Gastronómia andskej oblasti Kolumbie

Ten Gastronómia andskej oblasti Kolumbie, domorodého, španielskeho a afrického dedičstva pozostáva z chutnej zmesi, kde hľuzy, mliečne výrobky, mäso a múka tvoria hlavné zložky. 

Andský región sa nachádza v centrálnej oblasti krajiny, ktorá je v Kolumbii najväčšia a najľudnatejšia. Tradičné typické jedlá v tomto regióne pochádzajú z oddelení Antioquia, Tolima, Huila a Santander, ktoré kombinujú strukoviny, rozmanité syry a mäso, aby zohriali patra všetkých tých, ktorí navštevujú tento studený región.

Podnosová paisa

Príprava polievok a silných tanierov, začínajúca s najtypickejším zo všetkých, „paisa podnos“ spojená s bohatou a rozmanitou kultúrou kávy.

To najlepšie z gastronómie andskej oblasti Kolumbie

1- paisa podnos

Katalogizovaný ako jeden z typických jedál v Kolumbii prežil celé generácie, ktoré sa stali najobľúbenejšími na ministerstve Antioquia.

Z roľníckeho a pôvodného pôvodu je podnos Paisa synonymom pre hojnosť, takže sa zvyčajne používa vo veľkom podnose a pozostáva z desiatich silných hlavných prísad: fazuľa, biela ryža, mletá ryža, mleté ​​mäso, chicharrón, klobása, čierny puding, vyprážané puding Vajce, plátky banánov Maduro, Arepa a avokádo.

Toto jedlo sa zvyčajne používa na jedenie medzi niekoľkými ľuďmi a je populárnym zvykom naň ako rodina.

2- Antioquia Sancocho

Antioquia Sancocho

Typické jedlo kolumbijskej tradičnej kuchyne, ktorá pozostáva z hustej polievky skvelej chuti a ideálne na zdieľanie rodiny.

Kolumbijský Sancocho je zvyčajne skladba „troch mäsov“, pretože je polievkou, ktorá obsahuje hovädzie, bravčové a kuracie mäso alebo kuracie mäso. Vývar sa zvyčajne varí s rôznymi hľuzami, kukuricou a banánmi, korením korením a bylinkami.

Môže vám slúžiť: Antidemokratické praktiky: koncept a príklady

Je obvyklé slúžiť mu s ryžou, avokádom a cesnakovým bodnutím. Vyznačuje sa tým, že vyzerá ako guláš, pretože pri používaní rôznych druhov kolumbijských zemiakov sa buj.

3- Lechona, Tolima Typické jedlo

Každé 29. júna sa v Tolime, typickej kolumbijskej miske, ktorá prišla so španielskymi dobyvateľmi, oslavuje „Národný deň lechony“.

Skladá sa z bravčového mäsa tradične podávané s bielymi kukurovými arepas a populárnym „insulsom“ pudingom. Krém vyrobený z panela a kukuričného cesta, ktorý sa zvyčajne vyhrieva, až kým sa nevytvorí akákoľvek lahodné tvarohy.

Bravčové mäso je marinované hlavne cibuľou a cesnakom, hoci v niektorých oblastiach je zvyčajne ochutené guľom.

Mliečko sa musí variť v bahennej rúre a palivovom dreve najmenej dvadsať hodín a v tom varení je, že kúzlo jeho chuti spočíva.

4- Tamaly, tolimálna radosť

Tamal, typické jedlo z predhispánskej éry, sa skladá z vareného kukuričného cesta zabaleného v listoch alebo banánoch.

Jeho meno pochádza z jazyka Nahuatl, kde „tamalli“ znamenal zabalený, a odtiaľ prichádza jeho príprava.

Tamaly sú zvyčajne plné rôznych mäsa, zeleniny, ovocia alebo omáčok, ktoré sú schopné pripraviť sladkosti alebo slané.

Avšak tamal tolimense je jedným z najznámejších. Je vyrobená z kuracieho, bravčového slaniny, bravčových rebier, vajíčok, mrkvy, hrachu, zemiakov, ryže a rôznych korenia zabalených do banánového plechu. Výsledkom je vynikajúca hmota plná chuti a farby.

Môže vám slúžiť: mená upírov

5- Ajiaco, polievka z Chibcha

Toto jedlo pochádza z Times of the Colony, vznikli po zmesi kreolských a španielskych kulinárskych tradícií.

Príbeh hovorí, že predtým chibcha kultúra použitá na jej prípravu, a preto je katalogizovaná ako ikona v Kolumbii.

Je to veľmi populárna polievka alebo Sancocho, ktorá sa zvyčajne používa v keramickej miske alebo v tradičnom kastróne. Je to vynikajúca kuracia polievka, ktorá má niekoľko druhov zemiakov a je ochutená cesnakom, odtiaľ jeho názov.

Hovorí sa, že toto jedlo odráža nesprávne vysielanie regiónu, pretože obsahuje kreolské prísady, ako sú zemiaky, bazalka a COB; A na druhej strane európske ingrediencie po pridaní kuracieho mäsa, mliečneho krému, kapary a cibule.

Zvyčajne sa používa sprevádzaná ryžou, avokádom, banánmi, zeleninou alebo šalátom.

6- Changua, tradičné raňajky

Je to typická misa Cundiboyense z andského regiónu, ktorá je zvyčajne súčasťou väčšiny raňajok. Skladá sa z krémovej polievky, ktorá je sprevádzaná chlieb, toast alebo arepas.

Vývar je pripravený na základe mlieka, vajíčok, cibule a koriandra. V Paisa Changua zvyčajne nenosí zemiaky a do vývaru sa zvyčajne pridávajú kúsky opečeného chleba, ako aj trochu kuracieho polievky, aby sa zvýšila jeho chuť.

7- Typická kukurica Arepa 

Arepas, považované za najtradičnejšie jedlo predhispánskej Ameriky, zvyčajne slúžia ako sprievod hlavných jedál andského regiónu.

Typické AREPA sú chócolo, ktoré sa pripravujú na základe zanedbanej kukurice, ktorá sa nechá namáčať tri dni.

Môže vám slúžiť: Vlajka Belize

Rozmaznané paisy sú pripravené bez soli a bez toho, aby sa naplnili iba na sprevádzanie. Avšak v andskom regióne je tiež bežné.

Arepa predstavuje hlavné typické jedlo, keď sprevádza akékoľvek jedlo v Kolumbii. Zvyčajne sa pripravuje v rúre alebo vypráža v malých okrúhlych tvaroch.

Tri najkrajšie dezerty v kolumbijskom andskom regióne

8- Brevas s Arequipe

Je to typický dezert pripravený na základe malých figov plnených Arequipe alebo Dulce de leche.

9- Pionón

Známy tiež ako „Reina's Cigánske rameno alebo rameno“, pozostáva z valcovaného okrúhleho sladkého cesta plneného ovocím, arequipe alebo jahodami so smotanou. Tradičné obvykle plnené s arequipe a posypané cukorom na vrchu.

10- parvas

Zdroj: Peter Angritt Creative Commons BY-SA-3.0

V Kolumbii sa nazýva „parvas“ pre rôzne druhy masiek zlatých alebo nafúknutých pečiva, ktoré sú zvyčajne plnené ovocím, smotanou, pusinkou alebo čokoládou a podávajú sa na sprevádzanie bohatých nápojov, zvyčajne čokolády alebo kávy s mliekom s mliekom.

Odkazy

1. Naučte sa pripraviť typické kolumbijské raňajky. Zotavené z chromos.divák.com.
2. Podnosová paisa. Gastronomistika sa uzdravila.com
3. Kolumbijská kulinárska multiplicita - sviatok pre vaše zmysly. Zotavili sa z FlightTandtrip.com.
4. Typické potraviny Kolumbie. Získané z stránok.Riadenie.com
5. 5 chutných typov AREPA v Kolumbii. Získané z XDVIRAL.com.