Štruktúra kyseliny miistolov, vlastnosti, získanie, používanie

On Kyselina Je to organická zlúčenina kyselina s dlhým reťazcom, ktorej chemický vzorec je C₁₄H₂₈Ani₂. Je tiež známa ako kyselina tetradekanová. Je to priama monokarboxylová nasýtená mastná kyselina, so kostrou 14 atómov uhlíka a karboxylovou skupinou -COOH na jednom konci.

Je široko distribuovaný v tukoch a olejoch rastlín a zvierat. Jeho hojná prítomnosť v palmovom oleji, kokosovom oleji, oleji orieškovej olej. 

Kyselina. Autor: Marilú Stea.

Kyselina miristická je súčasťou biochemických procesov, ktoré sa vyskytujú v tele živých bytostí, najmä tie, ktoré sa týkajú bunkovej membrány. Nachádza sa tiež napríklad v bunkových membránach ľudských bytostí.

Z tohto dôvodu bola jeho aplikácia študovaná proti karcinogénnym nádorom, bakteriálnym a plesňovým infekciám, ako aj činidlom na udržanie niektorých potravinárskych baktérií.

Aj keď požitie vo veľkých množstvách môže byť škodlivé pre kardiovaskulárny systém, jeho požitie vo veľmi malých dávkach je prospešné pre rovnováhu tukov u ľudí.

Má určité použitia v priemysle mydla a kozmetiky alebo tiež ako suroviny pre chute a potravinové arómy.

[TOC]

Štruktúra

Kyselina miristická má lineárnu 14 -karbonovú líniu, ktorá je nasýtená, to znamená, že nemá dvojité väzby a uhlík jedného z koncov patrí do karboxylovej skupiny -COOH, tvorená karbonylovou skupinou -c = o a hydroxylová skupina -oh.

Hovorí sa, že ide o mastnú kyselinu na dlhý uhľovodíkový reťazec, ktorý jej dáva mastný vzhľad. Reťazec sa rozširuje lineárne, ale v kľukatej podobe v dôsledku uhlíka tetraedrálnych väzieb.

Štruktúra kyseliny mimistickej. EDGAR181 [verejná doména]. Zdroj: Wikipedia Commons.

Menovanie

- Kyselina

- Kyselina tetradekanová

Vlastnosti

Fyzický stav

Mastná kryštalická pevná látka

Molekulová hmotnosť

228,37 g/mol

Bod topenia

53,9 ° C

Bod varu

250,5 ° C pri 100 mm Hg

Špecifická váha

0,8622 g/cm³ pri 54 ° C/4 ° C

Index lomu

1 7423 až 70 ° C

Disociačná konštanta

PKA = 4,90 (znamená, že je slabšia ako napríklad kyselina octová)

Rozpustnosť

Vo vode: 22 mg/l A 30 ° C.

Rozpustný v etanole, metanolu, olejovom éteru, acetóne, chloroforme. Veľmi rozpustný v benzéne.

Mierne rozpustný v etylétele.

Biochemické vlastnosti

V biochemických procesoch sa kyselina mystická pridáva do bunkových proteínov prostredníctvom Amida Únie. Modifikácia proteínov dochádza prostredníctvom glycínu zvyšku. Tento mechanizmus sa nazýva miristilácia.

Môže vám slúžiť: paralalačná chyba

Enzým zodpovedný za miristiláciu sa nazýva n-miristiltransferáza. Tento proces je nevyhnutný pre rast buniek a značenie určitých proteínov.

Získanie

Môže sa získať frakcionovanou destiláciou kokosového oleja a iných rastlinných olejov, ako je napríklad olej z palmového semien.

Terapeutické použitie

Proti nádorom rakoviny

Niektorí vedci zistili, že kyselina mystická má protinádorovú aktivitu o rakovine Ehrlicha u myší. Odhadovali, že účinok možno odvodiť zo skutočnosti, že pôsobí ako „detergent“ na bunkovú membránu nádoru, a preto ho mení alebo zničí.

Iní vedci zistili, že kyselina mystická oneskoruje intrupciu a úmrtnosť spôsobenú melanómom u myší. Predpokladá sa, že účinok je pravdepodobne spôsobený skutočnosťou, že táto kyselina podporuje endocytózu (proces, ktorým bunka obsahuje častice, molekuly alebo iné vonkajšie bunky vo vnútri seba) a tiež intracelulárnu reakciu na úrovni membrány.

To znamená, že kyselina mystická môže indukovať aktiváciu buniek zapojených do obrany organizmu, ako sú napríklad makrofágy, zvyšujú fagocytózu.

Makrofág. Carolina Coelho [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licencie/By-SA/4.0)]. Zdroj: Wikipedia Commons.

Proti bakteriálnym a plesňovým infekciám

Kyselina miristická má ochranný účinok proti indukovanej laboratórnej infekcii Salmonella typhimurium U myší, ako sa zvyšuje prírodná obrana, ktorá vyvíja makrofágy.

Salmonella typhimurium. Foto: Volker Brinkmann, Max Planck Inštitút pre biológiu infekcie, Berlín, Nemecko [CC BY 2.5 (https: // creativeCommons.Org/licencie/BY/2.5)]. Zdroj: Wikipedia Commons.

Účinok kyseliny miristickej proti Candida albicans, oportunistická huba, ktorá dokáže infikovať ľudskú bytosť a ktorá má odolnosť voči niekoľkým liekom protihongos.

Zistilo sa, že kyselina miristická silne inhibuje biofilm huby a tvorbu jej hýf (sieť vlákien, ktoré tvoria štruktúru húby).

Schopnosť myristickej kyseliny reagovania a neutralizácie určitých proteínov zapojených do niekoľkých sekvencií útoku huby, ako je syntéza a metabolizmus určitých kľúčových zlúčenín, viacnásobná rezistencia na lieky a oxidačný stres, viedla výskumných pracovníkov k tomu, aby ho navrhovali na liečbu Candida albicans.

Mechanizmus pôsobenia kyseliny miristickej vedie k hube nemôže vyvolať odolnosť a robí ho účinným, aj keď Candida albicans Už má odolnosť proti iným liekom protihongos.

Môže vám slúžiť: ne -polárne kovalentné puto

Ochranné účinky proti zlým jedlom u niektorých živín

V testoch vykonaných so vzorkami potkanov sa zistilo, že kyselina miristická chráni pred poškodením obličiek (poškodenie obličiek), ako je tubulárna nekróza, spôsobená zlým potravinami v činidlách, ktoré poskytujú metylové skupiny, ako sú napríklad niektoré z vitamínov vitamínov skupiny B.

Prospešné účinky na zdravie v nízkych množstvách

Kyselina miristická má nevýhodu alebo negatívny bod: je to jedna zo nasýtených mastných kyselín, ktoré vyvíjajú najväčší aterogénny účinok.

To znamená, že umožňuje ložiská tukov na stenách tepien, čo vedie k ich kalcifikácii a strate elasticity.

Arteriálna stena s kalcifikáciou aterosklerotickej dosky. Autor: kwz ~ commonswiki. Zdroj: Wikipedia Commons.

Niektorí vedci však v skúsenostiach s opicami preukázali, že keď je kyselina mystická v malom množstve, má priaznivý lipidový efekt a uprednostňuje výrobu kyseliny dokosahexenovej, ktorá je užitočná pre rovnováhu tukov.

Z tohto dôvodu dospeli k záveru, že dodávka malých množstiev kyseliny miristickej s potravinami pomáha zdravým spôsobom udržiavať niekoľko fyziologických reakcií a predpisov.

Tieto vyšetrenia boli potvrdené inými štúdiami u ľudí, v ktorých sa dospelo k záveru, že kyselina miristická, ktorá priberala 1,8% z celkového požitého kalórií, je spojená s nižším rizikom kardiovaskulárnych chorôb.

Potenciálne použitie ako aditív s konzervačnou potravinami

Kyselina miristická sa ukázala ako konzervačný potenciál potravín, pretože sa pridal do mliečnych potravín Listeria monocytogenes, Patogénny mikroorganizmus s imunorezistami voči mnohým liekom.

Potvrdilo sa, že má vplyv na bunkovú smrť patogénu a inhiboval rast, pretože morfológia a štruktúra membrány týchto baktérií sa zmenili a urýchľujú bunkovú smrť. Kyselina miristická sa spojila s bunkovou DNA a vyvolala zmeny jej tvorby.

Monocytogenes Lysteria Culture. James.Folsom [verejná doména]. Zdroj: Wikipedia Commons.

Použite ako surovinu na syntézu inhibítora korózie

Inhibítor korózie pre environmentálne priemyselné aplikácie.

Bol účinný pri inhibícii korózie s nízkou uhlíkovou oceľou v roztoku kyseliny chlorovodíkovej (HCL) pri 15%. Účinnosť inhibície dosahuje 93%.

Môže vám slúžiť: jodát draselný (Kio3)

Vedci zistili, že medzi molekulami inhibítora korózie a povrchom ocele existuje silný zväz.

Rozmanité aplikácie

Kyselina miristická sa používa ako surovina na syntézu esterov vytvárajúc príchute, arómy a parfumy. Okrem toho sa jeho derivát Miristic aldehyd používa ako korenie v rôznych potravinách.

Používa sa tiež pri formulácii mydiel, krémov na žiletky, kozmetiky a podobne, kde pôsobí napríklad ako emulgátor a penový ovládač.

Používa sa pri príprave prísad potravín, ako sú napríklad tie, ktoré sa používajú v syro.

Použije tiež v mazivách na stroje a povlaky pre eloxovaný hliník.

Odkazy

1. Alebo.Siež. Lekárska knižnica. (2019). Kyselina. Získané z: pubchem.Ncbi.NLM.NIH.Vláda.
2. Chen, x., a kol. (2019). Antimikrobiálny potenciál agammentu kyseliny myristovej Listeria monocytogenes V mlieku. Časopis antibiotík. Springer Príroda. Február 2019. Zotavené z EuróppMC.orgán.
3. Šalamún, m.M., a kol. (2019). Myriistická kyselina imidazolín. Journal of Colloid and Interface Science. 551 (2019) 47-60. Zotavené z vedeckých pracovníkov.com.
4. Vaysse-boué, c. a kol. (2007). Mierny príjem myristických a alfa-linolénových kyselín zvyšuje aktivitu lecitínu-cholesterolu acyltransfease u ľudí. Lipids (2007) 42: 717-722. Zotavené z AOCS.Online knižnica.Mravný.com.
5. Dabadie, h., a kol. (2005). Mierna inak kyselina myristická v polohe SN-2 má priaznivé lipidové účinky a zvyšuje DHA choleteryl esterov v intervenčnej štúdii. Journal of Nutritional Biochemistry 16 (2005) 375-382. Zotavené z vedeckých pracovníkov.com.
6. Prasath, K.G., a kol. (2019). Proteomická analýza Uncotthers Modulácia ergosterolu, spfingolipidu a oxidačného stresu Candida albicans. Journal of Proteomics. August 2019. Abstrakt zotavený z EuróppMC.orgán.
7. Monserrat, a.J., a kol. (2000). Ochranný účinok kyseliny myristov na obličky vyskytujúci. Výskum experimentálnej medicíny. 199 (2000), s. 195-206. Zotavené z dúhovky.Jednotka.Položka.
8. Galdiero, f., a kol. (1994). Účinky prínosu myristického, stearického alebo olejovej kyseliny ako súčasť lipozómov na experimentálnu infekciu a protinádorový účinok v myšacom modeli. Life Science, zv. 55, nie. 7, pp. 499-509, 1994. Zotavené z AOCS.Online knižnica.Mravný.com.
9. Nishikawa a., a kol. (1976). Chemické a biochemické štúdie o esteroch uhľohydrátov. Ii. Protinádorová aktivita nasýtených mastných kyselín a ich deriváty proti karcinómu Ehrlich Ascits. Chem. Farmaceutický. Býk. 24 (3) 387-393 (1976). Učenca sa uzdravil.Riadenie.co.ísť.
10. Hranica, m.A. (2010). Zväzok 1. N-Myristoylácia. V príručke bunkovej signalizácie (druhé vydanie). Zotavené z vedeckých pracovníkov.com.