Všeobecná kultúra a spoločnosť

Typické jedlá Arequipa

Ten Typické jedlá Arequipa, V Peru sa vyznačujú ich rozpracovaním, ich pikantnými dresingmi a rôznymi integrovanými príchuťami. Integrujú andské prvky z Peru a európske prvky zavedené do kolónie.

Gastronómia tohto oddelenia je jedným z najrozmanitejších v Peru. Je to do značnej miery spôsobené skutočnosťou, že toto oddelenie je tvorené pobrežím a horami. Zaujímavým faktom je, že mnoho jedál, ktoré sú v súčasnosti v tejto oblasti tradičné.

Hlavnými ingredienciami sú mäso (kravy a bravčové mäso), morské plody, mlieko, syr, kukurica, zemiaky, cibuľa, paradajka, koriander, petržlen a predovšetkým mleté korenie.

Existuje niekoľko jedál, z ktorých stojany, vývary, obedy, horúce nápoje, studené nápoje a alkoholické nápoje.

Kuchyňa Arequipa tiež ponúka rôzne tradičné sladkosti. Medzi nimi patria fritters, vyrobené z pšeničnej múky.

Typické jedlá Gastronómie Arequipa

1- oopa

Okupu. Zdroj: Darazona - vlastné dielo, CC od -SA 3.0

Centrálnou zložkou okopy je varené a plátky zemiakov.

Zemiaky sú zdvihnuté omáčkou založenou na žltej korenine, cibule, cesnaku, huacatay (typická bylina oblasti), pražené arašidy, orechy, syr a strúhanka.

Ako spoločníci môžete pridať varené vajcia, celé olivy a listy šalátu.

2- Arequipa Marináda

Arequipa Marináda. Zdroj: 4ngel olin e. - Pôvodne zverejnený pre Flickr ako Adobo Arequipeño, CC BY-SA 2.0

Marináda je jedlo, ktoré sa pripravuje so surovým marinovaným mäsom v octe a korení. V Arequipa je marináda pripravená z bravčového, rasca, cesnaku, červenej cibule, korianderom a chilli.

Môže vám slúžiť: Joyce Travelbee: Životopis, teória a ďalšie príspevky

Podáva sa so sladkými zemiakmi alebo biela ryža. Tradične je mäso ochutené v hlinenom hrnci, ktorý vám umožňuje zachovať chuť korenia.

3-predseda

Stolica. Zdroj: Eliseo Mamani Tumiri, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

El predseda je jednou z najznámejších polievok Arequipa. Je pripravený s mäsom, jazykom a vnútornostiami nakrájanými na malé kúsky. To sa varí s pikantným korením práškom, cibuľou, zemiakmi, mrkvou, korením, soľou, oreganom, mätou a olejom.

Môžete tiež pridať zrná, ako je hrášok, fazuľa, fazuľa a kukurica. V niektorých regiónoch Arequipa sa Patasca pridáva do predsedu, bravčového a kukuričného duseného mäsa.

Tiež je možné pridať Chalona (suché mäso). To všetko je sprevádzané praženou kukuricou.

V niektorých reštauráciách Arequipa sa každý deň podáva iná polievka. El predseda je utorková polievka.

4- krevety Chupe

Polievka. Rúno

Región Arequipa sa skladá z hôr a pobrežia. Chupe je typické pobrežné jedlo, ktoré obsahuje čerstvé morské prísady.

Cumlík kreviet je vývar vyrobený z hlavy a kreviet chvostov. Je ochutený pikantným červeným korením, cibuľou a cesnakom.

Do polievky sa pridávajú žlté zemiaky, kukurica, varené vajcia, ryža, syr a mlieko. Toto jedlo je typické v celej pobrežnej oblasti Peru; Jeho pôvod je však Arequipa.

5- plnené Rocoty

Plnené rukoty. Zdroj: Cathrine Lindblom Gunasekara z Oaklandu, USA, CC po 2.0, cez Wikimedia Commons

Rocotos sú veľké červené papriky. Na vykonanie tejto misky je horná časť Rocoto rezaná a interiér ovocia sa vyčistí.

Môže vám slúžiť: Anglická kultúra

Rocoto je naplnené mäsovou omáčkou, arašidmi, orechmi, varenými vajcami, olivami, smotanovým syrom, mliekom, olejom, cesnakom a cibuľou.

Znovu pokrýva hornú časť, ktorá bola vyrezaná na začiatok, posypaná olejom a je odvedená do rúry na 15 minút alebo dovtedy, kým koža Rocoto nie je hnedá. Je sprevádzaný varenými alebo ryžovými pápežmi.

6-lakaové korenie

Laka. Zdroj: Zenobia Quito, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Na prípravu tejto misky je mliečny vývar vyrobený z korenia, oleja, cesnaku a pikantného korenia.

Lacayote je rezaný - druh tekvice - v jemných plátkoch a pridáva sa do vývaru. Pridáva sa tiež veľké množstvo syra.

Keď sa syr roztopí, pridávajú sa rezané zemiaky.

7- morča

Rúno

Morča je tradičné jedlo v južnom Peru. Pripravuje sa s morčatám, typickým hlodavcom oblasti a zeleninou, hlavne zemiakom.

Na začiatok hlodavcom a ich vnútornosti sú odstránené. Potom sú vyprážané v dostatočnom množstve oleja, kým mäso nie je chrumkavé.

V niektorých oblastiach sa do morčiatka pridá korenie, korenie a cesnaková omáčka pred vyprážaním. Na záverečnú prezentáciu misky sa pápeži, ktoré sa podávajú sprevádzajúce mäso morčatá.

8- Chicha de Guiñapo

Chicha de Guiñapo. Zdroj: Mladý Shanahan z Bogoty, Kolumbia, CC po 2.0, cez Wikimedia Commons

Chicha je tradičný nápoj a dezert z Peru. Guiñapo's je však typický pre Arequipa, pretože sa to robí s akoukoľvek exkluzívnou kukuricou v tejto oblasti.

Môže vám slúžiť: 3 výhody a nevýhody okamžitej komunikácie

Tento dezert sa pripravuje s kukuricou, ktorá sa môže pár dní kvasiť. To mu dáva určitý alkoholický stupeň (medzi 2 a 3 %).

Mierne sladká chuť Guiñapo Chicha z neho robí perfektného spoločníka pre akékoľvek jedlo v tejto oblasti.

9- Airampo Mazamorra

Airampo mazamorra. Zdroj: Presuňte fúzy, CC o 2.0, cez Wikimedia Commons

Mazamorra je typický dezert Peru, ktorý je typickým Arequipa Airs. Toto jedlo má vzhľad želatíny.

Robí sa so semenami kaktusového aimpa, čerstvého ovocia a orechov. K tejto zmesi sa pridáva kukuričný škrob, ktorý jej dodáva pevnosť.

Tradícia v Arequipe je použitie fialovej kukurice. Airampo Mazamorra sa podáva horúca s škoricovým práškom.

10- Buñuelos

fritters. Zdroj: Tamorlan, CC o 3.0, cez Wikimedia Commons

Buñuelos sú typickým dezertom Arequipa. Jedná sa o druh buchty vyrobenej z pšeničnej múky, vajíčok a mlieka.

Okrem toho sa pripraví zmes hnedého cukru a vody na vytvorenie melasy. Po uvarení drdol sa v tejto zmesi kúpajú, aby jej dávajú sladkú chuť.

11- Syr Single

Syr. Zdroj: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Alebo jednoducho single, zvyčajne sa podáva ako prichádzajúci pred hlavným jedlom. Je pôvodne z Arequipa a je to šalát zložený z varených fazule, čerstvého syra, zemiakov, varenej kukurice, cibule, paradajok, nasekanej petržlenu a kyseliny kyslej kyslej.

12-pápež

Zemiaková kaša. Zdroj: Jon Sullivan - Pdphoto.Orgransferido z en.Wikipedia do Commons od Innotata pomocou Commonshelper., Verejná doména

Veľmi typické pre väčšinu Peru, vrátane Arequipa. Je vyrobený zo žltých zemiakov, mliečnych krémov, masla, soli a korenia. Je ideálne sprevádzať mäso, ako je napríklad každá pečená štvorcová fazuľa alebo pejerrey.

13- Sivinche