Jednobunkové huby funkcie, použitia, reprodukcia

Ten jednobunkové huby Skladajú sa z jednej bunky a sú kvasinkami, všetky ostatné typy húb sú mnohobunkové. Kvasinky sú jednobunkovými členmi húb a bežne sa vyskytujú v pekárskych a pivných kvasinkách. 

Sú považované za jeden z prvých domestikovaných organizmov známych človekom a možno ich prirodzene nájsť v kožách určitého zrelého ovocia.

Kvasinky sú príliš malé na to, aby sa dali vidieť jednotlivo voľným okom, ale je možné ho vidieť vo veľkých zhlukoch ovocia a listov ako bielej práškovej látky. Niektoré kvasinky sú menšie až nebezpečné patogény pre ľudí a iné zvieratá, najmä Candida albicans, histoplazma a blastomyces.

Ako jednobunkový organizmus sa kvasinkové bunky rýchlo stávajú a často zdvojnásobujú veľkosť populácie medzi 75 minútami až 2 hodiny. Okrem toho sú to eukaryotické organizmy, ktoré nemôžu získať svoje výživové potreby v dôsledku fotosyntézy a vyžadujú redukciu uhlíka ako zdroj potravy.

Kvasinky zohrávajú dôležitú úlohu v priemysle, najmä v oblastiach potravín a piva. Pivné kvasinky získa svoj názov pre svoje použitie ako fermentačného činidla v pivnom priemysle.

Oxid uhličitý vyrobený počas procesu fermentácie Sacharomyces cerevisiae (V latinskom pive) je tiež kvasinkovým činidlom, ktoré sa často používa pri výrobe chleba a iných pečených výrobkov.

[TOC]

Funkcia jednobunkových húb

Jednobunkové organizmy majú rôzne funkcie, aj keď vo všeobecnosti potrebujú syntetizovať všetky potrebné živiny, aby bunka prežila, pretože organizmus musí vykonávať všetky procesy tak, aby bunka fungovala a reprodukovala.

Zvyčajne sú odolné voči extrémnym teplotám, to znamená, že sú schopní prežiť pri extrémne chladných alebo horúcich teplotách.

Jednosmerné huby, ako sú kvasinky a pleseň, majú účel. Okrem toho, že sa používa na výrobu pečených výrobkov, ako je chlieb a pri výrobe piva a vína, má tiež dôležitú funkciu rozkladu mŕtvych látok.

Reprodukcia

Ako už bolo spomenuté, kvasinky sú eukaryotické organizmy. Majú priemer približne 0,075 mm (0,003 palca). Väčšina kvasiniek sa reprodukuje asexuálne pri klíčení: Malý hrudka vyčnieva z kmeňovej bunky, zväčšuje sa, dozrieva a oddeľuje.

Niektoré kvasinky sa reprodukujú štiepením, kmeňová bunka je rozdelená do dvoch rovnakých buniek. Torula je rod divokých kvasiniek, ktoré sú nedokonalé, nikdy nevytvára sexuálne spóry.

Prírodné nálezisko

Kvasinky sú v prírode široko rozptýlené s veľkým množstvom biotopov. Bežne sa nachádzajú v listoch rastlín, kvetov a ovocia, ako aj na zemi.

Nachádzajú sa tiež na povrchu pokožky a na črevných trasách zvierat s horúcou krvou, kde môžu žiť symbioticky alebo ako parazity.

Takenzovaná „infekcia kvasinkami“ je zvyčajne spôsobená Candida albicans. Okrem toho, že je príčinným činidlom vaginálnych infekcií, je Candida tiež príčinou erupcie plienky a hrdla úst a hrdla.

Komerčné použitie

V komerčnej produkcii sú vybrané kvasinkové kmene napájané roztokom minerálnych soli, melasy a amoniaku. Keď rast prestane, kvasinky sa oddeľujú od výživného roztoku, premyjú sa a zabalia sa.

Droždie na pečenie sa predáva v stlačených koláčoch, ktoré obsahujú škrob alebo suchú v granulovanej forme zmiešanej s kukuričnou múčkou.

Pivovarské kvasinky a výživové kvasinky sa môžu jesť ako doplnok vitamínu. Komerčné kvasinky sú 50 % proteín a je bohatým zdrojom vitamínov B1, B2, niacínu a kyseliny listovej.

Vedecký záujem

Kvasinky sú zamerané na štúdium pre výskumných pracovníkov na celom svete a dnes existujú tisíce vedeckých článkov.

Tento záujem je spôsobený skutočnosťou, že táto jednobunková huba je organizmus, ktorý rýchlo rastie v banke a ktorej DNA sa dá ľahko manipulovať, zároveň poskytuje víziu základných biologických procesov ľudských biologických procesov vrátane chorôb, vrátane chorôb.

Okrem toho, pretože sú to jednobunkové organizmy, ľahko sa študujú a majú bunkovú organizáciu podobnú organizácii, ktorá sa nachádza vo vyšších a mnohobunkových organizmoch, ako sú ľudia, to znamená, že majú jadro, a preto sú eukaryoty.

Táto podobnosť v bunkovej organizácii medzi kvasinkami a hornými eukaryotmi sa premieta do podobností v základných bunkových procesoch, takže objavy, ktoré sa vyrábajú v kvasinkách, často poskytujú priame alebo nepriame stopy o tom, ako biologické procesy fungujú u ľudí.

Na druhej strane sa jednobunkové huby rýchlo replikujú a sú jednoduché s ich geneticky manipulovať. Existujú tiež dobre definované genetické metódy a mapy, ktoré poskytli výskumným pracovníkom prvú víziu genómu a ich organizácie a boli vyvrcholením genetických štúdií, ktoré pochádzajú z prvej polovice 20. storočia.

V skutočnosti vďaka skutočnosti, že kvasinkový gén je podobný v sekvencii DNA ako ľudský gén, informácie, ktoré vedci získali vo svojich štúdiách.

Historické objavy

Predpokladá sa, že kvasinky sa používajú ako priemyselný mikroorganizmus tisíce rokov a že starí Egypťania využili svoju fermentáciu na zdvihnutie chleba.

Existujú brúsne kamene, pekáča kamery a kresby toho, čo sa považuje za pekárne, ktoré sa datovali pred tisíckami rokov, a dokonca aj archeologické vykopávky objavili údajné fľaše so zvyškami vína.

Podľa príbehu boli tieto jednobunkové huby prvýkrát vizualizované vysoko kvalitné šošovky okolo roku 1680 Antoni van Leeuwenhoek.

Myslel si však, že tieto krvinky sú škrobové častice zŕn, ktoré sa používajú na výrobu nevyhnutnosti (tekutý extrakt používaný pri vypracovaní piva), namiesto kvasinkových buniek na fermentáciu.

Neskôr, v roku 1789, francúzsky chemik s názvom Antoine Lavoisier prispel k pochopeniu základných chemických reakcií potrebných na výrobu alkoholu z cukrovej trstiny.

To sa dosiahlo odhadom podielu východiskových materiálov a výrobkov (etanol a oxid uhličitý) po pridaní kvasinkovej pasty. V tom čase sa však predpokladalo, že kvasinky boli jednoducho na začatie reakcie namiesto toho, aby boli počas celého procesu zásadné.

V roku 1815 francúzsky chemik Joseph-Louis Gay-Lussac vyvinul metódy na udržanie hroznovej šťavy v nefermentovanom stave a zistil, že zavedenie kvasenia (ktoré obsahuje kvasinky) bolo potrebné na premenu nie fermentovaného nevyhnutnosti, čo demonštruje dôležitosť kvasinkových kvasiniek na alkoholické kvasenie.

Potom Charles Cagniard de la Tour v roku 1835 použil mikroskop s väčšou silou na preukázanie, že kvasinky boli jednobunkové organizmy a znásobené klíčením.

Pre päťdesiatych rokov Louis Pasteur zistil, že fermentované nápoje boli výsledkom premeny glukózy do kvasiniek a definovali fermentáciu ako „dýchanie bez vzduchu“.

Aby sa detegovala zimáza, Eduard Buchner na konci 18. storočia použil bunky bez buniek, ktoré získali kvasinky, zber enzýmov, ktoré propagujú alebo katalyzujú fermentáciu. Za toto vyšetrovanie získal cenu Nobelovej ceny v roku 1907.

V rokoch 1933 až 1961, Ojvind Winge známy ako „Otec genetiky kvasiniek“, spolu s jeho kolegom Ottom Laustsenom vymysleli techniky na mikro manipuláciu s kvasinkami, a tak dokážu geneticky vyšetriť.

Odvtedy mnoho ďalších vedcov uskutočnilo inovatívny výskum a niektorí z nich získali Nobelovu cenu za svoje významné objavy vrátane: Dr. Leland Hartwell (2001); Roger Kornberg (2006); Lekári Elizabeth Blackburn, Carol Greider a Jack Szastak (2009) a nedávno lekári Randy Schekman, James Rothman a Thomas Südhof (2013) a Dr. Yoshinori Ohsumi (2016).

Odkazy

1. Redaktori Encyclopædia Britannica (2017). Plč. Encyclopædia Britannica, Inc. Získané z: globálneho.Britannica.com.
2. Kate G. (2015). Jednobunkový alebo mnohobunkový? Zábava s hubami. Získané z: Funwithfungus.Slečna.com.
3. Redaktori Wikipedia (2017). Jednobunkový organizmus. Wikipedia, bezplatná encyklopédia. Zdroj: In.Wikipedia.orgán
4. Referenčný personál (2016). Čo sú jednostranné huby?. Referencia. Obnovené z: referencie.com.
5. Barry Starr (2016). Jednobunkové huby. Stanfordská univerzita. Získané z: YASTGENOME.orgán.