Typické jedlá z Boyacá 6 najobľúbenejších jedál

Ten Typické jedlo Boyacá, Oddelenie Kolumbie sa skladá z rôznych jedál vyrobených zo zeleniny, obilnín a mäsa vyrobených v tomto andskom regióne, ktoré sa nachádzajú v stredu východu krajiny.

Medzi najvýznamnejšie typické jedlá patrí: malá mazamorra, pšeničný nôž s chrbticou, varená Boyacense, túžba a kuracie mäso.

Zvýraznite tiež nápoje ako Chicha, panela, Masato a čokoláda a ďalšie výrobky uznávané na celoštátnej úrovni, ako napríklad syr Paipa, Mogolla a kukuričný chlieb.

Typické jedlo Boyacá zmesi domorodé kulinárske tradície a recepty s príchuťou z Európy a Afriky.

Boyacá's Typické jedlá

1- chiquita mazamorra

Chiquita Mazamorra

Táto miska je vyrobená z varenej kukuričnej múky, ktorá sa zmieša s cibuľou, hrachom, zemiakmi, hráškom, koriandrom, cesnakom, fazuľou a hovädzím mäsom.

Pridá sa rastlina nazývaná stonky. Nazýva sa to Chiquita Mazamorra, aby ju odlíšila od sladkej mazamorry.

Je to polievka s domorodým pôvodom, pretože domorodé muiská žijúce v tejto oblasti konzumovali podobnú silnú polievku, ktorá hovorila s bylinkou zvanou Guasca, aby jej dala pikantnú chuť.

Španieli, ktorí kolonizovali územie, asimilovali túto polievku do svojej kuchyne a pridali kuracie mäso a korenia.

Takto vznikol Mazamorra, hrniec, Ajiaco, Sancocho, Mondongo a ďalšie populárne jedlá.

2- Puchero

Puchero, Boyacá hlavný chod

Sa považuje za hlavný priebeh tohto regiónu. V tomto je niekoľko druhov mäsa so zeleninou a inými potravinami vyrobenými v kolumbijskej vysočine jemne zmiešané.

Ingrediencie Puchero sú kuracie a bravčové panenky so zeleným banánom a kukuričným klasom.

Môže vám slúžiť: pokojné koexistencie: správne, ako ho podporovať, riziká, príklady

Pridá sa kúsky tacino vzájomne prepojených a klobásy, sprevádzané kasavou, zemiakmi, kapustou, tekvicou a hogaom. Potom dochutíme soľou, korením a rascom a je pomalý.

Vývar sa podáva oddelene od už uvarených ingrediencií a je pokrytý horúcim Hogao.

3- pšeničná čepeľ s chrbticou

Chrbtica pšenice Cuchuco. Zdroj: Pipesangar, CC BY-SA 4.0, cez Wikimedia Commons

Toto je typická misa Runta, jedna z vidieckych chodníkov, ktoré sa nachádzajú na okraji mesta Tunja.

CUCHUCO je veľmi ekonomická a populárna polievka, ktorá sa vyrába z pšenice odlupovanej na polovicu mletia, čo jej dodáva veľmi silnú konzistenciu.

Pôvodný recept je vyrobený z jemných fazule, fazule a kreolských zemiakov. K tomu je pridaná cibuľa, mrkva, zelený hrášok, koriander, cesnak, soľ a korenie. Hlavnou zložkou je bravčová chrbtica, ktorá dodáva tejto polievke jedinečnú chuť.

4- Boyacense varené

Dusenec.

Je to ďalší vrchol kuchyne Boyacense, ktorá sa podáva ako obed. Vyrába sa z ingrediencií, ako sú čísla, fazuľa, vedrá, zákruty a varenie zeleného hrášku spolu s mäsom kuracieho, bravčového a hovädzieho rebra. Je sprevádzaný koriandrom a tyčou.

Niektorí autori tvrdia, že je hebrejským pôvodom a potom ho upravili a priniesli Španieli, ktorí ho nazvali „Rotten Pot“. Jeho pôvod v Kolumbii sa pripisuje obyvateľstvu Villa de Leiva.

5- Gallina Fish

Toto tradičné jedlo sa pripravuje najmä vo vianočnej sezóne. Koža kuracieho krku je naplnená krvou od toho istého vtáka, odobrala sa po kosti.

Suchá ryža, uvarená a nakrájané zemiaky v malých kúskoch, pridáva sa tiež zelený hrášok a nasekaná pažítka. Táto zmes je ochutená oreganom, petržlenom, tymiánom, cesnakom a olejom.

Môže vám slúžiť: Auguste Esffier

Rybolov je zviazaný v obidvoch špičkách a akonáhle sa plnia, sú prevarené. Môžu tiež vyprážať pred ich varením.

6-Nasekané čiernym pudingom a klobásou

Nasekané čiernym pudingom a klobásou.

Mletá je jedným z najtypickejších jedál Kolumbie a každá oblasť má svoju verziu. V Boyacá sa zvyčajne podáva s čiernym pudingom a klobásou, sprevádzanou kreolskými zemiakmi a domácim korením.