Kozie mlieko 11 zdravotné vlastnosti

Ten vlastnosti mlieka Z kozy pre zdravie je niekoľko: je bohatá na vitamíny a minerály, poskytuje zdravé mastné kyseliny, môže zabrániť alergiám a rakovine, zlepšiť sexuálne zdravie a ďalšie, ktoré vysvetlíme nižšie.

Kozie mlieko je jednou z najviac spotreby na celom svete, ale predstavuje iba 2% všetkého mlieka na trhu na planéte. Aj keď má výživové vlastnosti, ktoré kravské mlieko nemá, je oveľa menej konzumované.

Celosvetová spotreba je predovšetkým prirodzene (tekuté mlieko), bez použitia akéhokoľvek procesu (varenie, pasterizáciu alebo iné), pretože sme zvyknutí na kravské mlieko.

Svetová organizácia potravín a poľnohospodárstva (FAO) projekty, že dopyt alebo spotreba kozieho mlieka na svete je asi 250 miliónov ton, ktorých výroba pochádza väčšinou z tropických rozvojových krajín so zlými hygienickými opatreniami, technologickou podporou, technologickou podporou a kde 95% Žije populácia svetovej kozy.

[TOC]

Ktorí sú hlavnými výrobcami kozieho mlieka?  

Historicky je India najväčším producentom celkového objemu, s výstižnou pôdou na pasenie veľkých kôz a s väčšinou vnútornou spotrebou, ktorej produkcia predstavuje približne 20% z celkového celého sveta. Ďalšími skvelými producentmi sú Bangladéš, Irán, Sudán, Pakistan a Grécko. 

Väčšina z týchto krajín sa považuje za slabú alebo v procese rozvoja, a preto boli vyskúšané tehotné ženy a deti.

Kto môže konzumovať kozie mlieko?

Dokonca aj pri odstránení hospodárskych a realizovateľných dôvodov má toto mlieko veľmi zaujímavé výživové vlastnosti, vďaka ktorým je vhodná na spotrebu u detí, dospelých, tehotných, zdravotných sestier a starších dospelých, medzi ktorými je ich schopnosť znížiť alergické reakcie.

Musíme zvážiť, že zloženie kozieho mlieka sa líši podľa genetických charakteristík každej rasy. Tieto varianty výrazne ovplyvňujú trávenie tohto mlieka, okrem momentu dojenia, stravy zvieraťa, jeho zdravia a fyziologického stavu. Všetky tieto premenné majú priamy vplyv na makro a mikroživné látky z mlieka.

Zaujímalo vás, aké rozdiely existujú medzi kravským mliekom a kozím? Nemáš veľa pozadia? V nasledujúcich odsekoch preskúmame niektoré z hlavných charakteristických výživových vlastností tohto produktu.

Vlastnosti zdravia mlieka Cabra

1- Je to bohaté na vitamíny

Materské mlieko je „zlatý štandard“ pri hodnotení kvality iných mlieka pre ľudskú spotrebu. V tomto zmysle kozie mlieko získa vynikajúce hodnotenie, pretože obsahuje prakticky rovnaké množstvo kyseliny listovej a iba o niečo menej vitamínov komplexu B. Okrem toho, hoci jeho prínos vitamínu E sa zvyčajne považuje.

Na druhej strane zistíme zlé výsledky v obsahu kyseliny askorbovej (vitamín C) a vitamín B12, dokonca aj kravské mlieko obsahuje päťkrát viac vitamínu B12 ako kozie mlieko.

Môže vám slúžiť: frázy útechy

Kozie mlieko však dodáva približne dvakrát vitamín A, ktoré kravské mlieko (2.074 Medzinárodné jednotky na liter proti 1.560) a môžeme tiež dodať skutočnosť, že kozie mlieko je veľmi bohaté na Riboflavinu, dôležitý rastový faktor.

Preto, pridanie a odpočítanie, poskytuje zaujímavý profil vitamínu.

2- Alternatíva pre intoleranciu laktózy

Laktóza je prírodný cukor mlieka. Nie je to zlé, ale za určitých podmienok a u niektorých náchylných jedincov môže spôsobiť žalúdočné nepohodlie. Pokiaľ ide o kozie mlieko, jeho obsah laktózy je nízky v porovnaní s mliekom iných živočíšnych druhov (približne o 1% až 13% menej ako kravy a až o 41% menej ako človek).

Z tohto dôvodu sa kozie mlieko môže stať uskutočniteľnou alternatívou, ak trpíte neznášanlivosťou laktózy.

3- Minerálny obsah

Syr vyrobený z kozieho mlieka

Vieme, že mlieko sa považuje za hlavný zdroj vápnika prostredníctvom stravy pre človeka, bez ohľadu na pôvod tohto mlieka (koza, krava a ďalšie). Teraz, v prospech kozieho mlieka, zistíme, že poskytuje o 13 až 15% viac vápnika ako kravské mlieko.

Kozie mlieko je však obmedzeným zdrojom ďalších minerálov, ako sú železo, meď, kobalt a horčík. Z tohto dôvodu bol niekedy spojený s vývojom anémie u detí, ale je úplne zrejmé, že s rôznorodou, dostatočnou a vyváženou stravou je taký obraz takéhoto obrazu.

Praktická skutočnosť je, že s iba 2 pohárikmi kozieho mlieka denne sa vám podarí piť 3 poháre. 

4- Poskytuje pre naše telo priateľské mastné kyseliny

Tuk tohto potravín je veľká energetická koncentrácia, jeho triglyceridy tvoria takmer 95% z celkových lipidov a 10% cholesterolu.

Kvalita týchto tukov sa líši od kvality kravského mlieka, pretože napríklad veľkosť mastných krviniek je nižšia, čo je spojené s lepšou stráviteľnosťou. Kozie mlieko by nemalo spôsobiť odmietnutie spotrebiteľov kvôli určitej aróme, ktorá sa zvyčajne pripisuje mastným kyselinám so stredným reťazcom, čo je nepravdivé.

Jeho profil mastných kyselín sa skúma aj ako alternatívna liečba kardiovaskulárnych chorôb. Mnohokrát ste už počuli, že cholesterol je zlý, ale v skutočnosti všetko závisí od množstva a kvality produktu, kde kozie mlieko nie je výnimkou.

5- Kvalitné proteíny a aminokyseliny

Kozí syr

Začiatok musíme zvážiť, že proteíny rastlinného pôvodu sú vo všeobecnosti lepšie ako proteíny rastlinného pôvodu (považujú sa za väčšiu biologickú hodnotu), takže kozie mlieko je už súčasťou tejto dôležitej výhody.

Môže vám slúžiť: 170 najlepších na výroky v apríli

Pokiaľ ide o kvalitu svojich proteínov, v porovnaní s kravským mliekom, v súčasnosti sa hovorí, že zloženie rôznych frakcií kozieho mlieka sa môže výrazne líšiť.

Posledné štúdie tvrdia, že kozie proteín môže mať väčšiu biologickú hodnotu ako vakcína. V tomto zmysle a na poskytnutie konkrétnych hodnôt sa získala vyššia zjavná biologická hodnota kozieho mlieka (90,9%) s ohľadom na kravské mlieko (90,4%).

6- môže zabrániť alergiám

Mnoho alergických detí (asi 40% z nich) má alergiu na kazeíny a-S-1 a nejaký typ β kazeínu, a preto ťaží z príjmu kozieho mlieka, pretože proteínový profil proteínov kozieho mlieka sa podobá ľudskému ako typické kravské mlieko. Rovnakým spôsobom sa ukázalo, že β-laktoglobulín Cape je omnoho viac asimilovateľný ako pivový pôvod.

Uvádza sa, že asi 40% všetkých pacientov citlivých na kravské mliečne bielkoviny spravuje vápnik, bez toho, aby zabudlo, že základnú vec má odporučiť špecialista v tejto oblasti.

7- je ľahšie stráviť ako iné mlieko

Zdroj: Teunie [CC BY-SA 3.0 (http: // creativeCommons.Org/licencie/By-SA/3.0/]]

Čas tvarovania kozieho mlieka je v porovnaní s prípadom vakcíny pomerne nižší (36 hodnôt napätia v koze proti 52-78 v kravách).

Dôvodom je skutočnosť, že sa dosiahne lepšia stráviteľnosť kozieho mlieka, je najlepšia, hlasnejšia, absorbovateľná tvaroh a keď to prežíva kratší čas tranzitu na úrovni žalúdka, ktorý sa vyskytuje väčšinou u ľudí s problémami so zápchou.

Čo nám pomáha nižší črevný tranzit? Hlavne to ponecháva menej odpadu bez strávenia, že môžu byť korisťou nežiaducich fermentácií na úrovni hrubého čreva a prinášajú nám problémy.

Táto konzistencia tvarohu nie je charakterizovaná iba vysokou mäkkosťou, ale aj jeho tvorba sa vyskytuje v kratšom čase a v menšej veľkosti, čím sa zabráni tvorbe balíkov, ktoré sa často ťažko strávia.

8- nie je spojená s exogénnymi hormónmi

Mnohí odmietajú konzumáciu kravského mlieka v dôsledku kontaminácie hormónov alebo liekov vložených do kráv, ktoré hoci ho nezdieľam, rešpektujem ich. V tomto zmysle je kozie mlieko dobrou alternatívou, ak ste jedným z týchto ľudí, pretože nesúvisí s kontroverzným hormónom rastu hovädzieho mäsa.

V súčasnosti existujú rôzne pozície, pokiaľ ide o tento hormón v vstrekovaných kravách s cieľom zlepšiť výrobu mlieka. Niektoré zdroje popierajú tento vzťah, zatiaľ čo iné tvrdia, že trvalé zvýšenie IGF-1 je spôsobené liečeným kravským mliekom a že tieto abnormálne vysoké hladiny môžu byť spojené s výskytom rôznych typov rakoviny u ľudí v ľudských bytostiach.

Môže vám slúžiť: Procedurálny obsah: Charakteristiky a príklady

9- protirakovinové vlastnosti

Čo má spoločné s rakovinou? Hlavne preto, že protirakovinové vlastnosti sa pripisujú Goat's.

Milly Fat má v tomto ohľade relevantnosť, pretože čiastočne inhibuje proliferáciu plodín nádorových buniek, čo je situácia, ktorá by veľmi pomohla pri liečbe a prevencii tejto choroby tak rozmanitá, hrozná a ktorá spôsobuje toľko miliónov úmrtí na celom svete.

10- Zlepšenie sexuálneho zdravia

Tradične kozie mlieko sa dokonca považuje za užitočné na boj proti sexuálnym problémom, ako je skorá ejakulácia, bezmocnosť a nedostatok sexuálnej túžby.

Vedecké základne na podporu tejto situácie nie sú jasné, ale existuje veľa názorov na jej použitie a účinnosť, ktoré možno pripísať priamo tomuto mlieku alebo placeba, ale tí, ktorí to vyskúšali a boli úspešní, sú šťastní z výsledku , Bez ohľadu na skutočný pôvod toho.   

11-môžete znova zmraziť a konzumovať

Čerstvý kozí syr

V čase, keď ho udržiavate uchovávané za studena alebo mrazničku, sa môže podať oxidácia mlieka tak, aby sa zvýšil obsah voľných mastných kyselín (a teda kyslosť mlieka). Na druhej strane ich proteíny zostávajú stabilné počas vystavenia chladu.

Zatiaľ čo sa mlieko udržiava, jeho fyzikálne a chemické vlastnosti sa nemenia, s výnimkou miernej variácie kyslosti, ako sme už vyznačovali, hoci by ste nemali dôverovať jeho senzorickým charakteristikám (aróma, aróma). 

Konečné úvahy

Kozie mlieko je pomerne priateľský a zdravý produkt, ak sa zameriame na vyváženú rozmanitú stravu.

Jedným z najrelevantnejších bodov v jeho prospech je zloženie bližšie k materskému mlieku. Nesmieme však zabudnúť, že materské mlieko potrebujú maloleté osoby.

Stručne povedané, jej spotreba môže priniesť rôzne výhody (napríklad 10, ktoré skúmame v tomto článku), preto ju chcete zahrnúť do svojej stravy a je podľa vašich predstáv; Choďte do toho a užite si to!

Aké ďalšie výhody kozieho mlieka poznáte?

Odkazy

1. Rytieri, m.; Garcia, G.W. 1997. Stav a charakteristiky kozy (Capra Hircus) a jej potenciálna úloha významného výrobcu mlieka v trópoch, prehľad. Small Rumiant Research 26 (3): 203-215)
2. Shibiny, s. 1978. Chemické zloženie a vlastnosti kozieho mlieka, mliečne proteíny. Egyptský denník Dairy Science 6 (1): 77-80.
3. Richardson, C.W. 2004. Dozvieme sa o mliečnych kozách a kozie mlieka. Oklahoma Cooperative Extension Service. Oklahoma State University. Bulletin č. 424.
4. Manuela Juárez Iglesias, Miguel Ángel de la Fuente Layos a Javier Fontecha Alonso, Výživné mlieko na kardiovaskulárnom zdraví, Nut Hospital. 2015; 31 (doplnok. 2): 26-32
5. Infante Pina a kol., Použitie kozieho mlieka u pacientov s alergiou na kravské mlieko, pediatr (BARC) 2003; 59 (2): 138-42.
6. Bellioni-Businco B, Paganelli R, Lucenti P, Giampietro PG, Perborn H, Businco L. Alergénnosť kozieho mlieka u detí s alergiou na kravské mlieko. J Allergy Clin Immunol 1999; 103: 1191-4.