Typické jedlá Sierra de Ekvádor

Ten Typické jedlá Sierra de Ekvádor Vyznačujú sa prezentovaním veľkej rozmanitosti vo forme rozpracovania vďaka veľkému počtu pôvodných výrobkov a silnému španielskemu vplyvu získaného v priebehu času.

Celý región ponúka široký repertoár riadu, pretože sa používajú rôzne vysoko kvalitné ingrediencie z rôznych oblastí Ekvádoru.

V horskej kuchyni je drvivá väčšina typických jedál založená na hovädzích, chancos a kuracie mäso. Okrem toho je to typ kuchyne, ktorá sa vyznačuje pomocou korenia, ako v iných oblastiach juhoamerického kontinentu.

Typické jedlá gastronómie Sierra de Ekvádor

1- Cuy pražené

Pražená cuy. Zdroj: Pedro M. Martínez Corada · https: // martinezcorada.IS, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Pečená je jedným z najtypickejších jedál, hlavne v slávnostných časoch ako Vianoce. Byť takým populárnym jedlom, v mnohých vidieckych oblastiach je morčatá vychované v súkromných domoch alebo farmách.

Imbabura je jednou z lokalít, v ktorých sa toto jedlo pripravuje viac. Najrozšírenejšou verziou je morčatá so zemiakmi, ale existuje veľa rôznych verzií.

Prípravok možno rozdeliť do troch fáz: pripravte obväz, korenie morča a prípravu omáčky. Medzi použité prísady patrí cibuľa, cesnak, arašidy a korenie.

2- llapingachos

llapingachos. Zdroj: Mladý Shanahan z Bratislavy, Slovensko, CC po 2.0, cez Wikimedia Commons

Pôvod tohto jedla sa datuje do éry Inkov a Aztékov, takmer pred 6000 rokmi. Toto sa považuje za jedno z najreprezentatívnejších jedál horských potravín nielen kvôli samotnému jedlu, ale aj kvôli tradičným charakteristikám jeho vypracovania.

Môže vám slúžiť: tance Tumbes

Aj keď Llapingachos zvyčajne používajú ako spoločníci, konzumujú sa aj na raňajky alebo ako vchod.

Pozostávajú z druhu syra plnené pyré tortilly. Trik je v čase pokoja pred a po rozdrvení zemiakov, pretože to zdôrazňuje príchute.

Nakoniec idú na panvicu a varia na oboch stranách, kým nie sú zlatí.

3- jazyk Guisada

Guisada. Zdroj: Prof.Lumacorno, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Dusený alebo dusený jazyk sa vyznačuje tým, že je veľmi bohatý a silný recept.

Aj keď sa zjavne zdá byť ťažké, je veľmi jednoduché pripraviť sa. Hlavnými ingredienciami sú kravský jazyk, červené víno, cibuľa, paradajky, mrkva a niektoré korenie.

Najdôležitejšou vecou na recepte je vedieť, ako variť, variť a vyčistiť jazyk skôr, ako ho podávame. Musíte uvariť, odlupovať, vyčistiť a uvariť sa znova. Cieľom je dosiahnuť bohaté, intenzívne a najživšie dusené dusenie.

4- Humitas

Rúno

Humita je veľmi konzumované jedlo v takmer celej Južnej Amerike, takže recept sa líši od krajiny k krajine.

Horská verzia ich predstavuje ako mäkké a vlhké koláče, ktoré sa pripravujú s jemnou kukuricou a syrom vareným vo vnútri kukurice. Zvyčajne sa používajú popoludní ako občerstvenie alebo pri raňajkách.

5

Smažiť. Zdroj: Andes News Agency - Basin / City / People / Gastersony, CC BY -SA 2.0

Toto jedlo je v Ekvádore veľmi populárne pri príprave s bravčovým mäsom. Aj keď sa nazýva Fry, jedlo sa nevyrába na základe vyprážaného mäsa.

Môže vám slúžiť: 15 potravín odvodených z najbežnejšej kukurice

Varí sa vo vode a pomarančovej šťavy s rascou a ďalšími korením. Keď voda odparí, ošípané začne hnednúť nad svojím veľmi tukom, čo jej dáva veľmi intenzívnu a charakteristickú chuť.

6- Moto Pillo

Motello. Zdroj: Roduar - vlastné dielo, CC od -SA 4.0

Produkt európsko-amerického miscegenácie, toto jedlo používané ako raňajky alebo obed je typické pre Azuay a Cañar, dve provincie ekvádorskej Sierry. Skladá sa z prezývky a vajíčok, okrem cibule, korenia a soli.

7- Fanesca

Fanesca. Zdroj: Marioaer - vlastné dielo, CC od -SA 4.0

Suchá rybia polievka (normálne treska), suché zrná, zrelého vyprážaného banánu, syra, varené vajcia a korenie, ako je petržlenová petržlenová alebo chilli. Je to veľmi populárne jedlo počas týždňa sväté.

8-pápež Locro

locro. Rúno

Je to polievka vyrobená zo zemiakov a syra. Je veľmi populárny vo väčšine krajiny, vrátane regiónu Ekvádorskej Sierry. Dotyk, ktorý dáva taniere osobnosť, je achiote pasta, ktorá poskytuje veľmi zvláštnu horkú chuť.