Charakteristiky rúk, štruktúra, funkcie

Ten Ruky Je to monosacharid alebo monoglukozid skupiny Aldohexosa, ktorý sa vyskytuje prirodzene v organizmoch rastlinného kráľovstva a ktorý sa nachádza v niektorých glykozylovaných živočíšnych bielkovinách.

Ruka sa dá získať syntetickým spôsobom ako derivát arabínu pomocou metódy syntézy Kiliani-Fischer, v ktorom sa monosacharidy získavajú hydrolýzou kyanhydrických zlúčenín odvodených od aldosov cukrov.

Chemická štruktúra alfa-manpopyranózy (strana [verejná doména] cez Wikimedia Commons)

Bergmann a Schotte, v roku 1921, boli prví, ktorí izolovali monohydrát 4-glucósido-mamosa oxidáciou bunkovej zlúčeniny. Následne chemik Julius von Braun získal tú istú zlúčeninu pôsobením fluoridu vodíka anhydridu na bunku.

Manažér je jedným z najpoužívanejších cukrov v potravinárskom priemysle na „blokovanie“ alebo „schovávania“, pretože vytvára intramolekulárne odbory medzi svojimi monomérmi, a to znižuje interakcie s aktívnymi receptormi chuťových papilí.

Vedci zistili, že D-manáza pôsobí ako silný inhibítor patogénnych baktérií v gastrointestinálnej sliznici cicavcov. Dokonca aj štúdie sa uskutočnili dodávaním rôznych typov hydiny, aby sa zabránilo infekcii patogénom Salmonella typhimurium.

Ruka vo svojich rôznych izoformách predstavuje dôležitú časť jedlých emulgátorov, ktoré sa používajú v potravinárskom priemysle na výrobu zmrzliny, jogurtov, koláčov, ako aj v priemysle výroby papiera.

Rastliny predstavujú hlavný zdroj prírodnej ruky, ale málo druhov metabolizuje tento uhľohydrát, aby ho využíval ako zdroj energie, a táto špecifickosť ju použila ako výberový mechanizmus v transgénnom kultúrnom médiu.

[TOC]

Vlastnosti

Ruka je tvorená šiestimi atómami uhlíka, ktoré sa môžu spojiť spolu vo forme kruhu, na ktorom sa zúčastňuje 6 atómov (Piranosa) alebo iba 5 z nich (furanosa) (furanosa). Pretože v uhlíku v polohe 1 obsahuje skupinu aldehydu (CHO), ruka je klasifikovaná ako cukor aldosa.

Môže vám slúžiť: Flora a fauna z regiónu Orinoquía

Tento monosacharid má rovnaký vzorec a molekulovú hmotnosť glukózy (C6H12O6 = 180,156 g/mol) preto je ruka epimér glukózy. Epmers sú stereoizoméry, ktoré sa navzájom líšia vzhľadom na konfiguráciu svojho „akvirálne“ alebo „stereogénneho“ centra.

Glukóza má hydroxylovú skupinu (OH) pripevnenú na uhlík v polohe 2 orientovaná na pravú stranu, zatiaľ čo tá istá skupina OH ruky je orientovaná naľavo, čo je možné vidieť pri porovnaní oboch zlúčenín predstavovaných pomocou projekcií rybárov.

Na nomenklatúre

Uhlík 1 z Handsa, kde je skupina Aldehyde prepojená, je klasifikovaná ako chiral, pretože v každom zo svojich štyroch spojení má štyri rôzne substituenty v každom zo svojich štyroch spojení. Ruku nájdete v dvoch rôznych konštrukčných konfiguráciách: D-manáza a L-manas, ktoré sú medzi sebou enantimeros.

V skupinách D-hydroxylu sa spojili s uhlíkmi 2 a 3.

Ruka je vo všeobecnosti klasifikovaná ako piranos, pretože môže tvoriť krúžky 6 atómov uhlíka a podľa Haworthovej projekcie môže byť štrukturálne reprezentovaná ako dva enantioméry:

- a-kól, keď je uhlíková hydroxylová skupina 1 orientovaná na „dole“ a

- P-amoease, keď je uhlíková hydroxylová skupina 1 orientovaná na „nad“

K rôznym zmiešaným disacharidom a oligosacharidom, ktoré majú odovzdané slová, zvyčajne pridávajú ukončenie „manan“. Napríklad Galactomanano je oligosacharid zložený hlavne z galaktózy a človeka.

Funkcia

Ruka je jedným z sacharidových odpadu, ktorý sa podieľa na interakcii medzi vajíčkom a spermiou zvierat.

Môže vám slúžiť: nervový impulz: Charakteristiky, fázy, funkcie

Početné štúdie určili, že inkubácia spermií s rukou a fukozou spôsobuje, že sa nepripojia k oblasti pelukidu (vnútorná vrstva cicavčích oocytov), ​​pretože ich receptory rukoväte sú blokované zvyškami fukoza.

Ručné receptory v spermii sprostredkujú fúziu medzi gamétmi počas oplodnenia v ovule u ľudí. Tieto aktivujú „akrosomálnu“ reakciu, kde sa degradujú bunkové membrány každej gaméty tak, aby došlo k jej následnej fúzii.

Tento monosacharid sa podieľa na tvorbe mnohých typov membránových glykoproteínov v živočíšnych bunkách.

Je tiež súčasťou jedného z najdôležitejších glykoproteínov vo vajci: konalbumín alebo ovotransferrin obsahuje mužov.

Spojenie a adhézia baktérií Escherichia coli Do epitelových buniek v črevnej sliznici závisí od špecifickej látky, hlavne zloženej z ruky.

Ostatné priemyselné funkcie a aplikácie

Vlastnosti sladeniach sacharidov závisia od stereochémie jej hydroxylových skupín, napríklad β-d-glukóza je silné sladidlo, zatiaľ čo p-d-d-d-d-epimérový epimér.

Ruky sú zvyčajne súčasťou hemicelulózy vo forme „glukomananov“ (glukóza, ruka a galaktóza). Hemicelulóza je jedným z typických štrukturálnych polysacharidov rastlín a je spojená hlavne s pektínmi, celulózami a inými polymérmi bunkovej steny.

P-D-Manopiray je súčasťou štruktúry guarského gumy, jedného z najpoužívanejších gélizácií v potravinárskom priemysle. Táto zlúčenina má pomer monosacharidu 2: 1, to znamená pre každú molekulu D-Manosa, existujú dve molekuly d-galaktózy.

Môže vám slúžiť: heterotrofické organizmy

Gumový gumy je štruktúrovaný heteropolysacharidom zloženým z D-Koomes spolu s niekoľkými vetvami D-Galaktózy. Táto zlúčenina je ešte viac používaná hydrokoloidy v potravinárskom priemysle na udelenie konzistentnosti a textúry pre jedlo, ako je zmrzlina a jogurty.

V súčasnosti rôzne publikácie naznačujú, že ruka sa môže konzumovať ako náhrada za bežné cukor (sacharóza), ktorá sa skladá hlavne z glukózy.

Okrem toho sa ruka akumuluje v bunkách ako ruka-6-fosfát.

Odkazy

1. Aharya, a. Siež., & Sussman, L. G. (1984). Reverzibilita ketoamínových väzieb ALDOS s proteínmi. Journal of Biological Chemistry, 259 (7), 4372-4378.
2. Anderson, J. W., & Chen, W. L. (1979). Rastlinná vláknina. Metabolizmus uhľohydrátov a lipidov. American Journal of Clinical Nutrition, 32 (2), 346-363.
3. Balagopalan, C. (2018). Cassava v potravinách, krmive a priemysle. CRC Press
4. Fuhrmann, u., Bause, e., Legler, G., & Ploegh, h. (1984). Nový inhibítor manosidázy blokujúci konverziu vysokej manózy na komplexné oligosacharidy. Nature, 307 (5953), 755.
5. Iupac, c., & Comm, i. Jo. (1971). Predbežné pravidlá pre nomenklatúru uhľohydrátov. 1. časť 1969. Biochemistry, 10 (21), 3983-4004.
6. Jersbo, m., Donaldson, i., Kreiberg, J., Petersen, s. G., Brunstedt, J., & Okkels, f. Tón. (1998). Analýza výberu manózy použitá na transformáciu cukrovej repy. Chovné molekulárne, 4 (2), 111-117.
7. Oyofo, b. Do., DeLoach, J. R., Korčuľ. A., Norman, J. Ani., Ziprin, r. L., & Mollenhauer, h. H. (1989). Prevencia kolonizácie brilerov Salmonella Typhimurium s D-manózou. Hydina Science, 68 (10), 1357-1360.
8. Patrat, c., Serres, C., & Jouannet, P. (2000). Acrosómová reakcia v ľudských spermiách. Biológia bunky, 92 (3-4), 255-266
9. Varki, a., & Kornfeld, s. (1980). Štrukturálne štúdie fosforovaných oligosacharidov s vysokým manózovým typom. Journal of Biological Chemistry, 255 (22), 10847-10858.