Pepsin

Kryštalická štruktúra pepsínu

Čo je ppsin?

Ten pepsin Je to silný enzým prítomný v žalúdočnej šťavy, ktorý pomáha pri trávení proteínov. Je to vlastne endopeptida, ktorej hlavnou úlohou je dezintegrácia potravinových bielkovín v malých častiach známych ako peptidy, ktoré sa potom absorbujú črevom alebo degradované pankreatickými enzýmami.

Aj keď ho v roku 1836 prvýkrát izoloval nemecký fyziológ Theodor Schwann, až v roku 1929, keď americký biochemik John Howard Northrop z Rockefellerovho inštitútu pre lekársky výskum informoval svoju skutočnú kryštalizáciu a časť jeho funkcií, čo by mu pomohlo prijať jeho prijatie Nobelova cena v chémii o 17 rokov neskôr.

Tento enzým nie je exkluzívny pre ľudskú bytosť. Vyrába sa tiež v žalúdku niekoľkých zvierat a pôsobí od skorých štádií života, spolupracuje v trávení bielkovín z mliečnych výrobkov, mäsa, vajíčok a zŕn, hlavne.

Pepsinová štruktúra

Hlavné žalúdočné bunky produkujú počiatočnú látku nazývanú pepsinogén. Tento proenzy alebo zimogén je hydrolyzovaný a aktivovaný žalúdočnými kyselinami, pričom v procese stráca 44 aminokyselín. Nakoniec pepsín obsahuje 327 aminokyselinových zostáv vo svojej aktívnej podobe, ktorá uplatňuje svoje funkcie na úrovni žalúdka.

Strata týchto 44 aminokyselín zanecháva rovnaký počet kyslých odpadov bez kyslého odpadu. Z tohto dôvodu Pepsin funguje najlepšie v médiách s veľmi nízkym pH.

Funkcia

Hlavnou funkciou PPSIN je trávenie proteínov. Aktivita pepsínu je vyššia vo veľmi kyslom prostredí (pH 1,5 - 2) a pri teplotách v rozmedzí od 37 do 42 ° C.

Môže vám slúžiť: Osteon alebo havers systém: komponenty, histológia, funkcie

Iba časť proteínov, ktoré dosahujú žalúdok, sa degraduje týmto enzýmom (približne 20 %), ktorý tvorí malé peptidy.

Aktivita pepsínu sa zameriava hlavne na hydrofóbne väzby terminálu N prítomných v aromatických aminokyselinách, ako je tryptofán, fenylalanín a tyrozín, ktoré sú súčasťou mnohých bielkovín z potravín.

Funkcia pepsínu, ktorú opísali niektorí autori, sa vykonáva v krvi. Aj keď je toto vyhlásenie kontroverzné, zdá sa, že malé množstvá pepsínu prechádzajú do krvného obehu, kde pôsobí na veľké alebo čiastočne hydrolyzované proteíny, ktoré boli absorbované tenkým črevom pred jeho celkovým trávením.

Ako sa to vyskytuje?

Pepsinogén segregovaný hlavnými žalúdočnými bunkami, tiež známymi ako zimogénne bunky, je prekurzorom pepsínu.

Tento proenzým sa uvoľňuje vďaka impulzom vago nervu a hormonálnej sekrécii gastrínu a vylučovania, ktoré sú stimulované po príjme potravy.

Už v žalúdku je pepsinogén zmiešaný s kyselinou chlorovodíkovou, ktorá bola uvoľňovaná rovnakými stimulmi, rýchlo sa vzájomne interagovala, aby sa produkoval pepsín.

Toto sa vykonáva po rozdelení 44 aminokyselín pôvodnej pepsinogénovej štruktúry prostredníctvom komplexného autokatalytického procesu.

Akonáhle je aktívny, samotný Pepsin je schopný pokračovať v stimulácii produkcie a uvoľňovania väčšieho množstva pepsinogénu. Táto akcia je dobrým príkladom enzymatickej pozitívnej spätnej väzby.

Okrem samotného pepsínu histamín a najmä acetylcholíny stimulujú peptické bunky na syntézu a uvoľňovanie nových pepsinogénu.

Môže vám slúžiť: Morison Space: Umiestnenie, anatómia, funkcie

Kde koná?

Jeho hlavnou stránkou pôsobenia je žalúdok. Túto skutočnosť sa dá ľahko vysvetliť pochopením, že kyslosť žalúdka je ideálnym podmienkou pre jeho výkon (pH 1,5-2,5). V skutočnosti, keď potlačila bolus pre prešiel z žalúdka do duodenu, pepsín je neaktívny, keď nájde stredné črevo so základným pH.

Pepsine tiež pôsobí v krvi. Aj keď sa už hovorilo, že tento účinok je kontroverzný, niektorí vedci tvrdia, že pepsín prechádza na krv, kde určité peptidy s dlhým reťazcom naďalej kopajú alebo tie, ktoré neboli úplne degradované.

Keď pepsín opustí žalúdok a nachádza sa v prostredí s neutrálnym alebo základným pH, jeho funkcia prestane. Ak však nie je hydrolytizovaný, môže sa znova aktivovať, ak médium reaguje.

Táto charakteristika je dôležitá na pochopenie niektorých negatívnych účinkov pepsinu, ktoré sú uvedené nižšie.

Gastroezofageálny reflux

Chronický návrat pepsínu smerom k pažeráku je jednou z hlavných príčin poškodenia spôsobeného gastroezofágovým refluxom. Aj keď sa do tejto patológie zapoja aj zvyšok látok, ktoré tvoria žalúdočnú šťavu, zdá sa, že Pepsin je najškodlivejší zo všetkých.

Pepsín a iné kyseliny prítomné v refluxe môžu spôsobiť nielen ezofagitídu, čo je počiatočný dôsledok, ale tiež ovplyvňuje mnoho ďalších systémov.

Medzi potenciálne následky aktivity pepsínu na určitých tkanivách máme laryngitídu, pneumonitídu, chronický rum, pretrvávajúci kašeľ, laryngospazmos a dokonca aj rakovinu hrtanu hrtanu.

Študovala sa astma podľa pľúcneho mikroospirácie žalúdka. Pepsín môže mať dráždivý účinok na bronchiálny strom a uprednostňuje zúženie dýchacej cesty.

Môže vám slúžiť: Parietálna kosť: Anatómia, patologické úvahy

Ostatné účinky pepsinu

Pracovné a zubné gule môžu byť tiež ovplyvnené pôsobením pepsinu. Najčastejšie príznaky spojené s týmito škodami sú halitóza alebo zlý dych, nadmerné slinenie, granulomy a zubná erózia. Tento erozívny účinok sa zvyčajne prejavuje po rokoch refluxu a môže poškodiť celú protézu.

Napriek tomu môže byť Pepsin užitočný z lekárskeho hľadiska. Prítomnosť pepsínu v slinách je teda dôležitým diagnostickým markerom gastroezofágového refluxu.

V skutočnosti je na trhu k dispozícii rýchly test s názvom Peptest, ktorý detekuje prítomnosť slinár pepsínu a pomáha pri diagnostike refluxu.

Papaíny, enzým veľmi podobný pepsínu prítomnému v papájoch alebo posteloch, je užitočný pri hygiene a bielení zubov.

Okrem toho sa pepsin používa v koženom priemysle a klasickej fotografii, ako aj pri výrobe syrov, obilnín, občerstvenia, ochutených nápojov, prevažných bielkovín a dokonca žuvacích ďasien.