Kontinentálne raňajky, čo je a aké jedlá zahŕňajú?

On kontinentálne raňajky Je definovaný ako prvé jedlo dňa, ktorého spotreba sa vyskytuje v ranných hodinách a ktorá sa nachádza hlavne v hoteloch. Všeobecne sa podáva na európskom kontinente, Severnej Amerike a na iných miestach na svete ako alternatívu oproti anglickým raňajkám a ako zdravšia alternatíva k americkým raňajkám (Goldfarb, 2017).

Vyznačuje sa jej jednoduchosťou; Môže obsahovať plátky chleba s maslom, šunkou, medom, syrom, rôznymi druhmi chleba a roliek, ovocia a rôznych druhov horúcich nápojov a džúsov. Je to pohodlné raňajky pre cestujúcich, ktorí nechcú strácať čas s komplikovaným a drahým jedlom.

Hotely uprednostňujú kontinentálne raňajky z dôvodu nízkych nákladov a efektívnosti v službe. Zvyčajne sa používa v bufete, z ktorého je možné brať jedlo bez potreby čašníka a množstvo potravín je obmedzené.

Termín „kontinentálne raňajky“ udelil angličtinu, aby sa odvolal na malé jedlo, ktoré konzumovalo obyvatelia kontinentálnej Európy. Týmto spôsobom je termín kontinentálny raňajky spojený s raňajkami podávanými mimo britských ostrovov, z ktorých prichádzajú anglické raňajky.

Angličtina a kontinentálne raňajky sa považujú za opak v hojnosti a obsahu. Kontinentálne raňajky sú ľahšie ako angličtina a zvyčajne sa skladajú zo studených potravín, ako sú ovocie, syry, mäso a chlieb. Medzitým anglické raňajky pozostávajú z menej ľahkých potravín, ako sú fazuľa, vajcia a zelenina a zvyčajne sa nachádza horúce (Glendinning, 1999).

[TOC]

História

Pojem „kontinentálne raňajky“ sa prvýkrát používal na konci 19. storočia, keď niektoré hotely v Severnej Amerike implementovali tento druh raňajok vo svojich reštauráciách, aby prilákali viac amerických turistov a európskych turistov a európskych turistov. 

Spojené štáty v Sigo XIX

Vďaka rýchlemu rastu západnej časti Spojených štátov na začiatku 19. storočia a jeho zrýchlenej urbanizácii sa tí, ktorí patrili do americkej strednej triedy.

Tradičné americké raňajky zložené z vajíčok, mäsa, rýb, chleba, obilnín, ovocia, medu, želé, masla a korenia - prestali byť potrebné pre novú strednú triedu, ktorá už nepotrebuje veľké množstvo energie na prácu v teréne a ustúpili ľahšej alternatíve z Európy. 

Pôvod kontinentálnych raňajok

V druhej polovici 19. storočia a začiatkom 20. storočia sa mnoho miest západne od Spojených štátov stalo vysoko urbanizovaným. V rokoch 1870 až 1920 sa obyvateľstvo Spojených štátov znížilo z 10 miliónov na 54 miliónov obyvateľov. Mnohí z týchto obyvateľov tvorili rozvíjajúcu sa strednú triedu a pochádzali z európskych krajín (Oliver, 2015).

Nová americká stredná trieda vytvorila okrem iného zubári, právnici a podnikatelia. Títo noví profesionáli začali nahromadiť platy a poplatky, ktoré ich obohatili, a preto ich urobili z nich bohatších cestujúcich pri hľadaní ekonomických sadzieb za svoje cesty.

Zároveň, keď sa objavila americká stredná trieda a požadovala ľahšie raňajky, prišla do Severnej Ameriky viac európskych turistov a s nimi priniesli informácie o typických potravinách svojich raňajok (chlieb, ovocie, káva alebo čaj). Hotely sa rýchlo naučili, ako prispôsobiť svoje raňajky požiadavkám nových kultúr, a tak sa zrodili kontinentálne raňajky.

Môže vám slúžiť: Bimbo Organizačný graf a funkcie jej oddelení

Pred devätnásteho storočia tí hostia, ktorí najali izbu v hoteli, prevzali nad tým, že dostanú tri jedlá dňa. Nová americká rozvíjajúca sa trieda však bola spôsobená tým, že získala lepšie sadzby na svojich cestách, a preto sa hotely rozhodli zhromažďovať službu reštaurácie nezávisle k miestnosti.

Tento trend v priebehu času viedol moderný model, aby ponúkol izbu s kontinentálnymi raňajkami a zbieral reštauráciu na inom účte (Zamestnanci, 2015).

Druhy jedla pri kontinentálnych raňajkách

Dodávka potravín zahrnutých v kontinentálnych raňajkách sa líši v závislosti od hotela alebo ubytovania, to znamená, že môžu obsahovať alebo nie všetky typické potraviny tohto typu raňajok. 

Pečené jedlá

Kontinentálne raňajky pozostávajú z rôznych chlebov a pečených výrobkov. Medzi najbežnejšími potravinami nájdete opekané šišky, škoricové rolky, croissanty, buchty a pečivo. Mastné, vyprážané potraviny a mäsové výrobky sa vo všeobecnosti nezahŕňajú pri kontinentálnych raňajkách. 

Chlieb je najobľúbenejšie jedlo na kontinentálnych raňajkách. Podáva sa v plátkoch alebo buchtach, môže byť neoddeliteľná, biela alebo pripravená s obilninami. Chlieb sa zvyčajne používa s maslom, želé alebo želé.

Nápoje

Medzi najobľúbenejšie nápoje na kontinentálnych raňajkách patrí horúca káva, horúca čokoláda alebo čaj. V niektorých bufetoch nájdete čerstvé alebo konzervované ovocné šťavy a mlieko.

Káva je najbežnejším nápojom, ktorý má kontinentálne raňajky. K dispozícii je niekoľko alternatív kávy, ako napríklad Espresso, Latte, Capucción, Mocha alebo American. 

Väčšina hotelov ponúka vo svojom bare alternatívu na pridávanie umelých sladidiel, cukru a krémov na prispôsobenie nápojov podľa chuti. Niekedy existujú iba dva rôzne druhy nápojov na konzumáciu s raňajkami.

Obilniny

V kontinentálnych raňajkách sa zvyčajne ponúkajú rôzne druhy obilnín. Tieto obilniny môžu prísť v kontajneri krabice obilnín alebo v dávkovači, takže každý klient slúži na cereáliu. 

Medzi najbežnejšie obilniny patrí granárs a kukuričné ​​vločky s pridaným cukrom a bez cukru. Zvyčajne konzumujú chlad a zmiešajú sa s mliekom alebo jogurtom.

Ovocie

Kontinentálne raňajky ponúka vo svojom bare Sezónne ovocie narezané na plátky alebo kúsky. Toto ovocie sa môže podávať s alebo bez jogurtu. Niekedy je sprevádzaný ovocný podnos so syrmi. 

Najčastejšie podávané ovocie na kontinentálnych raňajkách sú banány, jablko, oranžové, červené ovocie alebo grapefruit. Tieto ovocie sa niekedy podávajú vo forme koktailu.

Bielkovina

Proteíny sa zriedka objavujú na kontinentálnych raňajkách. Najbežnejšie proteíny však zahŕňajú jogurt a varené vajíčko. Niektoré hotely podávajú šunky, salámy a vyprážané vajcia s kontinentálnymi raňajkami bez toho, aby boli tieto potraviny typické. 

Ďalší

Existujú nejaké potraviny, ktoré môžu byť zahrnuté do kontinentálnych raňajok, hoci to nie sú typické. Môžu to byť syry, orechy alebo horúce obilniny.

Rozdiely medzi kontinentálnymi raňajkami a anglickými raňajkami

V súčasnosti sa v hoteloch a reštauráciách Európy podávajú v podstate dva druhy raňajok. 

Môže vám slúžiť: 7 prekážok pre vzdelávanie a účasť

Kontinentálne raňajky sa nazývajú potravinová skupina konzumovaná počas prvého jedla dňa na kontinentálnom území Európy. Na druhej strane je definovaná ako anglické raňajky pri prvom jedle dňa konzumovanom na britských ostrovoch. Medzi kontinentálnymi a anglickými raňajkami sú široké a výrazné rozdiely.

Jedlo

Plné anglické raňajky sa podávajú horúce a varené a zvyčajne obsahuje nejaké vyprážanie. Toto vyprážanie môže zahŕňať huby, fazuľa, párky, šunky, vajcia, chlieb alebo zemiaky. Okrem vyprážaných potravín obsahuje anglické raňajky toast chleba, slaniny, varené paradajky, pomarančový džem, pomarančový džús a čaj.

Na druhej strane sa podávajú kontinentálne raňajky a obsahuje potraviny, ako sú obilniny, chleby, ovocie a čaj alebo káva. Príležitostne kontinentálne raňajky môžu obsahovať varené vajíčko a bez času na vyprážanie vyprážania.

Čas spotreby

Kontinentálne raňajky sa konzumujú hlavne v Európe a uvažujú o ľahkom jedle. Hlavný chod vo väčšine európskych krajín sa konzumuje v poludnie. Na druhej strane, na Britských ostrovoch sú raňajky najhojnejším jedlom dňa a môžu sa podávať v šiestich alebo siedmich jedlách.

Prezentácia

Kontinentálne raňajky vznikli ako hospodárska alternatíva pre cestujúcich v strednej triede z Európy. Vo všeobecnosti je to alternatíva ekonomickej potraviny, ktorá funguje hlavne pod modalitou bufetu. Väčšina hotelov ho zahŕňa do ceny miestnosti.

Tradičné anglické raňajky majú klobásy, slaninu, vajcia, vyprážaný chlieb, paradajky a fazuľa. Anglické raňajky sa podávajú v šiestich alebo siedmich jedlách a môžu zahŕňať pudin, obličky, huby a hranolky (Andrews, 1980).

Štítok

Normy štítku naznačujú, že kontinentálne raňajky by sa mali podávať s chlebom, nožom na maslo a guličkovým tanierom. Podobne čaj alebo kávové hovädzie mäso, podšálka, čajová lyžička, cukrová misa, kliešte na cukor, panera, obrúsky, med a džem. 

Normy stanovené pre anglické raňajky naznačujú, že musí existovať tanier na chlieb, nôž na maslo, volant a súpravu octu.

Zahrnutá je cukrová misa, niektoré kliešte na cukor, čaju, misu, čajovú lyžičku, rybiu škrupinu, pokrývku potravín, šunku, džem a med.

Zdravotné dôsledky

Kontinentálne raňajky môžu byť zdravé, ak sú vaše prísady starostlivo vybrané. Európske kontinentálne raňajky sa nepovažujú za zdravé, pretože chudobný muž a mliečne výrobky sú bohaté na sacharidy. 

Niektoré hotely ponúkajú alternatívu kontinentálnych raňajok bohatých na uhľohydráty, zatiaľ čo iné hotely sa rozhodli ponúknuť mastné mäso ako alternatívu k obilninám.

Podobne existujú hotely, ktoré ponúkajú výrobky, tuky a cukry s nízkym obsahom. Odporúča sa však konzumovať viac žulov a čerstvých ovocia vo väčšom množstve ako ostatné výrobky ponúkané v raňajkovom bare.

Kontinentálne raňajky sú zvyčajne zdravšie ako sú. Niektoré chleby môžu obsahovať až 400 kalórií. Toto množstvo kalórií sa musí konzumovať medzi všetkými raňajkami a nie v jednom z nich.

Môže vám slúžiť: makrobiotická strava

Na druhej strane príjem vysokých uhľohydrátov obsiahnutý v kontinentálnych raňajkách podporuje produkciu inzulínu v tele a pocit únavy.

Konzumácia malých porcií potravín sa môže vyhnúť výskytu rizík spojených s príjmom výrobkov, ktoré zvyčajne tvoria kontinentálne raňajky. Niektoré hotely ponúkajú šťavy z cukru alebo zeleninové džúsy, ktoré umožňujú minimalizáciu spotreby cukru počas raňajok (Michael P. Zimring, 2005).

Kontinentálne raňajky v Európe

Najkonzumovanejšie jedlo v hoteloch v Európe sú raňajky, pretože cestujúci zvyčajne konzumujú raňajky vo svojich hoteloch. Kontinentálne raňajky sú ponúkané v pláne, ktorý zahŕňa miestnosť a raňajky a jej spotreba je vo väčšine Európy obmedzená. 

V Európe základné kontinentálne raňajky ponúka alternatívu pitia kávy alebo horúcej čokolády a chleba so syrom. V krajinách ako Holandsko a Nórsko môžu kontinentálne raňajky zahŕňať studené mäso alebo ryby. Raňajky v Európe sa nepoužívajú, zatiaľ čo v Severnej Amerike sa stáva populárnejším.

Väčšina hotelov v Európe začala kampane, aby sa stala populárnejšou ponukou bezplatných raňajok v rámci svojich marketingových kampaní.

Týmto spôsobom sa snaží oživiť vnímanie kontinentálnych raňajok vo formáte mimo hotelovej reštaurácie. Niektoré hotely zahŕňali baristy na prípravu raňajkovej kávy v hale a podnosoch s malými sladkými rolkami v apartmánoch na spotrebu svojich hostí.

Napriek zníženiu rannej spotreby potravín v Európe sú kontinentálne raňajky stále v platnosti a možno ich nájsť v kontinentálnych plánoch aj v plánoch ubytovania a raňajok v menších ubytovaniach.

Občerstvenie v polovici ramena by sa nemalo zmätiť, ktoré je sprevádzané káve s kontinentálnymi raňajkami. Väčšina hotelov v Európe spôsobuje, že toto rozlíšenie berie do úvahy formu platby (Vallen & Vallen, 2013).

Odkazy

1. Andrews, s. (1980). Lekcia 12 raňajky. V S. Andrews, Príručka na výcvik v službe Food and Bevenge (P. 37 - 38). Nové Dillí: Tata McGraw-Hill Publishing Company Limited.
2. Glendinning, s. (1999). Úvod: Čo je kontinentálna filozofia. V S. Zákruta, Edinburghská encyklopédia kontinentálnej filozofie (P. 6). Edinburgh: Všeobecné úpravy Simona Glendinninga.
3. Goldfarb, a. (13 z 1 roku 2017). Vitrína. Získané z toho, čo je kontinentálne raňajky a čo robí kontinentálny?: Thekitchn.com.
4. Michael P. Zimring, L. Jo. (2005). Raňajky robí telo dobré. V L. Jo. Michael P. Zimring, Zdravé cestovanie: Bez neho necestujte (P. 96). Laguna Beach, CA: Basic Health Publications Inc.
5. Oliver, L. (18 z 3 2015). Časový harmonogram potravín. Získané z raňajok: Foodtimeline.orgán.
6. Personál, h. (15 z 9 z roku 2015). Hypmunk. Získané z toho, čo „kontinentálne raňajky“ skutočne znamenajú?: Hipmunk.com.
7. Vallen, G. Klimatizovať., & Vallen, J. J. (2013). Kapitola 1 Tradičný hotelový priemysel. V G. Klimatizovať. Vallen a J. J. Vallen, Check-In Check-Out: Riadenie hotelových operácií (P. 23). Pearson.