Typické jedlo Sonora

Panvica Wakabaki. Zdroj: Wendyavilesr, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Ten Typické jedlo Sonora Vyniká jedlá a recepty ako často Sonoran, La Machaca, La Coboreada alebo La Cahuamanta. Aj keď gastronómia štátu Sonora nie je taká rozmanitá ako v strednom Mexiku, existuje niekoľko pôvodných jedál v tomto regióne, ktoré sú vysoko ocenené za kvalitu jeho prísad a pripútanosť k tradičnému spôsobu, ktorým sú rozpracované.

Dôležité množstvo prípravkov používa vynikajúce mäso, ktoré sa tam vyrábajú a ktoré sú známe kvalitou ich škrtov, niečo, čo sa rozpoznáva v celom Mexiku.

Ale nielen mäso je protagonistom kuchyne Sonoran, pretože s rozsiahlym pobrežím sa morské výrobky veľmi používajú pri vypracovaní bohatých jedál.

Dezerty majú tiež svoje zastúpenie, ako uvidíme pri výbere typických jedál Sonora, ktoré uvádzame nižšie.

Typické jedlá sonora

Aký Sonoran

Často Sonoran je veľmi bohatá polievka, pripravená s hovädzie brucho ako hlavná zložka, pozolero kukurica (vopred), hovädzie nohy, citrónová šťava, cibuľa, koriander, cesnak, oregano, vavrína, drvená červená chilli, soľ a korenie.

Toto jedlo sa tradične podáva pri zvláštnych príležitostiach, ako sú večierky a oslavy na konci roka, pretože prospešné účinky sa pripisujú uvoľneniu „kocoviny“ po noci mnohých nápojov.

Machaca

Machaca

Jedlo známe ako machaca je mäso, zvyčajne hovädzie mäso, nakrájané na prúžky a korenené s množstvom soli a trochou korenia (voliteľné), ktoré prirodzene vyschne na slnku.

Predtým, pôvodní obyvatelia oblasti Sonora používali jeleňové mäso, ktoré vyšlo a vysušilo na slnku, aby nebolo poškodené, a tak by ho nemohli uložiť na dlhú dobu alebo sa kŕmili počas svojich výletov.

Džínsy pokračovali v tejto príprave, ale jeleň nahradil hovädzie mäso. Pomáha sa rozpadať, sprevádzané miešaným vajcom, cibuľou a chilli strihom na malé plátky, okrem tortilly.

Môže vám slúžiť: piktografické písanie: pôvod, charakteristiky a príklady

Cahuamanta

La Cahuamanta je guláš pôvodne pripravený s mäsom korytnačky Caguama a mäsa z manta. Ale keďže korytnačka Caguama hrozí vyhynutie, nahradila ju Manta, Marlin alebo Tilapia Meat.

Dostanete sa pridať k príprave kreviet a voliteľne chobotnica a chobotnica. Varí sa s paradajkami, stromovou chile, mrkvou, zelerom a korením a vývar sa podáva okrem mäsa, ktoré sa vkladajú do tortíl, aby sa vytvorilo bohaté taco.

Sprevádza ho chirnicia šalátu, cibule a omáčky z Čile, aby ju každá osoba pripravovala podľa svojej chuti.

Šteňa

Šteniatko je bohatý toast pripravený s obrovskými krevetami z mora kortés, nasekanou chobotnicou, Jaiba, morským slimákom a sekerou Cayo.

Tieto nasekané ingrediencie sa podávajú na kukuričnom toaste a všetko veľkoryso kúpanie s omáčkou Chiltepín, omáčkou Sonora alebo vlajkovou omáčkou (vrchol kohúta) a citrónovou šťavou. Zvyčajne slúži s kúskami avokáda a cibule do plátkov.

Kojoty

Kojoty. Zdroj: Glane23, CC By-SA 3.0, Wikimedia Commons

Typický dezert Hermosillo, Sonora. Pripomína veľkého cookie s veľkosťou, tradične sa plní „piloncillo“, známym v iných krajinách Latinskej Ameriky, ako je panela, papier, rapovanie alebo panocha.

Podľa tohto regiónu je možné použiť ďalšie skládky, ako napríklad guava, quince, džemy alebo „jamoncillo“, lahodná dulce mlieka, tiež typická pre Sonoru. Cesto tohto sušienky je vyrobené z pšeničnej múky, masla, trochu soli a cukru.

Riadené fazule

Manipulové fazule, typická podšálka Sonora, sú fazuľa odmietnutá v drážkách so syrom Asadero, farebnou chilli a cibuľou.

V závislosti od požadovanej konzistencie sa môže množstvo syra líšiť, môže byť sprevádzaná vyprážanými tortillami, praženým mäsom, miešaným vajciami alebo machaca.

Wakabaki

Toto cudzie meno je veľmi častým vývarom v meste Obregón, ale slúži v celom regióne.

Základ vývaru je z hovädzieho rebra a je sprevádzaný zeleninou a zeleninou, ako je tekvica, ejotes, kapusta, mrkva, zemiaky, cícer a kukurica.

Môže vám slúžiť: kultúrne príspevky Mayov

chimichangas

Chimichangy sú súčasťou Sonorovej gastronómie, môžu byť sladké alebo slané a sú vyrobené na základe múky tortilly plnené mäsom so zeleninou, čo im dáva tvar tvaru tvaru.

Devily krevety

Je to kreveta, ktorý sa varí vo vode, masle alebo oleji. Môžete tiež pridať paradajkovú omáčku, pomarančovú šťavu a marinované chipoty chiles.

Polievka

Je obvyklé používať vo všetkých pobrežných oblastiach Mexika. Vývar obsahuje rôzne ovocie mora, ako sú krevety, mušle a krab. Jeho chuť je intenzívna a mnohí ju považujú za afrodiziakum.

Pšenica

Je to tradičná polievka, má takmer rovnaké ingrediencie ako bežný pozol, rozdiel spočíva v tom, že nahradia mäso pšenicou, aj keď nájdete aj verzie kuracím mäsom a bez kukurice.

Bujón Verdolagas

Verdolagas je veľmi častá jedlá rastlina v mexickej kuchyni. Môže sa konzumovať v čaji alebo obryse. V Sonore je typické pripraviť sa v vývaru sprevádzanom mäsom a zeleninou.

Gallina Pinta

Je to hovädzia polievka, fazuľa pinto a kukuričné ​​zrná. Jeho názov pochádza z farieb zŕn a možno ho nájsť v celom regióne, najmä v Hermosillo

Syrový vývar

Považuje sa za jednu z najchutnejších polievok na severnom Mexičan. Vývar sa pripravuje s čerstvým syrom z rančov sonora, paradajok, zemiakov, kuracieho konsumé, chilaca chili, korenia a soli.

Tacos

Toto sú jeden z najobľúbenejších tacos v Sonore. Tortilly sú plné šťavnatého mäsa uvareného v paradajkovej omáčke. Je to obvyklé v reštauráciách v celom regióne, najmä v Hermosillo.

Uhoľné pečené mäso tacos

Rovnako ako v celom Mexiku, tacos sú najkonzumovanejšie jedlá, ktoré sú naplnené mnohými druhmi dusení. Sú plné mäsa praženého uhlia, ktoré využívajú kvalitu mäsa.

Môže vám slúžiť: Zoroastrizmus: pôvod, viery, obrady a princípy

Vedúci tacos

V Sonore varia hlavu hovädzieho mäsa v podzemnej rúre a varenie je veľmi pomalé, čo zaisťuje extrémne mäkké mäso. Tortilly sú naplnené týmto mäsom, kapustou, koriandrom a zelenou cibuľou.

Tekvica

Je to druh smotany vyrobenej z tekvicovej, mletej kukuričnej zŕn s vápnom a vodou a pridá sa do Piloncillo a Nixtamal. Berú to na jeseň.

Sonoran Tamales

Sonora's Tamales sú známe svojimi vynikajúcimi kukuričnými cestami, ktoré zabalí olivy, mäso, papriku, kukuricu a zemiaky a dusené varené zabalené do kukuričných listov.

Mäso s Colorado chile

Sonora je región hospodárskych zvierat, takže má veľa typických mäsa s mäsom. Po varení mäsa sa pridá pyré z Čile Colorado. Samozrejme, je to veľmi korenené.

Zelené mäso Rajas

Zelené rajas sú Poblano chile prúžky, jedna z mnohých druhov Čile v Mexiku. Pripravuje sa na bravčové mäso.

Burritos

Aj keď sú v celom Mexiku, ich prítomnosť je pozoruhodnejšia na severe krajiny. Sú to plnené tortilly ako flauta, zatvorené. Môžu to byť mäso alebo kuracie mäso.

Osla

Osol Percherón je veľmi veľký, typický pre Sonoru. Môže to byť pečené mäso a sprevádza ho syr avokádo, paradajky a chihuahua.

Quelite bujón

Quelite je tradičná bylina, ktorá sa používa v gastronómii. Bolo to vysoko cenené v predhispánskej ére. Je to podstatný vývar.

Sonoran Enchiladas

Sú hromadou tortíl plnených syrom a cibuľou a kúpané hojnou omáčkou z Čile Guajillo. Sú ponúkané všade, od najsmrteľnejšej polohy po najdrahšiu reštauráciu v regióne.

Odkazy

1. „Roscia“ recept. Aký zvuk -hovädzie mäso. Zotavené z AllRecipes.com.mx
2. Andrew, P. Machaca de Sonora. Obnovené z receptov.Škrtiaci ľudia.com