6 prírodných ukazovateľov pH a ich vlastnosti

Farba Hortenzie sa líši v závislosti od kyslosti alebo zásady pôdy, v ktorej rastú rastliny

Aké sú prírodné ukazovatele pH?

Ten Prírodné pH ukazovateľov Sú to molekuly zodpovedné za sfarbenie pozorované v rastlinách, ovocia alebo kvetoch, ako aj v nejakej zelenine. Skladajú sa z ich drvivej väčšiny rodiny organických zlúčenín nazývaných antokyany, ktoré sú v prírode identifikované svojimi farbami modrými, červenými a fialovými.

Preto, ak máme červenkasté ovocie, je pravdepodobné, že jeho farba je spôsobená množinou antokyanov. Majú takú molekulárnu štruktúru, ktorá im umožňuje absorbovať fotóny a odrážať vlnové dĺžky, ktoré dostávajú naše oči a mozog interpretuje ako farbu. Ak existuje variácia pH, ich štruktúry sa menia, a preto farbu, ktorú vnímame.

Známym príkladom je príklad Hortenzias. V kyslých pôdach bohatých na hliník a ďalšie kovové katióny majú moderné okvetné lístky (vynikajúci obraz). Keď je kyslosť pôdy neutralizovaná alebo klesá, Hortense vykazuje fialové tóny, aby konečne mali červenkasté alebo ružové okvetné lístky v základných pôdach.

Niekoľko farieb, ktoré sme svedkami v ovocí alebo kvetoch, sú citlivé na zmeny pH; Farba (zmena) farby trpiace takýmto prírodným farbivom však nie je vždy priaznivá na použitie ako ukazovatele kyslých báz v laboratóriu.

Extrakcia farbiva

Výhodou práce s prírodnými ukazovateľmi spočíva v tom, že experimenty sa môžu vykonávať v domácej bezpečnosti a s jednoduchými materiálmi a prísadami. Po prvé, farbivo sa musí extrahovať pomocou rozpúšťadla. Môže to byť voda alebo izopropylalkohol.

Môže vám slúžiť: dibenzalacetona: vlastnosti, reakčný mechanizmus, použitie, riziká

Účelom tejto extrakcie je mať farebné riešenie, ktoré bude meniť pH pridaním denných výrobkov.

Existuje mnoho metód na jeho získanie. Jedným z nich je opustiť kože ovocia, kvetov, stoniek atď., V nádobe s vodou alebo alkoholom celú noc. Tento proces bude mať lepší výkon, ak bude materiál, z ktorého sa farbivo vyberie; buď v malty, strúhajúc ju rukami alebo ich skvapalní.

Ďalšou metódou, oveľa rýchlejšou, je odpočinok materiálu vo vnútri kotla s vriacou vodou na pol hodiny. Nakoniec, pomocou sito alebo sito (alebo filtračného papiera, ak je k dispozícii), sa zvyšné tuhé látky odstránia a my udržiavame tekutý alebo farebný roztok.

Potom budeme mať náš indikátor, ktorý bude vystavený kyseline citrónovej, octu, hydrogenuhličitan sodný a detergenty. Týmto spôsobom je možné vizualizovať vašu farbu z kyslých hodnôt pH (pH 7) (pH 7).

Prírodné pH ukazovateľov

Kurkuma

Kurkuma riek (Longa Curcuma)

Pretože farby nie sú spôsobené jedným farbivom, ale zmesi desiatich alebo viacerých z nich, prírodné ukazovatele by sa mali uviesť podľa toho, čo tvoria ovocie alebo kvety.

Začneme teda kurkumovým prachom, ktorého oranžová farba je charakteristická pre túto zeleninu a je spôsobená jej obsahom kurcuminoidov. Extrakcia kurkumy spôsobí žltkastý roztok. Ak sa k tomu pridá ocot, stane sa bezfarebným, akoby kyselina citrónová (citrónová šťava, škvrny atď.).

Medzitým sa kurkuma zmení z žltej na červenú, ak sa pridá hydrogenuhličitan sodný, čistiaci prostriedok alebo mydlová voda. Tento experiment je možné vykonať v akejkoľvek kuchyni alebo pri stole blízko skrinky.

Môže vám slúžiť: alikvot (chémia)

Repa

Repa (beta vulgaris crassa)

Šťava z repy (už preosiate) je jedným z najznámejších prírodných ukazovateľov v detských experimentoch. Od pH 2 do 9 vykazujte červenkasté farby, čo sa stáva čoraz viac fialovou, keď sa zvyšuje zásadnosť média. Avšak v silne alkalických médiách predstavuje žlté sfarbenie.

Preto by šťava repy bola dobrým ukazovateľom na detekciu náhleho zvýšenia alkality.

Fialová kapusta

Fialová kapustová šťava je ešte lepšie známa a používa sa ako repa. Jeho farebné variácie sú zjavnejšie a užitočnejšie, takže sa predpokladá, že pozostáva z komplexnejšej zmesi antokyanov.

Novo pripravený na neutrálne pH vykazuje svoju typickú fialovú farbu. Ak sa pridá kyselina, zčervená sa. Medzitým, ak sa pridá základňa, zmení sa modrá (pH = 8), zelená (pH = 9-13) a nakoniec žltá (pH = 14).

Bobule

Niektoré bobule, ako sú čerešne, čučoriedky, černice a hrozno (aj keď sa tieto ovocie považujú za ovocie).

Napríklad hroznová šťava sa správa podobne ako repa alebo kapusta; Získané farby sú však rôzne a menej rozmanité. Pri kyslom pH sa hroznová šťava stáva žltostrannou; Zatiaľ čo v základnom pH má olivové zelené farby, ktoré sa zosilňujú, keď sa pH blíži 14.

V prípade čerešní a černochov sú zmeny farieb červené (kyslé) ​​na modrú alebo fialovú (základnú). Namiesto toho sa čučoriedkové antokyany správajú ako kapusty fialovej kapusty; Oba ukazovatele generujú veľmi podobné farby, s rozdielom, že riešenia BlueBerry sa v žiadnom okamihu neobracajú na modrú farbu.

Môže vám slúžiť: kyselina sorbová: štruktúra, vlastnosti, použitia, reakcie

Okvetné lístky

Kvetinové okvetné lístky môžu tiež podstúpiť drvenie, aby ich pripravili vodné alebo alkoholické roztoky. Napríklad Rosas produkuje bezfarebné riešenia neutrálneho pH. Ale v kyslom médiu (pH8) sa menia žltkasto zelenkavých farieb.

Na druhej strane, roztoky pripravené s okvetnými lístkami hibiscus zostávajú oranžové až do pH 7, keď začnú vytvárať tmavú fialovú farbu podľa hodnôt alkalických pH.

Experiment sa môže opakovať a analyzovať pomocou lístkov geranium, petunias, pivonky, ranné slávy, okrem iných kvetov.

Cibuľa

Odlupovanie kože ovocia alebo zeleniny sa pripravujú roztoky, ktoré sa hodnotia ako prírodné ukazovatele. S cibuľou, napríklad roztok ružových odtieňov, zvýraznené kyslé pH a ktoré sa postupne mení žltkasté v základnom pH.

Základné cibuľové riešenia sa vyznačujú nielen zeleným, ale aj toaletou. Už viac necítia ako cibuľa.

Podobne môžete pokračovať v kožách hrušky, sliviek, broskýň, jabĺk a okrúhle. Jeho výsledné ukazovatele sa však nebudú porovnávať s indikátormi fialovej kapusty alebo čučoriedok.