Typické jedlo od Monterrey (Mexiko)

Ten Typické jedlo Monterrey Reprezentatívnejšia je jedlá, ako je pečienka alebo dieťa k pastiera, machaca alebo drvenia, brzdenie, capirotada, grilovanie, fazuľa s jedom a chlapmi. Monterreyho gastronómia má vplyv sefardských Židov, ale aj ich domorodých predkov.

Preto je v Monterreyovej gastronómii k dispozícii široká škála mäsa, ako je dieťa, bravčové mäso, hovädzie mäso a kuracie mäso, nezabudnite na svoje tradičné tortilly a kukurica typické pre mexickú kuchyňu všeobecne.

Gastronómia štátu Monterrey obsahuje silné slané jedlá a sladké jedlá, ktoré zvyčajne idú neskôr ako dezert. Zvyčajne je sprevádzať jedlá s horchata alebo pivom, nápoje založené na ryži a jačmeni, respektíve.

Zoznam typických jedál jedla v Monterrey

1- pečte alebo dieťa k pastierskemu dieťaťu

Je to Monterreyho par excellence za to, že je obľúbeným v národných a zahraničných palátoch. Jedná sa o mäso mladých kôz 40 alebo 45 dní narodenia, ktoré sa varí v grilovanej korenej omáčke, ktorá obohacuje chuť mäsa.

Šťava alebo omáčka, ktorá sa hodí do mäsa.

Sprievodom mäsa sú zvyčajne fazuľa a tortilly.

Je to dedičstvo najdôležitejších sefardských Židov v gastronómii Monterrey, pretože koza je pre nich posvätným zvieraťom a bola obetou pre Hospodina.

2- machaca alebo drvené

Neexistuje žiadna absolútna istota o pôvode tohto jedla, ale vedci poukazujú na pred -hispánske štádium, to znamená endemických domorodých obyvateľov regiónu, pretože nepoznali systém zachovania dodatočného mäsa na jeho sorenie a Nechajte ho zaschnúť na slnku.

Môže vám slúžiť: 6 najvýznamnejších ekonomických aktivít Chiapas

Toto sú rozpadané suché hovädzie mäso (druhá variácia je s jeleňovým mäsom) s miešaným vajcom. Je sprevádzaný tortillami pšeničnej múky (typické severné Mexiko) a pikantnou omáčkou. Zvyčajne jete ráno ráno pri raňajkách alebo obede.

3- Arrachera

Ďalšie jedlo, ktoré potvrdzuje hovädzie mäso ako jeden z najpoužívanejších výrobkov v mexickej kuchyni. V tomto prípade jedlo vďačí za svoj názov typu hovädzieho mäsa z kravskej membrány.

Varenie sa pestuje a má dva procesy na zmäkčenie tejto sekcie mäsa, ktorá je ťažká, keď je surová.

Prvým je rezanie väzov a nervov pred varením, aby boli jemnejšie; Druhým je marinácia mäsa s ocotskými dresingmi, ktoré zmäkčujú jeho textúru.

Tortilly a pikantná omáčka vybraná jedálenkou vyrábajú sprevádzanie tohto jedla, hoci existujú variácie, ktoré majú fazuľa, zeleninu alebo zemiaky (zemiaky).

4- Grilovanie

Monterrey exkluzívne na rozdiel od dieťaťa pre pastora, ale stále zostáva reprezentatívnym jedlom tohto štátu.

Grilovanie nie je typ alebo strih mäsa, ale forma jeho prípravy pred -columbijského pôvodu. Je vhodný na varenie vakcíny, ošípaných, kôz, oviec, jeleňov a dokonca kuracieho alebo rybieho mäsa alebo rýb.

V konkrétnom prípade Monterrey uprednostňujú ho s hovädzím mäsom a varí ho kúpané v šťave spolu so soľou, cesnakom a cibuľou (ako základné prírodné korenie).

Niektoré alternatívy džúsu pridávajú Čile, aby dodali pikantnému dotyku, ktorý sa Mexičanom tak veľmi páči.

Pretože je to metóda varenia, môže sa konzumovať samostatne, s tortillami (na výrobu taquitos) a fazuľou alebo s požadovanou posádkou. Je tiež propagovaný kedykoľvek počas dňa.

Môže vám slúžiť: Max Wertheimer: Životopis a teória gestalt

5 fazule s jedom

Názov sa môže znieť odrádzať, že konzumuje, ale je to preto, že obsahuje dve odrody Čile, ktoré vo veľkom množstve otáčajú misu dosť korenené a môžu byť „jedovaté“ pre neskúsené jazyky v pikantnej tolerancii.

Vyrába sa z bravčového mäsa, najlepšie časť bez kosti a malého tuku a marináda sa vyrába na základe cesnaku, jablkového octu, cibule, širokých chille, chille, soli, soli, rasce a druhov (oregano, vavrína, korenie a tymián). Fazuľa sú bobule s prezentáciou fazule, to znamená suché a čisté fakty.

Môže byť sprevádzaný ryžou, hoci obsah ako taký z misky nevyžaduje žiadnu posádku. Konzumuje sa ako predjedlo alebo ako polievka.

6- cuajitos

Je to tanier zložený z hovädzieho alebo jemného a šťavnatej kozy. Dnes vďaka pomalým kvetináčom varenia alebo niektorým zmäkčovacím látkam sa ich čas varenia skrátil na hodinu.

Avšak v tradičnej podobe sa varí na miernom ohni s cibuľou, cesnakom, paradajkami (alebo paradajkami, ako sa hovorí v Mexiku), rascami, oreganom, korením, soľou a mastnými kúskami hovädzieho mäsa alebo kozy šesť hodín.

Môžu byť sprevádzané tortillami, aby ich ochutnali ako taquitos, fazuľa alebo ryža.

7- capirotada

Je to jedna z možností dezertu po uvedených hlavných jedlách. Kapucňa je tradičný dezert spotrebovaný viac ako čokoľvek počas pôstneho a svätého týždňa.

Skladá sa z praženého chleba nakrájaného na plátky pokryté piloncillo medom, ktorý je pečený a následne pridaný hrozný hrozno, syr, nastrúhaný kokos, banán alebo banán v plátkoch, arašidoch, škorici a orechoch.

Pridanie alebo extrakcia prísady praženého chleba sa líši od chuti každej rodiny.

Môže vám slúžiť: 110 odporúčaných kníh na čítanie vo vašom živote (2021)

Kapucňa nie je exkluzívna pre Monterrey, ale príprava s vyššie uvedenými prísadami ich vlastnia.

8- molcajeada omáčka

Táto omáčka je vždy súčasťou grilu. Hlavné prísady sú paradajky a cibuľa, ktoré sú umiestnené na grile, aby si vzali údenú arómu a karbonizovanú textúru.

Cibuľa a paradajky sú rozdrvené a nakoniec podľa chuti pridávajú nakrájaný koriander, soľ, korenie, rasce, oregano a ďalšie korenie.

9- EMPALMES

Toto jedlo je založené na dvoch tortillách, ktoré prechádzajú cez zostrihané maslo ošípaných, medzi nimi je plné refredo fazule, omáčky a duseného dusenia. Posledne menované môže byť okrem iného suché mäso, pečené bravčové mäso.

Plátky avokádo a pikinová omáčka sa tiež pridávajú na vylepšenie chuti a prezentácie.

10- Cicharrón de Cachete

V Monterrey je veľa miest, kde sa vyrába Chicharrón de Cachete, jedným z najznámejších je tradičný krviprelievanie „ramos“.

Pre ľudí je to pochúťka, ktorá sa môže jesť priamo, naplniť taco alebo v príprave dusenia.

Odkazy

1. Baxter. (26 z 7 z roku 2017). 24 chutných jedál, ktoré môžete jesť iba v Monterrey. Získané od BuzzFeed: BuzzFeed.com.
2. Najlepší deň. (26 z 7 z roku 2017). Kuchyňa. Čo jesť v Monterrey. Získané z najlepšieho dňa. Najlepší deň vášho života: Najlepší deň.com.
3. Cárdenas, Juan Ramón. (26 z 7 z roku 2017). Cabrito na pastier alebo uhlíkovú pečienku. Získané z príchodu: Venacomer.com.mx.
4. Kennedy, D. (2010). Oaxaca podľa chuti. Nekonečná gastronómia,. Austin: University of Texas Press.
5. Mendoza Hernández, m. A. (26 z 7 z roku 2017). Najlepšie typické taniere Monterrey. Získané z časopisu Polaris: Magazine.preletieť.com.