Typické najslávnejšie sladkosti Guanajuato

Ten Typické sladkosti Guanajuato Všeobecne sú to verzie receptov z iných oblastí, ku ktorým sa pridáva výrazný dotyk. Tento jav bol spoločným faktorom v kuchyni Guanajuatense.

Jeho jedlá majú silný vplyv na susedné štáty. Ale historicky sa im podarilo zlúčiť kulinársku kultúru a zložky Španielov s miestnymi výrobkami a technikami.

Na druhej strane, hoci je pravda, že niektoré z ich typických jedál sú značne známe, mnoho rodín si udržalo mnoho svojich starých receptov podozrivé.

Najtypickejšie sladkosti Guanajuato

San Miguel Tumbagones

Príbeh tohto dezertu Guanajuatense sa začína v roku 1542. V tom čase zakladatelia San Miguel de Allende, Fray Juan de San Miguel a Fray Bernardo de Cosín, priviedli so sebou tento dezert francúzskeho pôvodu.

Jeho meno je spôsobené jeho podobnosťou s Tumbagas. Boli to veľmi krehké zlaté a medené kovové ligy, ktorá sa používala ako klenot v prstoch. Friari a kňazi ich používali ako symbol svojej vernosti Bohu.

Toto sa stalo jedným z najuznávanejších typických sladkostí Guanajuato. Vo svojej klasickej verzii sú použité ingrediencie pšeničná pasta, kyslá pomarančová, anizová, škorica a ľadový cukor.

Nieves z Dolores

Sneh z Dolores. Zdroj: Juan Carlos Fonseca Mata, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Ďalším z najslávnejších typických sladkostí Guanajuato je sneh Dolores. Predpokladá sa, že história sorbetov v Mexiku siaha späť do predhispánskej éry.

V tomto zmysle sa jeho úvod pripisuje kultúre Teotihuacanos. Sneh sa teda zbieral z vrcholov sopiek a pochovaný v studniach, ktoré poskytovali izoláciu.

Môže vám slúžiť: rešpekt k multikultúrnym a viacjazyčným rozdielom

V súčasnosti je výroba zmrzliny a sorbetov hlavne životné plavidlo, ktorého recepty a vzorce sa prenášajú perorálne z generácie na generáciu.

Pokiaľ ide o sorbety, konkrétne, obec Dolores Hidalgo v Guanajuato sa vyznačuje exotickými príchuťami svojich snehov (sorbety).

Môžete ochutnať snehy koktailu kreviet, chicharrón (vyprážaná bravčová koža), plnené papriky alebo čierne fazule, okrem iného.

Charamusas

Charramusas

Charamusas sú ďalšie z typických sladkostí Guanajuato s históriou. Táto sladká sa pripravuje pomocou hnedej základne (panely vyrobená z hnedého cukru) a masla.

Jeho skutočný pôvod nie je známy a ako sa zvyčajne stáva pri iných jedlách, niekoľko štátov spochybňuje svoje autorstvo.

Je to však v Guanajuato, kde sú známe tým, že sú modelované ako múmie a lebky. Toto je turistická atrakcia, najmä okolo múzea múmií v hlavnom meste.

Karamelová želé

Karamelová želé

Táto sladká sa pripravuje s cajetou, mliekom, želé bez chuti a škorice (voliteľné). Všeobecne platí, že mnoho mexických dezertov používa cajetu ako základnú zložku.

La Cajeta je typická mliečna cukrík v tejto krajine. To však nie je výlučné pre národ Aztec, pretože mnoho krajín Latinskej Ameriky robí to isté.

Teraz, aj keď v podstate sú to rovnaké prísady, je to spôsob, ako pripraviť každú mliečnu cukrovinku, čo robí rozdiel.

Celaya Cajeta

Rozmanitosť Celaya Cajetas. Zdroj: Katia Flores Torres, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

V Mexiku je názov Cajeta, že Dulce de Leche bol balený do drevených škatúľ.

Pokiaľ ide o ich prípravu, kravské a kozie mlieko. Okrem toho nesie cukor a vanilku. Niektorí ľudia pridávajú likér alebo karamelizáciu.

Môže vám slúžiť: cishet

Celaya's Cajeta je jednou z najžiadanejších sladkostí typických pre Guanajuato. Jeho pôvod sa dáva z éry kolónie.

V tejto oblasti sa mlieko pripravuje na nízku teplotu v medených kastróloch a pridá sa cukor a uhličitan.