Charakteristiky lipidov, štruktúra, funkcie, príklady

Ten lipidy Sú to tie lipidy, ktoré majú esterovú funkčnú skupinu, ktorú je možné hydrolyzovať v alkalických podmienkach. Vosky, fosfolipidy, triglyceridy a sfingolipidy sú odstupňované lipidy.

Chemický proces alkalickej hydrolýzy esterov v prítomnosti bázy vo vodnom roztoku (NaOH alebo KOH) je známy ako zubonifikácia. Táto reakcia pozostáva z prasknutia väzby uhlíka-kyslíka, ktorá „drží“ kyslú časť a alkoholickú časť esteru.

Jacqueline macou obrázok na www.Pixabay.com

Zubonifikácia je proces, ktorým sa získavajú karboxylované soli, ktoré sú surovinou na výrobu mydiel, ktoré používame denne na osobnú alebo domácu toaletu.

Lipidová zubonifikácia má za následok uvoľňovanie molekúl glycerolu a soli ich mastných kyselín.

Zariadenie alebo hydrolýza lipidu (Zdroj: SVG Verzia: Whitetimberwolfpng Verzia: Bryan Derksen, H Padleckas / Public Domain, Via Wikimedia Commons)

Vzhľadom na skutočnosť, že lipidy, ktoré tvoria tkanivá zvierat a rastlín, sú väčšinou odstupňovateľné lipidy v celej histórii, človek použil rôzne prírodné zdroje na získanie mydlových látok s rôznymi domácimi a priemyselnými ziskami.

Tradične sa použili hovädzí slách (kravský tuk) a bielidlo (popol, fontána KOH Impúre).

[TOC]

Charakteristiky a štruktúra odstupňovacích lipidov

Oddávajúce lipidy, ako už bolo spomenuté, sú vosky, fosfolipidy, triglyceridy a sfingolipidy. Rovnako ako všetky lipidy známe v prírode, ide o amfipatické molekuly, to znamená, že ide o molekuly s polárnym (hydrofilným) koncom a apolárnym (hydrofóbnym) koncom (hydrofóbnymi).

Môže vám slúžiť: laminín: Charakteristiky, štruktúra, funkcie, typy

Štrukturálne povedané, apolárna časť odstupňovacích lipidov pozostáva z jedného alebo dvoch reťazcov mastných kyselín s rôznymi dĺžkami a meniacich sa saturačných stupňov, ktoré sa dajú rozvetviť alebo nie.

Štrukturálne znázornenie mastnej kyseliny (obraz wikimediaimages v www.Pixabay.com)

Mastná kyselina má tiež amfipatické charakteristiky, pretože ide o kyselinu karboxylovú, ktorá je tvorená apoarbidovým alifatickým reťazcom). Tieto zlúčeniny nie sú voľné v biologickom kontexte, ale sú vždy chemicky spojené s inými molekulami.

Základnou charakteristikou všetkých zanedbaných lipidov je teda to, že ide o molekuly zložené zo sterifikovaných mastných kyselín na rôzne typy „kostrov“ alebo „rámcov“.

Fosfolipidy

Fosfolipidy sú esterifikované na molekulu glycerolu, ktorá sa tiež spojila v jednom zo svojich atómov uhlíka Fosfátová skupina schopná interagovať s rôznymi skupinami, napríklad fosfatidenolamín.

Všeobecná štruktúra fosfolipidu (Zdroj: Rupertscialenna. Španielska verzia Alejandro Porto. /Cc By-SA (https: // creativeCommons.Org/licencie/By-SA/3.0) Via Wikimedia Commons)

Triglyceridy

Triglyceridy, podobné fosfolipidom, sú lipidové molekuly zostavené na kostre glycerolu, ale líšia sa od predchádzajúcich, v ktorých namiesto fosfátovej skupiny sú esterifikovaní na tretiu mastnú kyselinu.

Tvorba triacylglyceridu (zdroj: Iacopo Leardini. Španielska verzia Alejandro Porto. / Cc0, cez Wikimedia Commons)

Sfingolipidy

Sfingolipidy sú tvorené molekulami sfingozínu (aminokystre s 18 atómami uhlíka), ktorá je spojená s mastná kyselina pomocou väzby Amida.

Môže vám slúžiť: priame dýchanie

Fosfoesfingolipidy alebo sfingomyelel

Existujú fosfoesfingolipidy alebo sfingomyeline, ktoré sú tie, ktoré majú fosfátovú skupinu pripojenú k jednej zo skupín OH sfhin.

Štruktúra sfingolipidu (Zdroj: Javier Velasco/CC By-S (https: // creativeCommons.Org/licencie/By-SA/4.0) Via Wikimedia Commons)

Glucoesfingolipidy

Existujú tiež gucesfingolipidy, ktoré namiesto fosfátovej skupiny majú uhľohydrát (monosacharid alebo oligosacharid) pripevnené cez glukozidickú väzbu k jednej zo skupín OH sfingozín.

Vosk

Vosky sú konečne tiež estéry mastných kyselín s veľmi dlhým reťazcom, ktorých „kostra“ je alkohol s vysokou molekulovou hmotnosťou (reťazce až 30 atómov uhlíka).

Funkcia

Biologicky povedané, zaniknuteľné lipidy majú transcendentálny význam pre fungovanie všetkých živých bytostí, pretože väčšina z nich, najmä fosfolipidy a sfingolipidy, plnia štrukturálne, metabolické funkcie a dokonca aj intracelulárne značenie.

Bunkové membrány eukaryotických a prokaryotických organizmov sa skladajú z lipidových bicapov.

Tieto bicapy sú tvorené hlavne fosfolipidmi, ktoré sú organizované takým spôsobom, že ich apolárne konce sú „chránené“ pred vodným prostredím v nich, zatiaľ čo ich polárne „hlavy“ sú v trvalej interakcii s okolitým prostredím.

Z vyššie uvedeného je dôležitosť týchto molekúl chápaná pre existenciu buniek, ako ich poznáme dnes.

Sfingolipidy tiež obohacujú membrány mnohých typov buniek a okrem tejto štrukturálnej funkcie sú veľmi študované na svoju účasť na fenoménoch bunkovej signalizácie, pretože sa podieľajú na procesoch, ako je apoptóza, mitóza a proliferácia buniek, medzi ostatnými.

Môže vám slúžiť: homeostáza: príklady, mechanizmy, funkcie

Tieto molekuly sú obzvlášť dôležité pre bunky nervového systému mnohých zvierat, pretože sú napríklad súčasťou viac ako 5% šedej hmoty mozgu ľudí.

Ekonomický a priemyselný význam

Muž z priemyselných lipidov bol priemyselne využívaný na desiatky rokov na výrobu mydiel prostredníctvom saponifikácie.

Používanie živočíšnych tukov a nedávno rastlinných tukov, ako je napríklad palmový olej a kokosový olej, má veľký význam pre vývoj mydiel s rôznymi vlastnosťami a charakteristikami.

Kapacita odstraňovania únavy a „čistiaca sila“ detergentov alebo mydiel, ktoré sa v súčasnosti používajú na osobné, domáce a priemyselné toalety.

Je to kvôli kapacite týchto iónov zúčastňovať sa na tvorbe mycely, ktoré sú sférické štruktúry tvorené týmito amfipatickými molekulami, v ktorých čelia mastné kyseliny v strede a ióny čelia hydrofilnému povrchu.

Príklady odstupňovaných lipidov

Kvôli jeho hojnosti sú najuznávanejšími príkladmi saonifikovateľných lipidov fosfolipidy. Fosfatidylcholín, fosfatidylserín, fosfatidyletalamín a fosfatidylinozitol sú napríklad fosfolipidy, napríklad.

Voskový vosk a palmový vosk sú dobrými príkladmi voskov typu lipidov, ktoré sú medzitým telesným tukom zvierat, ako aj mnohých rastlinných tukov sú dobrým príkladom typu zimponifikovateľných lipidov triglyceridov.

Odkazy

1. Clayden, J., Greeves, n., Warren, s., & Wothers, str. (2001). Organická chémia.
2. Zákon, s. Otázka., Halim, r., Stupnice, p. J., & Martin, G. J. (2018). Konverzia a regenerácia zubonifikovateľných lipidov z mikro rias pomocou nepolárneho rozpúšťadla prostredníctvom extrakcie založenej na lipáze. Bioresorse Technology, 260, 338-347.
3. Nelson, D. L., Lehninger, a. L., & Cox, M. M. (2008). Lehninger princípy biochémie. Macmillan.
4. Stoker, h. Siež. (2012). Všeobecná, organická a biologická chémia. Nelson Education.
5. Vance, D. A., & Vance, J. A. (Eds.). (Devätnásť deväťdesiat šiestich). Biochémia lipidov, lipoproteínov a membrán. Elsevier.