Typické jedlo od Mérida (Venezuela)

Pohľad na hory a mesto Mérida, zvyčajne oblačno. Zdroj: Odalis Ortega, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Ten Typické jedlo od Mérida (Venezuela) Vyniká recepty ako andská pisca, pšeničné arepas, poludníky košíčky, ohromené sladkosti, ananásový guarapo alebo mora víno. Gastronómia Merideña má výrazný európsky vplyv, ktorý pochádza z času kolónie.

Tento vplyv bol prijatý od prvých dobyvateľov, ktorí prišli na územie Merideño, zo Španielska a po storočia neskôr, s vlnami kolumbijských a talianskych prisťahovalcov, ktorí sa usadili v tomto andskom štáte.

Typické jedlo Mérida zdôrazňuje venezuelský kulinársky typ ingrediencií, ktoré používa, a spôsob, akým jeho chutné jedlá založené na hovädzom, bravčovom, kuracích, kuracích, oviec, králikoch a pstruhoch, vrátane polievok a vývarov, medzi ktoré patria polievky a bujóny, zahŕňajú Polievky a vývary, ktoré okrem rôznych sladkostí a nápojov pšenice pšenice, koláče, chlieb a syr (údené).

Mérida je stav venezuelského Andes, ktorý sa nachádza na západe krajiny.

Hlavné jedlá stola Merideña

Pisca Andina

Tento symbolický vývar pripravený s kuracím konsommé sa vyrába z korianderu, cesnaku, pažítka a jemne nasekanej cibule, ku ktorej sa pridávajú malé kúsky zemiakov a syrov, vajíčok a mlieka a podávajú sa podľa chuti každej rodiny.

Všeobecne sa berie na raňajky sprevádzané piesočnými alebo pšeničnými arepas a šálkou kávy.

AREPAS

Aj keď je Arepa tradičným jedlom v celej Venezuele, v Mérida a ďalších andských štátoch, kukurica Pilac je arep (uzemná kukurica), ale predovšetkým pšeničná múka Arepa, ktorá dodáva bikarbonát alebo kvasinky.

Múka je hnutá vodou, vajciami, mliekom a maslom, trochu panestickou alebo cukrovou trstinou a dotyk soli. Potom sú pražené v bahne alebo železniu nazývané Budares.

Môže vám slúžiť: 8 tradícií a zvyky Belize

Košíčky

Košíčky

Je to náplň s dvoma jemnými vrstvami predĺženého cesta. Sú vyrobené z pšeničnej múky s Ledantom, ktorej cesto musí byť mäkké a pevné, aby pri vyprážaní tejto jedinečnej chrumkavej textúry.

Meridan koláče sú plnené pstruhom, kuracím mäsom, ryžovým mäsom, syrom, hubami, zeleninou a tiež syrom s guavským občerstvením.

Podávajú sa s masato alebo chicha v reštauráciách a kaviarňach alebo v pouličných stánkoch.

Cukráreň

Jahody a krém

Medzi najreprezentatívnejšie jedlá kuchyne Merideña patria rôzne typické sladkosti. Slávne ohromené sladkosti vynikajú, ktoré sú pripravené na základe mlieka pokrytého cukrom a ozdobené nápadnými farbami.

Tieto sladkosti sa vyrábajú v každom dome Merideño ako súčasť svojej kulinárskej tradície a tiež komerčne, pretože turisti, ktorí navštevujú Mérida, sa predávajú ako suveníry.

Cream Strawberries je tiež veľmi reprezentatívnym dezertom spoločnosti Mérida. Skladá sa z nasekaných jahôd, kúpaných šľahačkovým mliekom s cukrom, ku ktorému sa niekedy pridáva kondenzované mlieko. Ďalšími typickými sladkosťami sú vypchaté figy a alfondoque.

Nápoje

Andská ryža Chicha

Medzi najreprezentatívnejšie patrí medzi iný.

Chlieb

Almojábana

Medzi najtypickejšie chleby patrí almojábana - panechillo privádzané z Andalúzie vyrobeného zo škrobu, vajíčok a syrov - a andský acema, okrúhly chlieb založený na kukuričnej múke, hviezdnej aníze a pšeničnej bráne.

Pstruh

Je to ryba, ktorá oplýva v riekach Meridan a je tiež pestovaná v truchikultúre. V Méride je najtradičnejší údený.

Môže vám slúžiť: zvyky a tradície Južnej Kórey

Úden

Je to príprava kravského mliečneho syra, ktorá je bežná v tejto oblasti. Používa sa na prípravu ďalších tradičných jedál, na vyplnenie koláčov alebo na klepanie.

Merideño calentao

Je to typický nápoj vyrobený z troch druhov friagonu a panelového medu, okrem rôznych korenín. Zvyčajne sa ponúka v oblastiach Páramo, kde sú teploty veľmi nízke.

Andský úder

Toto je ďalší z najznámejších nápojov Mérida. Robí sa s vajcami, Miche (trstina brandy), brandy a kondenzované mlieko.

Drsný

Aj keď toto jedlo pochádza zo Španielska a pravidelne sa pripravuje v iných častiach Venezuely, v Méride je pôvodná. Je to tupý recept na zahrievanie tela v najchladnejších dňoch.

Odkazy

1. Cartay, r. (Devätnásť deväťdesiat šiestich). Prístupy k histórii andskej gastronómie. 
2. Cartay, r. (1988). Tabuľka náhornej plošiny. Gastronomická história Mérida. Venezuelský redaktor. Mérida.
3. Gastronómia Venezuely. Z toho vzaté.Wikipedia.orgán
4. Andjjábanas. Prevzaté z Venezuelaatuya.com
5. Typické jedlá. Prevzaté z Siry-Paseo.Blog.com.