoládová textúra.

Temperamentný

Zmes sa ochladí na stabilizáciu kryštalizácie kakaového masla a prechádza ho cez zahrievanie, chladenie a prehriatie. To zabraňuje kvitnutiu a sfarbeniu tukov vo výrobku.

Balenie

Akonáhle je zmes zima, je zabalená podľa percentuálneho podielu obsahu alebo zavedených komerčných odrôd a potom ju distribuuje v obchodoch.

Odkazy

1. Lumen (2020). Výrobné procesy. Prevzaté: kurzy.Lumenarning.com.
2. Obchodné prípadové štúdie (2019). PROCES PRODUKCIE. Zobraté z: BusinessCasStudies.co.Uk.
3. Výzvy v dodávateľskom reťazci (2017). Výrobný proces: Čo je to a ako sa vyvíja. Prevzaté: výzvy-operácie-logistické.Eae.je.
4. Autentická káva (2019). 8 stupňov procesu výroby kávy. Prevzaté z: elautenticocafe.je.
5. Produktívny systém mlieka (2020). Proces výroby mlieka. Prevzaté z: produktívneho systému do.Blog.com.
6. Brychisti (2020). Proces výroby piva. Zobraté z: Los Cerrecistas.je.
7. Čokoládový klub (2020). Výroba čokolády. Zobraté z: ClubDelChocolate.com.