8 najtypickejších jedál Amazonas (Peru)

Ten Typické jedlá oddelenia Amazonas V Peru sú jednoduché rozpracovanie. Jeho základňou sú banány, kasava a rieky, ako sú Paiche, Tabalo, batožina, Palometa a dokonca aj piranhas. Používajú sa aj karakoly, kuracie mäso, hovädzie mäso, RAM, morské prasa a palmitos (získané z palmy alebo kokosu).

V džungli Amazonky je obrovská škála ovocia, ako sú papájy, vášnivé ovocie, vášnivé ovocie, Labka, Chirimoya, mango. Všetky sú súčasťou potravín obyvateľstva.

Patarashca

Medzi najviac požitými nápojmi môžeme pomenovať Guarapo, sladký fermentovaný trstinový nápoj a Cuchuhuasi, Aguardiente veľmi konzumovaný na peruánskom východe.

Ďalšími nápojmi sú BlackBerry Liquor, Milk Liquor a Pur Pur, ktorá je brandy vyrobená zo sirupu a semien a ovocie Pur Pur (vzácne ovocie Amazonskej džungle).

Amazonské gastronomické jedlá v Peru

1- patarashca

Pataresca alebo patarashca. Zdroj: Z Lou Stejskala - Celý Branzino Patarashca, banánový list, Aji žltá, kreolská salsa, Choclo, Coconut Ryže (60 dolárov), CC po 2.0, https: // commons.Wikimedia.org/w/index.Php?Curid = 80434165

Je to tradičné jedlo, ktoré je denne pri amazonskom stole. Je to čerstvá rybia misa akéhokoľvek druhu.

Ryby sa čistia, priečne rezané a umiestnené na banánovom liste. Potom ochutia soľou, cesnakom, cibuľou, korením, paradajkami a chilli.

Sú pokryté ďalším banánovým listom, aby zostavili tamal a držali utierku. Potom sa varí v rúre alebo grile. Podáva sa so zelenými banánmi praženými s uhlím alebo kokonovým šalátom, tropickým ovocím.

2- Juane

Jan

Toto jedlo je obzvlášť pripravené na večierku San Juan. Hlavnou zložkou je kuracie mäso, nakrájané na priehrady. Sú vyprážané a pripravuje sa ryža.

Môže vám slúžiť: Hudba z oblasti Amazonu: Rhythms and Instruments

V oleji, kde bolo vyprážané kuracie mäso, sú umiestnené vajcia a ryža. Potom sú banánové listy zmäknuté teplom a príprava ryže je zabalená strednou priehradou kuracieho priehrady. Je dobre zviazaný a varí sa, pričom opatrne, že voda nevstúpi do prípravy.

Sprevádza ho vyprážaný banán, koreň Cassava a korenené papriky.

3- pikantný slimák

Pikantný slimák

Je to hotové slimákom, ktorý sa volá Churo. Je obzvlášť veľká a originálna z džungle. Je pripravený so sladkou a pikantnou chilli, paradajkami, cesnakmi, cibuľou, šafranom a zhustne so žltými alebo bielymi zemiakmi. Sprevádza ju ryža a banány.

4- chonta šalát

Cecina s chonta šalát

La Chonta alebo Palmito, sa získava od Cocotera z Jusáá Açaí a pejibayo. Je to surové, nasekané a ochutené. Sa môže zmiešať s inými čerstvými ingredienciami.

5- paiche

Frito paiche. Zdroj: Lilapanquecito, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Paiche je amazonská ryba, ktorá dokáže merať viac ako 2 metre. Je to jedna z najväčších sladkovodných rýb na svete.

Okrem toho je to jeden z najstarších druhov, pretože sa od obdobia miocénu pred 5 miliónmi rokov nevyvinul príliš veľa.

Táto ryba má zvláštnosť, že môže vyjsť z vody a dýchať pomocou niektorých orgánov podobných pľúc. Používa sa v rôznych jedlách. Vyzerá, Tuesta, rostiza alebo dusený.

Používa sa na výrobu ceviche v štýle Amazonky v šalátoch alebo sprevádzaných vyprážanými banánmi, kasavou, ryžou alebo fazuľou. Paiche Picadillo je tiež pripravený, suchý a preskočený cibuľou, paradajkami a paprikou.

6- Gallina inchicapi

Gallina inchicapi

Hrubý guláš pripravený s rezaným kuracím mäsom, olúpanou arašidovou, kukuričnou múkou, kasavou, cibuľou, cesnakom a Sacha cor.

Môže vám slúžiť: farba s C

7- Tacacho

Tacacho s trhajúcimi

Veľmi populárny v celej krajine, aj keď s osobitným významom v oblasti Amazonky, pretože je to región, z ktorého pochádza recept. Je to cesto, ktoré sa dosahuje drvením banánov v zelenom štáte, masle, bravčových chicharrón a niektorých korenín.

8- Purpurová mazamorra

Fialová kaša. Zdroj: Presuňte fúzy, CC o 2.0, cez Wikimedia Commons

Tmavo fialový dezert, pretože sa pripravuje z fialovej kukurice, zložka pestovaná v Andách. Je veľmi tradičné konzumovať ho v októbri na počesť Pána zázrakov.

Odkazy

1. Editor (2017) Oddelenie gastronómie Amazony. 22. 11. 2017. V Peru. www.v Peru.orgán
2. Spisovateľ zamestnancov (2017) Peru Food. Amazon. 22. 11. 2017. Objaviť Peru. www.Objaviť.orgán
3. Prekvapujúce amazonské jedlá z Peru, ktoré vás potešia. 22. 11. 2017 www.Autentickofoodrequest.com
4. 17 podivných jedál pre Eaters Adventoryus, ktoré sa majú vyskúšať. (2017). 22. 11. 2017. www. Nováčik.com
5. Inchicapi. 22. 11. 2017. www.Peruvianfood.com