Fenogreco charakteristiky, vlastnosti, spotreba, kontraindikácie

On fenugreek o Fenugreco (Trigonella foenum-graecum) Je to krmivo bylinný druh patriaci rodine Fabaceae. Tiež známe ako Alholva, Alvolva, Grécke seno, Albolga, Alfolva, Alorba, Caroba, Fenacho, Trigonela je originálna rastlina v Merid Aian.

V súčasnosti je široko kultivovaný v celej stredomorskej kotline ako druh aromatického semena. Je to ročný nízky a robustný carr.

Fenogreco (Trigonella foenum-Graecum). Zdroj: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licencie/By-SA/4.0)]

Táto bylinná rastlina sa považuje za strukovinu kvôli svojmu ovocia v tvare podložky, ktoré obsahujú až 20 hnedých semien, silnú arómu a horkú chuť. Práve tieto semená tvoria hlavný zdroj použitia, buď kvôli jeho liečivým vlastnostiam, pokiaľ ide o kulinárske použitie.

Tento druh obsahuje rôzne prospešné zlúčeniny pre telo, medzi ktorými sú škroby, cukry, tuky, minerálne prvky, bielkoviny a vitamíny. Okrem toho rôzne aktívne zložky, ktoré poskytujú terapeutické vlastnosti, ako je antiseptický, anti -floxný, antioxidant, galaktogén, tónovanie, zvládnutie, emenagogu.

[TOC]

Všeobecné charakteristiky

Vzhľad

Ročná bylinná rastlina s jednoduchým a rýchlym rastom, ktorá dosahuje vysoký 20 až 60 cm. Vyznačuje sa vzpriameným a malým rozvetveným stonkou s početnými zloženými listami, ktoré sú podlhovasté.

Listy

Priehľadné zelené trifolialiové listy sú spojené s stonkou dlhou stopkou. Kĺbové letáky majú vzhľad krídla, podlhovasté alebo Aovada, úzke v základni a mierne odrezané.

Kvety

Malé kvety v žltej alebo papillionacea sú umiestnené v axilárnej polohe, sedení, osamelých alebo rovesníkov. Zvyčajne sú svetlo žlté alebo belavé, aj keď existujú niektoré odrody svetla fialov.

Ovocie

Ovocie je klenutý alebo falciformný plášť s dĺžkou 6-8 cm, ktorý obsahuje 10-20 kvadrangulárnych alebo rhomboidálnych hnedých hnedých. Semená veľmi tvrdej konzistencie merajú dĺžku 3 až 5 mm a majú centrálnu drážku, ktorá ich nerozdeľuje nerovnomerne.

Chemické zloženie

Fytochemická analýza semien sa umožnila určiť prítomnosť rôznych zlúčenín medzi éterickými olejmi (0,0015%) a triggerskými alkaloidmi (0,13%) a Hill (0,05%). Tiež škroby, aminokyseliny, cukry, enzýmy (diastasa a manasa), steroidy, fenoly, fytosteroly, flavonóny, lecitín, mucilagos, bielkoviny, saponíny, triesloviny a vitamíny (A, B, B, B, B, B, B, B, B, B, B, B, B, B, B, B, B, B, B, B, B, B, B, B, B, B, B, B, B, B, B, B, B, B, B, B,₁, B₂, B₃, B₅, B₈ a d).

Medzi esteroidné ropuchy patria bohgenín, fenugrín-B, fenugrequina, gitogín, neotigenín a yamogén; ako aj trigoneosidos saponíny A, B a C. Estaquious, Galactomano a Iingosides Glykosides A-G a Kaempferol Flavonoidy.

Oilorresíny a éterické oleje obsahujú N-alkány, okysličené zlúčeniny, ako sú hexanol a seskviterpény, horké princípy, lignín a koumarín. Listy a stonky sú zdrojom saponínov, kyseliny askorbovej, karotenoidov a minerálnych prvkov, ako je železo a vápnik; V celej rastline dostanete galaktomanan Mucilago.

Endosperm tiež obsahuje veľké množstvo Mucilago (30%) zložených hlavne z Galactomanano, ktoré to produkuje, D-galaktóza a D-many hydrolýzou. Na druhej strane embryo obsahuje okrem lecitínu 28% albumínu a 10% tukov, ako aj linolenické, olejové a palmitové kyseliny.

Kvety Fenogreco (Trigonella foenum-Graecum). Zdroj: Pixabay.com

Výživová hodnota na 100 g

- Energia: 320-325 kcal

- Sacharidy: 55-60 g

- Vlákno: 24-28 g

- Tuky: 5-8 g

- Proteíny: 22-25 g

- Voda: 8-10 g

- Retinol (vitamín A): 60 IU

- Tiamín (vitamín B₁): 0,322 mg

- Riboflavín (vitamín B₂): 0,366 mg

- Niacín (vitamín B₃): 1 640 mg

Môže vám slúžiť: Heather: Charakteristiky, biotop, vlastnosti, starostlivosť, škodcovia

- Vitamín B₆: 0,600 mg

- Kyselina listová: (vitamín B₉): 57 mg

- Vitamín C: 3,00 mg

- Vápnik: 176 mg

- Fosfor: 296 mg

- Železo: 33,53 mg

- Horčík: 191 mg

- Draslík: 770 mg

- Sodík: 67 mg

- Zinok: 2,50 mg

Biotop a distribúcia

Druh Trigonella foenum-graecum Je pôvodom z Európy a južnej Ázie a má širokú distribúciu okolo stredomorskej kotliny. V divočine sa v niektorých regiónoch Európy používa ako krmivá rastlina a komerčne sa pestuje v Číne, Rusku, Indii, na Strednom východe, Marokcos a Balkánskom polostrove.

Je to druh rýchleho rastu, ktorý sa znásobuje semenami, výsadba sa vykonáva priamo v teréne. Odporúča sa kultivovať pri plnom slnku na franc pôda s vysokým obsahom organických látok a dobrého odtoku.

Po adekvátnych agronomických postupoch sa klíčenie vyskytuje po 5 až 10 dňoch. Kvitnutie po 30 až 38 dňoch a výroba toboliek po 60-90 dňoch.

Úroda sa vykonáva, keď sú struky suché, začínajú a nechá sa vyschnúť priamo na slnku. Potom sa triasli, aby oddelili semená, ktoré sú hotové sušenie na slnku, a uložené na čerstvom a suchom mieste.

Páry fenogreco a roogy (Trigonella foenum-Graecum). Zdroj: Yercaud-Elango [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licencie/By-SA/4.0)]

Taxonómia

- Kráľovstvo: Plantae

- DIVÍZIA: Magnoliophyta

- Trieda: Magnoliopsida

- Podtrieda: Rosidae

- Objednávka: Fabales

- Rodina: Fabaceae

- Podrodina: faideae

- Kmeň: Trifolieae

- Rod: Trigonella

- Druh: Trigonella foenum-graecum L.

Etymológia

- Trigonella: Názov žánru pochádza z gréckych výrazov „tri“ a „gonia“, ktoré znamenajú „tri“ a „roh“, vo vzťahu k forme kvetu.

- Foenum-graecum: Špecifické prídavné meno odvodzuje z latinského výrazu, ktorý znamená „grécke seno“.

Synonyma

- Foenugraecum sativum Mdk. 1787

- Foenugraecum officinale Moench 1794

- Potápači Mdk. 1787

- Telis foenum-graecum (L.) Kuntze 1891

- Medicago foenum-graecum (L.) E.H.L.Krause v Sturm 1900

- Foliculigera foenum-graecum (L.) Pasq. 1867

- Foenum-Graecum Dine (L.) Všetko.

Semená Fenogreco (Trigonella foenum-Graecum). Zdroj: Sanjay Acharya [CC BY-SA 3.0 (http: // creativeCommons.Org/licencie/By-SA/3.0/]]

Zdravotné vlastnosti

Rôzne účinné zložky obsahujúce semená fenogreco dodávajú antiseptické, antiflamálne, antispasmodické, antioxidačné, anti -rt, hypoglykemické, hypolipemické a galaktogénne vlastnosti.

Intenzívna aróma jeho semien umožňuje tónovanie a stimuláciu tráviaceho systému, pôsobí tiež ako zmätená, emenagogo, hepatoprotektor, preháňadlo a rekonštitucionálne.

Tónovanie

Semená Fenogreco sa používajú v tradičnom bylinkárii od staroveku kvôli jeho tónovaciemu účinku. V skutočnosti horká chuť infúzií pripravených so svojimi semienkami umožňuje regulovať trávenie a rýchlo obnoviť chuť do jedla.

Restoratívny

Ako prirodzená rekonstituent umožňuje jeho obvyklá spotreba opevniť organizmus a ako výživový doplnok je účinný pri zvyšovaní svalovej hmoty. Prírodná terapeutická forma pre nadmernú riedkosť, strednú anorexiu a fyzické vyčerpanie vo všeobecnosti bola indikovaná terapeutickým spôsobom.

Antianemický

Kvôli vysokému obsahu vitamínu (a, b₁, B₂, B₃, B₆ a c) a minerálne prvky, ako je železo a vápnik. Jeho spotreba prispieva so symptomatickou liečbou určitých anti -artistických strav, za predpokladu, že je sprevádzaná výživovými doplnkami a lekárskym monitorovaním.

Protizápalový

V prípade porúch tráviaceho systému, ako sú problémy s kolikami alebo žalúdok. Príjem lektvarov alebo čaju v skutočnosti umožňuje zmierniť bolesť spôsobenú gastrointestinálnymi kŕčmi a uprednostňuje správne fungovanie tráviaceho systému.

Môže vám slúžiť: leukocoprinus birnbaumii: Charakteristiky, toxicita, kontrola

Preháňajúci

Vysoký obsah slizov vo svojich semenách uprednostňuje regeneráciu črevnej sliznice a uľahčuje nedobrovoľný pohyb tráviaceho traktu alebo peristalsis. Predstavuje domáci liek na posilnenie ako preháňadlo alebo v prípade príležitostnej alebo opakujúcej sa zápchy.

Emenagogo

Semená obsahujú saponíny, fytosteroly a fytoestrogény, ktoré pôsobia ako antispasmodiky a anti -efekty, ktoré umožňujú zmierniť určité gynekologické poruchy súvisiace s menštruačnou bolesťou. Klinické štúdie hlásili zlepšenie určitých príznakov súvisiacich s dysmenoreou, ako je všeobecná slabosť, anémia, zvracanie, vyčerpanie a nedostatok energie.

Fenogreco Culture (Trigonella foenum-Graecum). Zdroj: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licencie/By-SA/4.0)]

Hypoglykemický

Denný príjem 10-50 g Fenogreco hlásil zníženie hladín cukru v krvi a močoviny v moči. Preto sa pripisuje hypoglykemický účinok, ktorý je alternatívnym a prirodzeným liekom na liečbu problémov s cukrovkou typu II.

Hypopelipemit

Fenogreco obsahuje rôzne užitočné látky na zníženie cholesterolu, vrátane trigoneru, saponidov, rutinných flavonoidov a luteolín, chrómu a B-sithosterolu. Maximálny účinok sa pozoruje pri znižovaní celkového cholesterolu a vysokých hladín cholesterolu LDL, zatiaľ čo je menej účinný na triglyceridy.

Galaktogén

Obvyklý príjem dojčenských matiek uprednostňuje produkciu materského mlieka počas dojčenia. Odporúča sa trvať 3-5 dní po pôrode, hoci mierne, pretože jeho horké princípy môžu spôsobiť vedľajšie účinky matke alebo dieťaťu.

Kožné choroby

Lokálne aplikácie, ako sú obklady alebo omietka, či už odvar semien alebo múky, sú účinné pri liečbe kožných problémov. V tomto zmysle jej aplikácia pomáha bojovať proti ekzému alebo dermatitíde, urtikárii, varenia, folikulitíde a kožných abscesoch, ako aj eliminovať pupienky a akné.

Zranenia svalov

Fenogreco múka sa používa ako tradičný návod na obklady alebo propagáciu na zmiernenie lézií horných a dolných končatín. V dôsledku toho má protizápalový účinok, upokojuje bolesť a disklam.

Vizuálne infekcie

Odvar semien, rafinovaný alebo izotonizovaný, sa používa ako Kolumus na zmiernenie výhľadov na pohľad. Jeho aplikácia je účinná pri liečbe blefaritídy alebo zápalu viečok a konjunktivitídy alebo zápalu oka spojivka.

Gargarizmus

Jeho použitie vo forme oplachovania alebo gargarizmu umožňuje zmierniť infekcie dýchacích systémov. Presné aplikácie pôsobia na podráždenie hrdla spôsobené problémami s faryngitídou, ako aj príznaky spôsobené respiračnými alergiami.

Iné benefity

- Stimuluje fungovanie imunitného systému.

- Exsula toxíny z organizmu.

- Uprednostňuje kontrakcie maternice počas pôrodu.

- Indukuje trávenie a fungovanie systému pečene.

- Používa sa na vyliečenie akejkoľvek poruchy súvisiacej s obličkami.

Fenogreco predstavuje jedno z najpoužívanejších korení v hinduistickej kuchyni. Zdroj: Lvalerga [CC By-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licencie/By-SA/4.0)]

Formy spotreby

Tradičný spôsob, ako sa tento druh predáva, je cez semená (čerstvé alebo toastové) a múka, ktorá je výsledkom mletia suchých zŕn. V súčasnosti je však ľahké získať rôzne prezentácie:

- Semená odfarbenia: Spotreba sa odporúča trikrát denne na alternatívne týždne, pôst, pokiaľ možno. Navrhovaná dávka na prípravu infúzie je polievkovou lyžicou o pol litra vody.

Môže vám slúžiť: vaccinium myrtillus: Charakteristiky, biotop, vlastnosti, starostlivosť

- Semená v práškoch: Tento formát umožňuje konzumovať fenogrecko ako doplnok pridaním čajovej lyžičky do kávy, čaju, džúsu alebo pitia raz alebo dvakrát denne.

- Výťažok z tekutín: Pridáva sa 50-60 kvapiek vo vode, šťavách alebo ovocných šťavách.

- Kapsuly: Na liečbu cukrovky alebo reguláciu hladín cholesterolu sa navrhujú dva až štyri denné kapsuly.

- Alkoholická tinara: Odporúča sa zmierniť určitý druh tráviacej poruchy, trvať až trikrát denne, asi 50 kvapiek zriedených vo vode alebo ovocnej šťavy.

- Odvar zo semien: Aplikuje sa vo forme kompresov alebo na čiastočné premytie. S cieľom zmierniť zápaly kože a upokojenie svalovej bolesti v prípade úderov alebo výronov.

- Odvar semien: vo forme gargarizmov alebo výplachov v prípade podráždenia krku alebo ústnych vredov.

- Vyčistené odvarovanie: Aplikované v Kolumus na zmiernenie problémov s problémom alebo konjunktivitídou.

- Múka: Zmiešaná s olivovým alebo olejom Onegra sa aplikuje ako omietka v prípade výronov, výronov, varov alebo ekzému.

Použitie v gastronómii

Niektoré orientálne kultúry používajú semená ako korenie na prípravu strukovín, rýb alebo kuracieho mäsa. V Egypte sa fenogrecová múka zmieša s pšeničnou múkou, aby sa pripravil typický chlieb v oblasti.

V Indii je Phenogreco spolu s kurkumi, koriandrom, Cayenou a rascom jednou zo základných ingrediencií na prípravu indického karí. V skutočnosti mu Phenogreco dáva osobitnú horkú chuť, intenzívne sfarbenie Ocraca a prenikajúcu arómu do tohto charakteristického druhu Indie.

Ilustrácia Fenogreco (Trigonella foenum-Graecum). Zdroj: Prof. DR. Otto Wilhelm Thoméderivevatívne dielo: Ninjatacoshell [verejná doména]

Dávka

Rovnako ako každý prírodný terapeutický doplnok, aj fenogrecová dávka sa môže líšiť podľa veku, hmotnosti a výšky každej osoby. Na základe tradičného spôsobu spotreby sa však vytvorila priemerná dávka 1.000 mg denne.

Táto priemerná dávka je rovnocenná s 1 g fenogreco za deň, čo predstavuje odporúčanú dávku pre väčšinu opísaných patológií. Táto dávka sa môže zvýšiť na 4.000 mg alebo 4 g fenogreco denne za predpokladu, že sa nepozoruje určitý typ nežiaducich reakcií.

Kontraindikácia

Aj keď je fenogreco klasifikovaný ako prospešný doplnok potravín, existujú určité kontraindikácie, ktoré môžu ovplyvniť zdravie tých, ktorí ho požívajú. Jeho spotreba je obmedzená na tehotné ženy a chronických pacientov súvisiacich s hemolytickými anémiami, pretrvávajúcimi alergiami, hypoglykemickými pacientmi a prítomnosťou toxického nodulárneho odrastania.

Zároveň môže jej nadmerná spotreba spôsobiť hnačku, plyny alebo alergické reakcie, ako aj zmenu hladín cukru v krvi a hladín cholesterolu cholesterolu. Z tohto dôvodu sa odporúča konzumovať viac ako 4 g semenov fenogreco denne, aby sa predišlo riziku zdravia.

Odkazy

1. Basu, a., Basu, s. Klimatizovať., Kumar, a., Sharma, m., Chalghoumi, r., Hedi, a.,… & Hafez a. A. (2014). Fenugreek (Trigonella foenum-Graecum L.), Potenciálna nová plodina pre Latinskú Ameriku. American Journal of Social Issues and Humanities, 4 (3), 147-162.
2. CeBrián, J. (2019) Fenogreco. Liečivé rastliny. Web Consultas: Magazine Health and Welfare. Získané v: Web Consultas.com
3. Fenogreco (2019) sa zotavil v: Fenogreco.orgán
4. Herráiz, e. M. (2009). 12. Fenugreek. Quaderns Nadácie Dr. Antoni Esteve, (18), 48-51.
5. Pal Singh, K., Nair, b., Kumar Jain, P., Kumar Naidu, a., & Paroha, s. (2013). Variabilita nutraceutických vlastností Alholvy (Trigonella foenum-Largecum L.). Kolumbijský časopis záhradníckych vied. Zvuk. 7 (2) P. 228-239 ISBN: 2011-2173.
6. Rodríguez Ruiz, n. C., & Nader-Macias, m. A. F. (2014). Nový dizajn potravín založený na Fenogreco. Posúdenie výživy, organoleptické charakteristiky, prijateľnosť a spokojnosť. Aktualizácia výživy, 15 (2), 40-50. ISSN 1667-8052.
7. Trigonella foenum-graecum. (2019). Wikipedia, encyklopédia zadarmo. Získané v: toto.Wikipedia.orgán