Miclá

Štrukturálna schéma micoela (zdroj: pôvodná angličtina: Supermanu. Španielčina: Angelherraez/CC BY-SA (https: // creativeCommons.Org/licencie/By-SA/4.0) Via Wikimedia Commons)

Čo sú micely?

Ten miclá Sú to stabilné sférické štruktúry tvorené stovkami amfipatických molekúl, to znamená molekuly, ktoré sa vyznačujú polárnou oblasťou (hydrofilnou) a apolárnou (hydrofóbnou). Rovnako ako molekuly, ktoré ich skladajú, majú micely silne hydrofóbne centrum a jeho povrch je „čalúnený“ s hydrofilnými polárnymi skupinami.

Vo väčšine prípadov sú to zo zmesi skupiny amfipatických molekúl s vodou, takže je to spôsob, ako „stabilizovať“ hydrofóbne oblasti mnohých molekúl dohromady, skutočnosť, ktorá je poháňaná účinkom hydrofóbne a organizuje Van der Waalsové sily.

Detergenty aj mydlá, ako aj určité bunkové lipidy, môžu tvoriť mycely, ktoré majú funkčný význam, aspoň u zvierat, z hľadiska absorpcie tuku a transportu látok rozpustných v tuku.

Fosfolipidy, jedna z najhojnejších a najdôležitejších tried lipidov pre živé bunky, sa môžu za určitých podmienok vytvárať okrem lipozómov a bicapov, micelárnych štruktúr.

Mikel sa môžu tiež tvoriť v apolárnom médiu a v takom prípade sa nazývajú „reverzné micely“, pretože polárne oblasti amfipatických molekúl, ktoré ich tvoria médium, ktoré ich obsahuje.

Štruktúra

Miklé sú tvorené amfipatickými molekulami alebo inými slovami, molekulami, ktoré majú hydrofilnú oblasť (súvisiacu s vodou, polárny) a ďalšou hydrofóbnou oblasťou (ktorá odpudzuje vodu, apolárny).

Môže vám slúžiť: Lobelia: Charakteristiky, biotop, distribúcia, druh

Medzi týmito molekulami je možné spomenúť napríklad mastné kyseliny, molekuly akéhokoľvek detergentu a fosfolipidy bunkových membrán.

V bunkovom kontexte je micoela bežne zložená z mastných kyselín (variabilná dĺžka), ktorej polárne karboxylové skupiny sú vystavené agregovanému povrchu, zatiaľ čo uhľovodíkové reťazce sú „skryté“ v hydrofóbnom centre, takže si prijímajú viac alebo menej sférickú štruktúru.

Fosfolipidy, ktoré sú ďalšími amfipatickými molekulami, ktoré sú pre bunky veľmi dôležité, sa vo všeobecnosti nedokážu vytvoriť mycely, pretože dva reťazce mastných kyselín, ktoré tvoria ich „hydrofóbne čiary“ sférický.

Tvorba Myla sprostredkovaná vodným prostredím (zdroj: jwleung/cc By-SA (https: // creativicecommons.Org/licencie/By-SA/3.0) Via Wikimedia Commons)

Namiesto toho, keď sú tieto molekuly vo vodnom médiu, sú „ubytované“ v Bicapas (podobne ako sendvič).

Toto sú plochejšie štruktúry, kde každý z „povrchov“ vykazovaných smerom k médiu sa skladá z polárnych hláv skupín spojených s glycerolom a „výplň“ sendviča pozostáva z hydrofóbnych línií (mastné kyseliny esterifikované na ďalšie dva uhlíky glycerolovej kostry).

Jediným spôsobom, ako je možné, že účastník fosfolipid pri tvorbe micoely je, keď sa jeden z jej dvoch reťazcov mastných kyselín odstráni hydrolýzou.

Organizácia

V micoele, ako sa uviedlo, „Centrum“ unesie apolárne časti molekúl, ktoré ich tvoria a izolujú od vody.

Môže vám slúžiť: Morus Alba: Charakteristiky, biotop, vlastnosti, odrody, kultivácia

Centrálna oblasť mycely pozostáva v extrémne chaotickom prostredí s charakteristikami typu tekutiny, v ktorých je meranie polomeru medzi 10 a 30% nižšia ako v prípade úplne rozšírených reťazcov amfipatických molekúl, ktoré nie sú spojené s molekulárnym komplex.

Podobne aj povrch myce nie je homogénny, ale skôr „drsný“ a heterogénny, z ktorého niektoré štúdie jadrovej magnetickej rezonancie naznačujú, že iba jednu tretinu sa vzťahuje na polárne časti zložitých monomérov.

Funkcia

Mikel má veľmi významné funkcie v prírode aj v priemysle aj vo výskume.

Pokiaľ ide o ich funkcie v prírode, tieto molekulárne agregáty sú obzvlášť dôležité pre črevnú absorpciu tukov (monoglyceridy a mastné kyseliny).

Z mastných molekúl požívaných potravou sa môžu tvoriť micely rôznych veľkostí a kompozícií.

Mikel tiež pracuje na transporte cholesterolu (ďalší druh bunkového lipidu) získaného s diétou a niektorými vitamínmi nazývanými „rozpustnými tukmi“, a preto sú tiež farmakologicky využívané na transport a podávanie liečiv s apolárnymi charakteristikami.

Čisti a mydlá sa používajú denne na osobné toalety.

Tieto micely sa správajú ako malé gule ložiska, čo dáva SOAP roztokom klzkú konzistenciu a mazacie vlastnosti. Pôsobenie väčšiny detergentov značne závisí od ich schopnosti vyrábať micely.

Môže vám slúžiť: vláknité huby

Napríklad vo výskume a štúdiu membránového proteínu sa detergenty používajú na „očistenie“ buniek Lisses lipidov, ktoré tvoria charakteristické Bicapas membrán, ako aj na oddelenie integrálnych membránových proteínov od hydrofóbnych zložiek tohto.

Výcvik

Aby sme pochopili tvorbu micelárnych štruktúr, najmä v detergentoch, je to potrebné.

Kritici micelárna koncentrácia je taká koncentrácia amfipatických molekúl, na ktoré sa micely začínajú formovať. Je to referenčná hodnota, nad ktorou sa zvýšenie koncentrácie týchto molekúl skončí iba zvýšením počtu miciel a pod ktorými sú organizované prednostne vo vrstvách na povrchu vodného média, ktoré ich obsahuje.

Rozdiely a podobnosti medzi mycela a dvojvrstvou

Tvorba micellingov je teda priamym dôsledkom „amfifilicity“ povrchovo aktívnych látok a do značnej miery závisí od ich štrukturálnych charakteristík, najmä od vzťahu tvaru a veľkosti medzi polárnou skupinou a apolar.

V tomto zmysle sa tvorba mikrofónu uprednostňuje, keď je prierez polárnej skupiny omnoho väčší ako v apolárnej skupine, rovnako ako pri voľných mastných kyselinách, s hladinami smotafosfolipidov a detergentmi, ako je sulfát sulfátu sodného (SD).

Dva ďalšie parametre toho, čo závisí od miciel:

• Teplota: Kritická micelárna teplota (CMT z angličtiny bola tiež definovaná Kritická teplota) To je tá teplota, nad ktorou sa uprednostňuje tvorba miciel.
• Iónová sila: ktorá je predovšetkým relevantná pre detergenty alebo povrchovo aktívne látky iónového typu (ktorého polárna skupina má bremeno).