6 najslávnejších jedál Apurimac

Ten Typické misky Nachádzajú sa denne pri tabuľkách v regióne. Rodiny zvyčajne varia a ponúkajú svoje potešenie cestovateľom alebo turistom, ktorí ich navštevujú.

Medzi typické potešenie, domáce chleby nikdy chýbajú pri jedle. Jeho odrody sú mriežka, tarapacos, paltos a vlákna. Typickými ingredienciami v hlavných jedlách sú výrobky v tejto oblasti. Popes, paprika, morčatá, jahňacia a kukurica sú súčasťou potravy obyvateľov regiónu.

Rovnako ako vo všetkých Peru, v Apurimac je rozmanitosť jedál prekvapujúca. Charakteristiky tejto oblasti sú okrem iného huatia, tanier zemiakov a vajíčok, bravčové kôry, náplň Cuy, kuracie dusené mäso a domové rezance.

Tradičné nápoje, ktoré sprevádzajú tieto jedlá, sú chicha a punč.

Najtypickejšie jedlá gastronómie Apurimac

1- Huatia

Huatia. Zdroj: Monchito.B.Tón.H. CCBY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Je to príprava, ktorá impregnovala chuť matky Zeme a súvisí s úrodou. Považuje sa za jedlo od domorodcov a Španieli a kreoly ho zvyčajne konzumovali. Ale najvzdialenejšie komunity pokračovali s jedinečným zvykom.

Jedná sa o varené zemiaky v rúre vyrobenej na zemi. Na svoju prípravu sa vykopáva otvor, v ktorom sa zavádza palivové drevo na zahriatie červenej diery.

Keď sa táto teplota dosiahne, drevo sa odstráni, zemiaky, príležitosti sa zavedú a pokryjú pôdou. Po pol hodine sú zemiaky rozptýlené a odstránené. Podávajú sa so syrom a sladkými zemiakmi pripravenými s vodou a soľou.

Môže vám slúžiť: Typické jedlá Quintana Roo

2- candacho

Rakovina. Zdroj: Valdavia CC BY-SA 3.0, cez Wikimedia Commons

Názov pochádza z Quechua a znamená „pražené jahňa“. Aj keď to nie je široké.

Toto je marinované jahňacie mäso pri príprave čierneho piva, papriky panca, cesnaku, rasce a soli.

Po vyriešení prípravy niekoľko hodín sa jahňa varí v rúre. Potom sa rozrezal na kúsky a podáva sa sprevádzané paprikou a zemiakmi.

3- Predseda Apurimeño

Predseda. Zdroj: Anitazalles CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Predsedné domorodé kuchyňa s španielčinou začlenením hovädzieho alebo bravčového. Používa sa aj plameňové mäso alebo alpaka. 

Predseda znamená polievku v jazyku Aymará. Je to druh guláš alebo duseného dusenia pripravený s cibuľou, tekvicou, hovädzím mäsom, pšenicou, jahňacím, ovčím mäsom, zemiakmi, mrkvou, zelerom, kukuricou a fazuľou.

Pridá sa chuño a korenie pyré. Podáva sa v hlbokej miske a je sprevádzaná praženými fazuľami.

4- Chuño qapchi

Chuño qapchi. Zdroj: Eduardozambrano CC BY-SA 2.0, cez Wikimedia Commons

Na prípravu qapchi sa Chuño (dehydratovaný zemiak) namočuje celú noc a potom varí na miernom ohni. Odvádza a mieša sa s prípravou cibule, paradajok, vajíčok a syra.

Používa sa ako ozdoba iných hlavných jedál, ako sú rezance, varené zemiaky alebo kuracie dusené mäso.

5- výplň

morské prasa. Zdroj: Ministerstvo cestovného ruchu Ekvádor CC BY-SA 2.0, cez Wikimedia Commons

Muinejské ošípané alebo cuis, kobayo alebo morča, je tradičné a veľmi dôležité pri peruánskom stole.

Typické morča Apurimac je ochutené cesnakom, huacatay, rascami, soľou a korením. Je plnený nasekanou, cibuľou, cesnakom a rascou, všetko varené. Po naplnení je ošípané morčatá v oleji.

6- Pig Chicharrones

Chicharrony. Zdroj: Lwyang CC BY-SA 2.0, cez Wikimedia Commons

Sú vyrobené z uliateho ošípaného mäsa v priehrade. Je to obvyklé.

Môže vám slúžiť: Ukrajina Vlajka: História a význam