Typické jedlo Cali

Ten Typické jedlo Cali Zahŕňa jedlá, ako je kuracie Sancocho, sledovanie ryže alebo Vallunas Marrannitas. Recepty dostávajú vplyv kultúr, ktoré tam obývali: domorodí obyvatelia, španielski dobyvatelia a potomkovia afrických otrokov.

Santiago de Cali, oficiálne meno mesta, sa nachádza v Kolumbii. Patrí do ministerstva Valle del Cauca a podľa populácie je tretím najdôležitejším mestom v krajine. Jeho nadácia pochádza z roku 1536, čo z neho robí jeden z najstarších v Amerike.

Cali je jedným z miest v Kolumbii s najväčšou gastronomickou ponukou. Najbežnejšími prísadami sú bravčové, hovädzie alebo kuracie mäso a hľuzy ako kasava alebo zemiaky. Široko sa používa aj kukurica, ryža a banán.

Typické jedlá Caliho gastronómie

1-

Kuracie mäso. Rúno

Na rozdiel od svätyne v iných oblastiach Kolumbie, ktoré sa vyrábajú z rýb, bravčového alebo resu, má Cali ako hlavnú zložku kreolské kurča.

Je to jedlo, ktoré obyvatelia v celej Valle del Cauca najviac oceňujú, najmä pre tých, ktorí obývajú hlavné mesto. Je to veľmi bežné na stranách a oslavách, ktoré sú organizované v tejto oblasti.

Konečným výsledkom je hrubá polievka, v ktorej sa okrem iného používajú okrem kuracieho mäsa, zemiakov, zelených banánov, kukurice a kasava mazorca.

Použitie bylín, ako je koriander, rasca a sladký aji, nakoniec dáva jeho charakteristickú príchuť.

2- Atored ryža

Atored ryža. Rúno

Adolded Rice je súčasťou španielskeho gastronomického dedičstva, hoci boli pridané pôvodné prísady. Rovnako ako v prípade iných jedál, existuje veľa variantov s malými rozdielmi v prísadách.

Môže vám slúžiť: 12 najdôležitejších prírodných krajín Venezuely

Najtradičnejšie nosí bravčové rebrá, kuracie prsia, slaninu a klobása. Pridá sa tiež kreolské zemiaky, ktoré končí zhustám duseného dusenia.

Niekedy sa pridávajú aj zrelé banány a hrášok. Zvyčajne sa sprevádza hogao omáčkou.

3- Vallunas Empanadas

Rúno

Toto je ďalšie jedlo, ktoré pochádza zo španielskeho dobytia, hoci Empanadas má arabský pôvod.

Valluny prekročili hranice Valle del Cauca a momentálne sú v Kolumbii.

Cesto sa vyrába z kukuričného základu, domorodý príspevok k receptu a normálnou náplňou je mäso alebo kuracie mäso.

Je to jedlo, ktoré sa berie kedykoľvek počas dňa, pretože je v mnohých kútoch mesta. V Cali sú zvyčajne sprevádzané aji, guacamole alebo limón.

4- Pandebono

Pandebono. Zdroj: Z Vasquezcarlosm - pôvodne zverejnený pre Flickr ako Pandebono Cartagenero, CC BY -SA 2.0

Existuje veľa verzií o narodení tohto receptu, ale najpravdepodobnejšie ho umiestni na El Bonia Hacienda.

Tam skopírovali domorodý vzorec a pridali sa do tradičného chleba fermentovanej kasavy, kukurice a syra.

Po zmiešaní tohto cesta s vajcami dostanú svoj charakteristický tvar a pečie. Je to veľmi ocenené jedlo v čase občerstvenia alebo raňajok, ktoré sa nachádza každé ráno vo väčšine pekární Caleñas.

5- Blanco Valluno Delikácia

BlancMange. Rúno

Biela pochúťka Valluno je najobľúbenejší dezert v celom meste a jeho metropolitnej oblasti.

Jeho sláva sa natoľko rozrástla, že je bežné nájsť ju v celej Kolumbii, najmä počas Vianoc. Je to jedlo arabského pôvodu, ktoré bolo odvezené do Ameriky počas španielskeho dobytia.

Môže vám slúžiť: lineárne vedomosti

Jeho chuť je veľmi podobná chuti Dulce de leche a potrebuje veľmi málo ingrediencií. Hlavné sú mlieko, panela, ryža a škorica.

Aby ste to pripravili, stačí uvariť všetky prvky, kým nedosiahnu požadovanú textúru.

6- CHONTDADURO AREPA

Rúno

Tradícia Arepas je už známa v celej krajine, ako aj tradícia Chontaduro v Cali a v blízkych regiónoch. Z toho sa zrodilo toto potešenie z krátkej tradície, ale už v domoch Caleños je klasika. 

Malo by sa poznamenať, že s chontaduro sa vyrábajú aj krémy, smoothies alebo džemy. Ovocie s vynikajúcim výživovým a energizujúcim príspevkom, veľmi populárne medzi športovcami.

7- Zbavený Vallunosov

Zbavený Vallunosov. Zdroj: Huachinangoalavecruzana, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Druhy Empanadilla zložené z banánov, múky, vajec a bieleho syra. Všetko je vyprážané na panvici a získa sa chrumkavý produkt. Neexistuje žiadny Caleño, ktorý nepozná toto občerstvenie, hoci je pravda, že je čoraz komplikovanejšie nájsť ho v reštauráciách.

8-cholao

Verejná doména, Wikimedia Commons

Cholado Valluno je jedným z najtradičnejších dezertov v Cali kvôli svojej chuti a osviežujúcim efektom. Jeho príprava pozostáva z tropického ovocia, kondenzovaného mlieka, ovocného sirupu a ľadu.