Typické jedlo Morelia

Morelia, Michoacán

Ten Typické jedlo Morelia Vyniká recepty a jedlá ako Michoacan Carnitas, Corundas, Uchecos alebo Zamoran Chongos. Gastronómia Morelie je jedným z najznámejších v Mexiku, väčšina typických jedál tejto oblasti je výsledkom kombinácie kuchyne Purépecha s Európskou.

Možnosti nájdené v tomto stave sa pohybujú od odrôd tamale a mäsa až po dezerty a nápoje. V Michoacáne sú dediny špecializované na súkromné ​​jedlá.

Napríklad Queréndaro je známy svojimi chilmi, Cotija pre jeho syry, Zamora pre svoju sladkú.

V roku 2010 spoločnosť UNESCO zahŕňala Michoacán's Food, hlavné mesto Morelie, na reprezentatívnom zozname nehmotného kultúrneho dedičstva ľudstva.

Typické misky Morelia

Michoacan Carnitas

Carnitas sú veľké kúsky bravčového mäsa, vyprážané maslo. Na servírovanie sú nakrájané na malé kúsky alebo ich nakrájajte jemne, aby vyplnili omeletu a vytvorili taco.

Niektoré z najuznávanejších obcí pre výrobu Carnitas sú Tacámbaro, Pátzcuaro, La Piedad, Morelia, Uruapan a Zitácuaro. Aj keď najslávnejší sú z Quiroga a Huandacareo.

V marci 2017 ministerstvo hospodárskeho rozvoja štátu začalo výzvu na registráciu kolektívnej značky Carnitas v štýle Michoacán pred mexickým inštitútom priemyselného majetku.

Ty corund up

Zdroj: Gabriel Flores Romero/CC od (https: // creativeCommons.Org/licencie/BY/2.0)

Jeho meno pochádza z K'urhaundy, Word Purepecha, čo znamená Tamal. Cesto je vyrobené z nixtamalizovanej kukurice, to znamená, varené s vodou a vápnom.

Môže vám slúžiť: Viperine Language

Okrem toho zvyčajne jedia so syrom, smotanou, pikantnými omáčkami alebo bravčovým mäsom. Na rozdiel od iných odrôd Tamalu sú korundas zabalené do zelených listov kukuričnej rastliny, nie do klasu, a dostávajú sa trojuholníkový tvar.

Existuje festival Enchilada a La Corunda, ktorý sa oslavuje v októbri v Morelii.

Uchecos

Uchepos sú ďalším typom tamal, typický pre oblasť horúcej zeme. Na rozdiel od Corundas sa vyrábajú s jemnou kukuricou a môžu byť sladké alebo slané.

Zvyčajne sú sprevádzané mliekom, atole a úspory môžu mať omáčky.

Zamoran Chongos

Pôvod tohto dezertu je v meste Zamora de Hidalgo, severne od Michoacánu. Existujú rôzne verzie o jeho vzniku.

Jeden z nich sa zameriava na vytvorenie počas mexickej revolúcie, aby privítal bývalého Mexického prezidenta, Álvaro obregón. Podľa iného roľník pridal do mlieka, ktorý sa dostal doma, kvôli nadprodukcii, a preto sa toto sladké narodilo.

Recept tradične zahŕňa tvaroh a cukrové mlieko, v priebehu rokov sa však vytvorili ďalšie varianty. Môžete napríklad pridať likér alebo syr a niektoré ho premiešajú s vanilkou a škoricou.

Polievka

Jeho príprava nesie červené fazule alebo bobule, paradajky, cibuľu, cesnak, epazote, kurací vývar, čerpadlá, kruhový syr, kyslú krém, tortilly a soľ. Polievka sa podáva na hlbokom tanieri s tortilla prúžkami, rezanými chillami, strúhaným syrom a kyslou smotanou.

Chrupo

Je to hrubý vývar vyrobený z červených chille, mäsa, kukurice, cibule, petržlenu, cesnaku, tekvice a mrkvy. V niektorých prípadoch pridávajú Chayote, Xocontošu, cíceru a pápež. Je dôležité slúžiť s pšeničnými tortillami.

Môže vám slúžiť: Thomas Davenport

Zhnitý hrniec

Je to guláš, ktorý sa pripravuje z pulque, kuracie mäso, hovädzie mäso a bravčové mäso, zemiaky, mrkva, cuketa, fazuľa, paradajky, cibuľa, chilli, zelené chille, kukurica, špargľa, korenie, koriander, cesnak a brandy. Jeho pôvod je španielsky a pochádza z rodiny Guisosovcov. Samozrejme v Mexiku bolo obohatené o všetky pôvodné prísady.

Morisqueta

Morisqueta pozostáva z odmietnutej ryže a fazule, ku ktorej sa pridáva omáčka pripravená s varenými paradajkami, zeleným alebo habanerom, cesnakom, cibuľou, cotija a mäsa.

Minguiche alebo mliečna

Minguiche. Zdroj: od Galjundi7 - vlastné dielo, CC o 3.0, https: // commons.Wikimedia.org/w/index.Php?Curid = 88938528

Je to typická polievka z Michoacánu, ktorá sa vyrába zo syra masla sofrito, horská paprika a mliečna smotana. Varí sa na miernom ohni, až kým sa nezíska vhodná konzistencia. Podáva sa sprevádzané tortillami, korundami alebo Uchecos.

Potešené alebo morelské enchiladas

Tieto enchilady sa najprv prechádzajú omáčkou a potom smažia (v iných regiónoch sa to robí dozadu). Sú plné zemiakov a mrkvy, kúpte sa chilli omáčkou z Čile Guajillo a sú sprevádzané Placero Chicken.

Apoporradillo

Hovorí sa tomu, pretože predtým hovädzie mäso vyschlo na slnku a potom ho zasiahlo, aby sa rozpadlo. Vyrába sa z tohto mäsa a miešaného vajíčka, všetko zakryté zelenou alebo červenou omáčkou.

Tatemado de Lamb

Je to zmes jahňacieho mäsa s cibuľou, oreganom a vavrínom, ktorý je zabalený do banánových listov.

Guacamole

Najslávnejšia omáčka v Mexiku je z Morelia v Michoacáne. Tam, navyše je to, kde sú najväčšie siatie tohto mimoriadneho ovocia. Robí sa s zrelým avokádom, paradajkami, cibuľou, chile, citrónom a koriandrom. Slúži na sprevádzanie tacos, toastu, burritos, enchiladas atď.

Môže vám slúžiť: Čo je encyklopedizmus?

Avokádová polievka

Táto polievka je jedinou studenou polievkou, ktorá sa robí v Mexiku. Vykonáva sa zmiešaním v mixéri, avokádo, cibule, koriander, smotanový syr, kurací vývar a soľ a ukladá sa v chladničke až do jedenia.

Odkazy

1. Aristegui News. Corundas, jedlo ponúkané destináciami Michoacan.
2. Gastronomická kultúra P'urhépecha ako veľké turistické dielo v Michoacáne, cestovný ruch a časopis kultúrneho dedičstva.